第一百零五章 午市散了，灶还热着（2/2）

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“有什么烦的，又不是不给工钱。你早两日来问，赶上家里有事，我也好提前跟你说。”

桃枝接过围裙，问她后日真能睡得着么，自己去云州那几日，到了开铺的时辰就醒，闭着眼也睡不回去。

袁嫂叫她说得笑了：“那我就躺着，醒了也躺着。你在前堂待了这些日子，招呼客人比我还熟，我正好安心歇歇。”

桃枝把围裙挂回原处，说明日用过洗干净，再给她收好。

第二日申初，灶间果然腾了出来。

董成提着两条鱼进门，袖口挽得整齐。阿陶先叫他自己收拾，她只在旁边看，见他剖腹时刀尖扎得深，才伸手轻轻碰了碰他的腕子，让刀刃往外偏一点。

陆穗和取了只干净盘子接鱼。董成刀工并不差，去鳞、剖腹都利落，真正到了热锅前，动作反而拘谨起来。

鱼才落下没多久，他便拿铲子去探底，探不动，额上先出了汗。

“每回到这儿我就慌，听着锅里这么响，老怕底下已经焦了。铲子一伸进去，又把皮铲破了。”

陆穗和没有替他拿铲，先让他把火收住些，等那阵急促的油声缓下来，再从鱼尾下试着推。

“火已经小了，一时焦不了，你再等一会儿。”陆穗和俯身看着锅里，“现在从尾巴这边轻轻推推看，能动了再把铲子送进去。你方才太着急，皮还黏着就往下刮，当然会破。”

董成照做，鱼尾终于挪开一小截。他长出一口气，阿陶在旁边也跟着松了肩，随即自己笑了，说又不是她头一回煎，倒比他还急。

第一条到底破了些皮，陆穗和没有替他遮，盛出来给他看清是哪处铲早了。第二条下锅前，他自己多擦了一遍鱼身的水，落锅后也没再追着问。

烧好的鱼端到前堂，桃枝正在擦菜板，闻见味便停了手。

酱汁顺着鱼背流下来，葱段贴在盘边，鱼尾略翘，保住了形。董成把盘子转了一面，露出底下破掉的那一小块，没让人只看好的一边。

“底下还是破了点，不过比我自己在家做的强多了。”他说着将盘子转回来，看了一会儿，没舍得放下。

陆穗和尝了一点鱼腹，让他也夹一口试试。鱼肉的咸味已经够了，蘸上汁却重些，董成尝过便明白，拿出带来的纸，将添酱的量改了改，又在旁边记下翻鱼前要看的火候。

董成清好锅与案台，付了三十文教费，用自己带的食盒装鱼，说破的那条回去同家里吃，完整些的要留给他哥看。

阿陶送他到门边，笑着问：“你哥吃上这条鱼，怕是更要四处夸你了，你想好怎么回他没有？”

“就说才学的，让他夸小声些，我回去还得练呢。”董成也笑了，走到街口，仍不放心地摸了一下盒盖。

袁嫂早已结清今日的八文回家了。她的围裙洗过，挂在院里，桃枝收托盘时还往那边看了一眼，没像平日一样喊人接手。

陆穗和将十五文教费分给阿陶。两人说起董成下回再学，时辰还照这样商量，旁的人暂且顾不上。阿陶说了半日话，端起杯子又喝了两口水，才拿钱回去。

铺里终于安静下来。陆穗和刚拿起抹布，周衡便将自己手里那条干净的递给她，接过湿的，搭到木架上。

他今日换上了祖母赶出来的青灰长衫，右袖比旧衣宽些，手放下时，布料顺顺地垂着。陆穗和瞧了半天，才发现他袖口沾了一小点水。

“才换上新衣裳，你怎么又往水盆边凑？”

“接你那条抹布时溅的，你摸摸，是清水，等走到街口就干了。”他等她擦好手，才接着道，“祖母说她同桃枝在家煮面，咱们今晚出去吃吧。我知道一个地方，想带你去。”

陆穗和抬眼看他，这才发觉他已经在旁边等了自己一会儿。

“你早就想好了？那等我换件衣裳，这一身都是油烟味。”

周衡应着，替她掀起帘子。她走了两步，又回头看他，才想起自己的围裙还没解。