第一百六十八章 冬菇酿虾（2/2）

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“好，给你另盛。”

穗和将剩下的菇盖填好，送进蒸笼。阿陶取来两只小碟，在其中一只边上点一点菇汁，省得出锅时认混，又把那只用来试吃的碟往外挪了些。

桃枝从前堂进来，一眼就看见那只剩下的虾酿，筷子还搭在旁边。

“昨天说第一只给我的，你们都吃上了。”

“这一只归你。”穗和指指碟子，“刚才那只切开看熟没熟，我俩一人尝了半个。新的也快好了。”

阿陶将剩下那只切开，给她一半。桃枝拿勺托着，咬下去，先把嘴里的汁抿了，又嚼到虾粒，眼睛便往蒸笼上瞧。

第二屉出锅，穗和分出阿陶要的两只，将其余的新蒸汁倒进小锅，照方才尝过的浓淡添虾汤。化开的菱粉水只用少许，勺子提起来，汁在背面薄薄挂住，便可以离火了。

桃枝端着自己的小碟等。热汁顺着白馅淋下去，滑过菇边，在底下聚了一点。她夹起一只放在勺中，从上到下咬开，细虾馅先松，藏在里面的小粒轻轻弹了一下；菇肉柔韧，咬到褶里，热汁又涌出来。

她赶紧将勺往嘴边托，把那一口接住，含混着叫姐姐也尝。

“方才那半只小，吃得快，没觉出

穗和拿了自己的一只，吃过后，仍捏着筷子看那道切口。夹起来整齐，吃着要分两口，她记着下回还可以挑小一点的菇，做得更秀气些。

阿陶倒爱这一份大小，端着自己的浓汁碟，吃一口菇，歇一会儿再吃虾，最后还有点汁留着。

“这样我就很喜欢。真做小了，两口还没细尝就吃完了。”

穗和听得笑，把余下的分给她带走。今日的用料由穗和出，阿陶来帮着尝新菜，带一小碟回去作晚饭；家里那份由桃枝装进食盒。

她离开时才想起要借的菜册，回头取了一趟。穗和将册子递给她，见她一手提菜、一手拿书，便问要不要包起来。

阿陶说走这段路就到，自己拿得稳。到门边，她还回头指了指食盒，笑着说今晚得煮饭，平日图省事吃饼，倒辜负了这点汁。

周衡晚上到小院时，带回家的虾酿已重新蒸热。穗和将小碟放在他手边，他尝过半只，低头看切开的馅，问里面是不是特意留了肉粒。

“嗯，剁得粗些。嚼着费劲么？”

“还好。上面软，到了这里得嚼两下，挺有意思。”

他用勺托着，将另半只吃完。陈桂婆也吃得慢，却更爱

穗和拿出记菜的纸，添上选厚菇、泡透几字。桃枝就在旁边看，吃饭时已经想过几回，这会儿终于开口。

“姐，下回拼席，我想自己挑一桌菜。”

穗和停了笔，抬头望着她。

“虾酿我想要，酥鸭也想要，剩下的还得想想。”桃枝说，“前堂天天有人问菜，我讲过那么多回，也想试试自己配。挑好了给你们看，真做出来，我来招呼客人。”

她把随身的小册子铺开。第一页已经写了两个菜名，

穗和伸手摸了摸纸边，想起妹妹那张新桌明日便能取回来。原先包在床头的几本书，如今常被她带在身边，册上也渐渐有了自己要记的东西。

她将笔搁下，朝妹妹那边挪近一点。

“你接着说，我听听这一桌想请人吃什么。”