第210章 上面邀请（2/2）

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何雨柱过去说明来意，掏出邀请函递了过去。工作人员一看文件，立马端正了态度，转身就喊人出来接。

工作人员领着他往后厨走，越往里走越亮堂。推开后厨那扇大门的瞬间，一股混着高汤、黄油、葱姜蒜、海鲜还有各式香料的香气扑面而来。锅铲叮当响，蒸汽嘶嘶冒，大师傅们吆喝声此起彼伏，闹哄哄的，却乱中有序，全是干活的动静。

这后厨比他见过的所有厨房都大，灶台一排接一排的。十几个穿白厨师服的师傅各守各的工位，切菜的刀下得又快又稳；掌勺的颠起锅来，火苗蹿起半尺高，看着就相当专业。

何雨柱站在门口左右扫了一圈，心里有数了，丰泽园的、鸿宾楼的、全聚德的、东兴楼的，四九城叫得上号的馆子，掌灶的老师傅差不多都来齐了。这帮人胸口都别着等级章，最次也是三级，好几位是二级，站灶台主位的老师傅，肩上别得都是一级的章。这么多三级以上的厨子凑在一间后厨，四九城都找不出第二回。光看这阵势，就知道这次招待宴规格低不了。

满屋子不是头发花白就是鬓角带霜的老师傅，何雨柱二十出头的年轻样子，往里头一走就格外扎眼。几个备菜的帮厨都抬头瞅他，眼神里有好奇，也有审视。

“柱子！”灶台尽头传来一声洪亮的招呼。赵师傅快步走过来，一把拉住他的胳膊，粗糙的手掌在他肩膀上使劲拍了两下，转头冲满后厨的师傅们笑道，“各位各位，这就是我徒弟，何雨柱。”

鸿宾楼掌灶的马师傅正收拾一只全羊，抬头扫了何雨柱一眼，手里的剔骨刀没停，只微微点了点头，算是打过招呼了。

东兴楼的周师傅嗓门大，整个后厨都听得见：“哟，老赵，这就是你天天挂嘴边的那个宝贝徒弟？看着可真够年轻的，才二十出头吧？我们这帮老骨头，最年轻的都快六十了，这小伙子倒好，嘴上还没长毛呢，就跟我们凑一块儿了。”

旁边东兴楼的鲁师傅上下打量了何雨柱两眼，语气比周师傅客气些，可客气里也带着点疏离：“三级以上的厨子，四九城拢共也没多少，我们这帮老家伙互相都熟，冷不丁冒出来个年轻人，显眼是肯定的。不过既然是赵师傅的徒弟，又在部里的名单上，手艺肯定差不了。老周你别一上来就挤兑人，万一人家真有本事，你这老脸往哪儿搁？”

何雨柱上前两步，双手抱拳冲几位老师傅拱了拱手，语气诚恳又稳当：“各位师父，我何雨柱年轻，入行也晚，今天能在这儿见着各位前辈，都是我的福气。今天也是过来试菜的，手艺行不行，灶台上见真章。有什么不到位的地方，还请各位师父多指点。”

没多会儿，领导们都到齐了。工业司的司长、北京饭店的经理，再加几位负责外事的干部，七八个人在后厨的试菜区坐了下来。长条桌铺着白桌布，上面已经摆了好几道菜，每一道都是在场某位大师傅的手艺。

赵师傅做的是葱烧海参。海参是东海空运来的上等关东参，软糯弹牙，筷子夹起来能颤三颤，酱汁浓稠得牢牢挂在参身上，咸鲜十足。何雨柱尝了一口，微微点头，师傅的葱油火候又长进了，酱汁里多了股说不出的醇厚劲儿，想来是吊高汤的时候添了新东西。

马师傅端上来的是扒羊肉条，正宗清真路子，不用酱油，全靠盐和花椒提味，把羊肉本身的鲜劲儿发挥得淋漓尽致。