第186章 崭新的开端（2/2）

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娘，我来吧，你先歇歇。苏念念放下笔要接。

你忙你的，我能行。周翠花摆摆手，径直进了里屋。

苏念念重新坐下来，继续在笔记本上写。

中午的时候，周翠花做了一道菜——玉米面饼子贴鱼。

这道菜是她们老家的做法，城里人很少见。周翠花从老家带了一口袋玉米面来，说是在省城买的玉米面不够香。

玉米面用温水和了，加一小撮碱面，揉成团。面不能太软，也不能太硬，揉到手光、盆光、面光，搁一边醒着。

鱼是今天一早去买的鲫鱼，不大，每条三四两。收拾干净，抹盐、料酒腌上。铁锅烧热，锅底抹一层猪油，把鲫鱼一条一条贴进去，中火煎到两面焦黄。

然后加水，放葱姜、酱油、一点点醋，大火烧开。

这时候把玉米面团揪成剂子，一个个拍成饼子，巴掌大小，厚薄均匀。周翠花的手法极快——揪一团面，在手心拍两下，往锅边地一贴，饼子就牢牢黏在锅壁上了。一圈下来，锅壁贴了一圈玉米饼子，中间炖着鱼。

盖上锅盖，中火焖二十分钟。

揭开盖子的那一刻，一股热气裹着香味扑上来。玉米面饼子底面被锅壁烙得焦脆，上半截被蒸汽蒸得松软，黄澄澄地围着一圈。中间的鱼炖得酥烂，汤汁浓白，浸着葱姜的香气。

周翠花拿铲子把饼子一个个铲下来，盛在盘子里。鱼也盛出来，浇上汤汁。

苏念念咬了一口玉米饼子，底面的焦脆壳一声碎在嘴里，里面是玉米面特有的粗粝甜香。她又夹了一筷子鱼肉蘸着汤汁吃，鱼是鲫鱼，肉细嫩，炖得连小刺都酥了，入口不用挑。

娘，这饼子贴鱼太好吃了。苏念念说。

这做法老辈子传下来的。周翠花坐下来，自己也啃了个饼子，早些年家里穷，白面金贵，就吃玉米面。光吃玉米面嗓子眼拉得慌，就琢磨出这么个吃法——贴饼子炖鱼，一锅出两样，粗粮细做，肚子里有油水。

这个能不能用到咱店里？苏念念问。

周翠花愣了一下：啥意思？

苏念念放下筷子，认真地说：娘你想想，城里人现在能吃上白面了，可吃多了精细粮食，反倒想吃口粗粮。咱要是把这道菜搬到店里，肯定受欢迎。

周翠花琢磨了一下，点了下头：中，你要用，我教你。

苏念念拿起笔记本，翻到最后一页，写了一行字：玉米饼子贴鱼——老家特色菜。

吃完饭，周翠花收拾碗筷去了厨房。苏念念坐在桌前，接着写她的计划。

全省连锁——这个目标不小。五个城市，五家新店，加上现有的三家，一共八家店。到那时候，念念餐饮就是真正的省内品牌了。

她在那一栏人口、消费水平、商业繁华程度。

写到最后一个城市的时候，她的笔停了一下。

那个城市——是钱志明的老家，德顺楼的本店所在地。

钱志明上次来省城的时候提过加盟的事，她当时没有明确答应，也没有拒绝。现在想想，是时候认真考虑了。

她合上笔记本，站起来，走到窗边。

院子里，周翠花正在晾衣裳。阳光照在她佝偻的背上，衣裳上的水珠一滴一滴往下淌。两个孩子在竹摇篮里睡着了，安安静静地躺着。

苏念念看了一会儿，转身回到桌前，翻开了笔记本。

她在新的一页上，工工整整地写下了计划的第一步——先在本市再开两家分店，把省城做透，再往外扩。

一步一步来，急不得。