第198章 品质为王（2/2）

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苏念念中间开了两次盖，每次只开一小条缝，用长柄木勺轻轻翻动一下底层——怕粘锅，又怕把上头的食材搅散。每一次开盖，那股香气就往外涌一层，后厨里弥漫着一股浓郁醇厚的鲜香，像是把整座山的精华都熬进了这一锅里。

四个小时后，她把鸽蛋和鹌鹑蛋放进去，再炖半小时。

最后开盖的那一刻，汤色已经变成了深琥珀色，浓稠得挂在勺子上不肯往下滴。

苏念念取了一个白瓷盅，用筷子小心翼翼地先把鲍鱼、海参、鸽蛋、鹌鹑蛋码在盅底，再铺上花胶、鹿筋、干贝、香菇，最上面浇两勺浓汤。

汤盅端到马志远面前。

马志远拿起勺子，先舀了一口汤送进嘴里。

他闭上眼，停了三秒，然后睁眼，看着苏念念，缓缓点了点头。

这个汤……他斟酌了一下用词，鲜到骨头缝里去了。

又夹了一块鲍鱼。花刀切过的鲍鱼在炖制过程中完全入味了，外层软糯，咬下去内里还有一丝弹韧，海味和肉味搅在一起，越嚼越香。

海参炖得恰到好处，外层软滑如凝脂，内芯还留着一丁点嚼劲，裹着浓汤送进嘴里，胶质感从舌尖一直黏到喉咙。

猪蹄已经炖化了大半，剩下的肉皮入口即化，胶原蛋白黏在嘴唇上，舔一下满嘴鲜香。

鸽蛋嫩得像豆腐，鹌鹑蛋绵密细腻，香菇吸饱了所有的汤汁，一口咬下去鲜汁横流。

马志远放下筷子，正色道：苏老板，这道菜你要是放在会员日做，我敢说，整个省城找不出第二家。

苏念念微微一笑：那就这么定了。会员制从下个月一号开始推行。入会费十块，会员日每月两次，每次出一道专享菜。

消息传出去，效果比苏念念预想的还要好。

十块钱入会费，对省城的双职工家庭来说不算什么大数目。关键是那句别处吃不到的专享菜——在物质匮乏的年代，能吃上一道别处吃不着的好菜，这种吸引力比打折大多了。

第一天就有六十多人办了会员卡。

小翠拿着登记簿笑得合不拢嘴：嫂子，这才一天啊！

苏念念翻了翻登记簿，上头写着名字、单位、家庭住址。她注意到有不少是附近机关单位的干部，也有几家国营工厂的工人。

别光高兴。苏念念提醒她，人来了就得招待好。会员日来之前，后厨所有菜品再检查一遍，服务员的培训再做一轮。记住每个人的脸，人家第二次来你得叫出姓来。

小翠连连点头。

到了十二月初，念念餐饮的会员已经突破了两百人。

而街对面的刘记美食城，情况开始不对劲了。

开业酬宾结束后，价格恢复了一些，但依然比念念餐饮便宜。问题是，来吃过两三回的客人开始变少了。

小翠从隔壁杂货店王婶那里听来的：王婶说，她男人第一次去刘记吃了一碗烩面，觉得便宜实惠。第二次去，觉得味道跟第一回不一样，面条发硬，汤也咸了。第三次就不想去了。

苏念念听完没说什么，只是在本子上又加了一行字：

价格能吸引人来第一次，品质决定人家来不来第二次。

这天傍晚，苏念念正在办公室盘账，电话响了。

是孙淑芬。

念念，有个事得跟你说。孙淑芬的声音压得很低，你还记得李向前不？

苏念念的手指一下子攥紧了话筒。

记得。怎么了？

监狱那边传来的消息——他表现好减了刑，下个月就出来了。

话筒里传来一阵嘈杂声，像是孙淑芬那边的车间在换班。

我知道了，孙姐。你让大家留心着点。

你自己也小心。

苏念念挂了电话，在椅子上坐了很久。

窗外路灯亮了，雪花不知道什么时候开始下的，在灯光下打着旋儿往下落。

她摸了摸手腕上那只银镯子——那是她娘留给她的。上辈子，李向前就是把这只镯子偷走当了的。

这一世，镯子还在她手上。

但那个人，也快回来了。