第475章 何雨柱把陈启明叫到灶台前（1/2）

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食堂后窗的油布帘子放下来一半，风从缝隙里钻进来，把灶台上那层薄灰吹出一道道细纹。何雨柱把最后一屉笼屉摞到案板底下，直起腰的时候后脊梁骨嘎巴响了一声。他拿围裙角擦了擦手，又觉得没擦干净，索性把围裙解下来搭在肩上，从兜里摸出那包皱巴巴的纸烟，抽出一根在灶台边上墩了两下，没点，叼在嘴里。

陈启明进来的时候，何雨柱正拿火钩子捅灶膛，火星子从灶口蹦出来，在地上滚了两圈就灭了。灶膛里那点余火还亮着，铁锅底烧得发红，何雨柱舀了一瓢水倒进去，滋啦一声，白汽从锅底腾起来，把两个人的脸都罩住了。

“你看看这个。”何雨柱从围裙兜里掏出一张折好的纸，拍在灶台上。纸边角卷着，沾了点油渍，折痕处已经磨得发毛了。

陈启明拿起来展开。是一张手写的菜单，列着七八个菜名——鲜肉包子、菜肉馄饨、葱油花卷、韭菜盒子，旁边标着用料和成本，字迹歪歪扭扭，“肉”字少了一撇，“面”字多了一横，好几处涂改过，改完的数字又描了一遍，描得墨迹洇开一小团。

“我想在厂门口摆个早点摊，卖包子馄饨。”何雨柱把烟从嘴里拿下来，在灶台上磕了磕，没点，“你觉得行不行。”

陈启明没急着答，把菜单翻过来看了看背面，背面空白，只在角上画了个歪五角星，大概是他随手记的什么。他把纸放回灶台，手指点了点那行“鲜肉包子”后面的成本数：“怎么突然想干这个。”

“相亲相了七八回，回回都嫌我穷。”何雨柱把烟别到耳朵上，弯腰往灶膛里又添了把柴，火苗蹿起来，映得他颧骨发红，“我寻思光靠食堂这点工资，攒到猴年马月也娶不上媳妇。早上一顿，晚上一顿，两头不见日头，钱全填了别人的肚子。”

他说“别人”的时候，舌头在嘴里打了个结，没往下说。陈启明知道他说的是谁，没接这个话头，手指顺着菜单往下划，停在“菜肉馄饨”那一行：“你这成本算得不对。肉价写高了，现在黑市上五花肉没这么贵，你按食堂采购价算的，自己买能便宜两成。面价写低了，富强粉不好弄，你得按标准粉的价往上浮一点，不然到时候抓瞎。”

何雨柱凑过来看，肩膀几乎挨着陈启明的肩膀，看了半天，伸手在“面”字上点了一下：“那这个呢。”

“还有你这馄饨馅里搁这么多姜，”陈启明把纸转了个方向，让他看清楚自己划的那道线，“姜现在什么价你不是不知道，搁这么多成本压不下来。减一半，用葱白补，葱便宜，味道也出得来。”

何雨柱歪着头想了想，伸手把菜单拿回去，从灶台边上摸出半截铅笔，在“姜”字旁边画了个圈，又在灰扑扑的，他拿拇指蹭了一下，蹭出一道浅印子。

“调料的事我来想办法。”陈启明说，“你先把菜单改一改，明天给我。肉和面的渠道我帮你打听打听，但有一条——摊子摆起来，账你自己管，每天进多少出多少，记清楚。别跟食堂的账混。”

何雨柱把菜单重新折好，塞回围裙兜里，动作比刚才慢了些。他弯腰拿火钩子捅了捅灶膛，火星子从灶口蹦出来，落在青砖地上，亮了一下就暗了。他忽然说：“陈启明，我那天把秦姐的碗搁窗台上，心里挺不是滋味的。”

陈启明没接话，从灶台边上拿起一块抹布，把案板上的水渍擦了擦。抹布是旧的，边角已经脱线了，擦过去留下一道灰印子。

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