第103章 省城美食大赛（1/2）

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五月下旬的省城，阳光明媚，柳絮纷飞。

省革委会大礼堂门口，人头攒动。苏念念站在台阶下，抬头看着门楣上悬挂的红色横幅——全省首届美食大赛。

嫂子，你紧张不？孙淑芬站在她身边，手里拎着两个保温盒，里面装的是苏念念的备赛食材。

苏念念摇摇头：紧张什么，该准备的都准备了。

她今天穿了一身藏青色的棉布裙，头发利落地扎成马尾，整个人看起来精神抖擞。随身空间里，灵泉水充盈，灵田里的蔬菜长势喜人，今天正好派上用场。

苏老板来了！门口的工作人员迎上来，核对了参赛证，您是个人组12号，一会儿第二轮的时候叫号就行。

走进后台，苏念念发现来参赛的人还真不少。有穿着白大褂的国营饭店厨师，有打扮朴素的家庭主妇，还有几个穿着新式围裙的年轻姑娘。

各位选手注意，比赛即将开始！广播里传来清脆的女声，第一轮基本功展示，请个人组选手到一号赛场准备。

一号赛场是一个临时搭建的大棚，四周围满了观众和评委。十二个灶台一字排开，每个灶台前都站着一个参赛选手。

苏念念被分在5号灶台。她扫了一圈，发现隔壁4号灶台站着一个身材矮胖的中年男人，正朝她这边张望。

那人穿着崭新的厨师服，胸口绣着福满楼三个字。

陈福生的人。

苏念念心里冷笑一声，面上却不动声色。她不慌不忙地系好围裙，又从保温盒里取出一套自己的刀具。

嚯，这刀不错啊！旁边有人凑过来看，小姑娘，你这刀是哪儿买的？

自己打的。苏念念淡淡回答。这套刀具是顾承远托人用好钢给她打的，锋利无比。

好刀配好厨艺，小姑娘有前途！那人竖起大拇指。

这时，主持人走上台：各位选手，各位评委，观众朋友们！欢迎参加全省首届美食大赛！第一轮比赛项目是——基本功展示！

基本功？台下有人窃窃私语。

主持人笑道：没错！咱们当厨子的，最重要的就是基本功。今天的比赛项目是刀工展示，选手们需要在三十分钟内完成两道菜——蓑衣黄瓜和文思豆腐。

蓑衣黄瓜，是鲁菜里的经典刀工菜。要求在黄瓜上切出连续的斜刀纹，翻开后像蓑衣一样连接不断。

文思豆腐，更是淮扬菜的看家本领。把一块嫩豆腐切成细如发丝的丝，放入清水中能如绒花般散开。

这两个菜，把刀工的和都考到了。

计时开始！

苏念念深吸一口气，拿起一根黄瓜。手指轻轻一捏，试探出黄瓜的软硬程度。然后，手起刀落——

第一刀，斜刀四十五度切入黄瓜，深度为黄瓜直径的三分之二。

第二刀，垂直切下去，与第一刀呈九十度。

第三刀、第四刀……

苏念念的动作行云流水，刀刃在黄瓜上跳跃，每一刀的间距都精确得如同用尺子量过。

台下，观众们看得目瞪口呆。

我的天，这刀工……一个中年男人瞪大了眼睛，我当了一辈子厨子，也切不出这水平啊！

你看那黄瓜，旁边的人指着苏念念的砧板，每一刀的间距都一样，这得练多少年？

苏念念充耳不闻，继续手上的动作。等她把黄瓜翻过来时，一条完整的蓑衣黄瓜出现在众人眼前——连而不断，薄而不碎，纹理清晰如同编织的竹帘。

蓑衣黄瓜完成了。

接下来是文思豆腐。

苏念念取出一块嫩豆腐，轻轻放在案板上。这块豆腐是她特意用灵泉水点的，质地比普通豆腐更加细腻嫩滑。

她左手按住豆腐，右手握刀，先把豆腐切成薄片。

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