第143章 过了腊八就是年（1/2）

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之前腊八那天刘婶子就说了，过了腊八就是年。

这边过年，村子里家家户户淘黄米，磨面，蒸粘豆包。

有的人家早把冻豆腐打上了，挂在屋檐底下，一疙瘩一疙瘩的，冻得邦邦硬。炸丸子的香味从东头飘到西头，谁家炸了，半条街都闻得见。

今年刘婶子教了苏蔓蔓好几样东北这边过年的吃食：粘豆包，冻豆腐，炸丸子。

苏蔓蔓知道在京市那边过年都会蒸馒头，打豆酱，炸咯吱盒，熏鱼。

豆儿酱得用肉皮熬，熬到汤汁发黏，晾凉了切成块，蘸着蒜泥醋汁吃。开花馒头得在顶上划个十字，蒸出来咧了嘴，才叫吉利。

面盆里发了一夜的面，鼓起来了。

一掀盖布，一股酸味。发得正好，蜂窝似的。手指头戳进去，一个窝窝，半天不回弹。

苏蔓蔓把面倒在案板上揉。

揉面是力气活。手掌心撑着面坨，翻来覆去地揉。

揉到最后搓成长条，切成剂子，一个个揉成馒头。

揉好的馒头摆在盖帘上，苏蔓蔓拿了刀，在每个顶上都划了个十字。

小轩不知道什么时候起来了。

披着棉袄，站在厨房门口揉眼睛。半边脸上还有炕席印子。

“姐，你做啥呢？”

“蒸馒头。快去洗脸，吃早饭了。”

小轩没动，吸着鼻子闻了闻。

“姐，你是要做开花馒头，要过年了吗？”

“快了。今天都年二十七了。”

馒头上了笼。苏蔓蔓又去泡黄米面。

这黄米面是前几天刘婶子帮她淘好、磨好的。

东北的粘豆包讲究用大黄米。

淘净了，晾干，上碾道磨成面。

和面得用开水，揉成团，装进搪瓷盆，放炕头上，捂上棉被发面。

刘婶子说了，发面是顶要紧的。发不够，豆包不筋道，发过了，又酸得倒牙。得发上两天，闻着有股酸味了，才算正好。

红小豆昨晚上就泡上了。

泡了一宿，胀得鼓鼓的。

苏蔓蔓泡好的红小豆倒进锅里煮。

灶膛里添了把柴，火苗舔着锅底。不一会儿锅里就咕嘟咕嘟响了。豆香味从锅盖缝里钻出来，满厨房都是。

豆子煮烂了，用勺子碾成泥，拌上白糖。

豆馅拌好了，红亮亮的，甜丝丝的。

苏蔓蔓用勺子舀了一点点，送到小轩嘴边。

小轩张嘴吃了，眼睛亮了亮。

“甜。”

“甜就对了。”

黄米面揉成团。

揪一块，拍扁，包一勺豆馅，团成圆球，搁在屉布上。

一个个圆滚滚的，金黄色的面皮裹着红亮的豆馅。还挺好看。

苏蔓蔓把粘豆包包了一屉，端到外屋，准备一会儿上锅蒸。

锅里的馒头熟了。

一掀锅盖，白气呼地涌上来，满厨房都是面香。

等气散了，她探头一看——馒头个个开了花，白白胖胖的，十字裂口咧得正好，像咧着嘴笑。

苏蔓蔓拿筷子夹了一个，搁碗里晾着。

霍青凌推门进来了，他走到灶台边，看了一眼那碗馒头，又看了看盖帘上的粘豆包。

“做这么多。”

“这不快过年呢，到时候给爸妈也拿点过去。”

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