第151章 招牌的含金量（2/2）

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何雨柱没有争辩，他拿起一个干净的小碗，舀了一勺汤，仔细看了看色泽，又闻了闻气味，然后尝了一小口。汤色金黄透亮，香气浓郁醇厚，味道层次分明，毫无问题！

他心中冷笑，面上却不动声色：“先生，这道佛跳墙，从选料到炖煮，一共经过十八道工序，文火慢炖八个时辰以上。所用的鲍鱼是日本吉品鲍，海参是辽参，金华火腿是三年陈的，每一味调料都经过我亲自挑选。您说味道不对，可否具体指教，是哪里不对？”

中年男子被问得一滞，强辩道：“我……我就是觉得不对！跟我在福州吃的不一样！”

“哦？”何雨柱微微一笑，“佛跳墙源于福州，但流传各地，做法略有差异。我们‘娄氏’的版本，是在传统基础上，根据香港本地食材和客人口味做了些许改良，更注重汤的清澈和鲜味的融合。先生如果偏好更传统的口味，我们可以为您重新制作一份，或者为您推荐其他菜品。”

这话说得滴水不漏，既解释了差异，又展现了自信和诚意。

“重新做？谁知道你们会不会又糊弄！”男子不依不饶。

何雨柱眼神一凝，知道不能再软了。他环视四周，朗声道：“各位贵宾，今天打扰大家用餐，十分抱歉。我们‘娄氏菜馆’开业至今，靠的就是真材实料和手艺。既然这位先生对我们的佛跳墙有疑问……”

他顿了顿，对领班说：“去，把今天准备做佛跳墙的所有未下锅的原料，都拿到这里来，请这位先生和各位贵宾过目。再把我们的炖汤记录也拿来。”

很快，几名服务员端来了几个精美的琉璃盏，里面分别盛放着饱满的干鲍、肥厚的海参、金黄的火腿、硕大的干贝等珍贵食材，品相极佳。炖汤记录本上也清晰记载着投料时间、火候控制等细节。

周围的客人都是识货的，一看这食材，纷纷点头称赞。

“这鲍鱼，是上好的吉品鲍啊！”

“这海参，发得真好！”

“用料这么足，怎么会不好吃？”

那中年男子的脸色顿时变得难看至极。

何雨柱拿起那盏鲍鱼，走到男子面前，语气依旧平静，却带着不容置疑的威严：“先生，食材就在这里，记录也在这里。我们‘娄氏’的招牌，是靠这些实实在在的东西撑起来的，不是靠谁空口白牙就能砸的。如果您是真心来品尝美食，我们欢迎，一定让您满意。如果您是别有目的……”

他目光锐利地扫过男子略显慌乱的脸，没有再说下去，但意思已经不言而喻。

在众人质疑的目光中，那男子再也撑不下去，脸色一阵青一阵白，丢下一句“算我倒霉”，灰溜溜地结账走人了。

一场风波，被何雨柱用实料和底气轻松化解。经此一事，“娄氏菜馆”用料扎实、厨艺精湛、老板硬气的名声更加响亮。招牌的“含金量”，在风雨的洗礼中，愈发璀璨。

何雨柱站在大堂，看着恢复喧嚣的食客，心中冷笑。他知道，这绝不会是最后一次挑战。但只要他守住品质的底线，维护好这块招牌的“含金量”，任凭风吹浪打，他自岿然不动。