第97章 小吃堂计划（2/2）
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这话给了大家信心。孙婶子用力点头：“对！咱们做得好，不怕他！”
两天后，王掌柜带来了消息——不太好的消息。
“赵员外那边……”王掌柜有些为难，“他倒是愿意租，但……要价不低。一年租金五十两，还要一次性付清。”
五十两！苏知娴心里一沉。这比市价高了至少三成。
“为什么这么贵？”她问。
“他说那铺面位置好，紧挨着咱们新店，客流量有保障。”王掌柜叹气，“而且……他好像听说了对面孙记的事，觉得咱们急着扩张，就抬了价。”
苏知娴皱眉。这是坐地起价了。
“您看这样行不行，”她想了想，“租金咱们可以谈，但一次性付清不行。按季付，每季初付当季租金。另外，租期要长，至少五年，租金每年涨幅不能超过一成。”
王掌柜点头：“这些条件合理，我去谈。不过……苏娘子，您真想好了？五十两一年，可不是小数目。”
“想好了。”苏知娴坚定道，“小吃堂必须开。早点市场大，利润稳定，能帮咱们站稳脚跟。而且——”
她看向窗外街对面孙记的招牌：“有人想跟咱们打价格战，咱们就跟他拼品质、拼品类、拼服务。他卖肉脯，咱们就做肉脯之外的生意。小吃堂就是第一步。”
王掌柜被她的魄力打动：“好！我再去谈，一定帮您谈下来！”
送走王掌柜，苏知娴开始盘算资金。现在存款二百六十两，新店分红五十四两，老店六月利润三十两……总共三百四十两左右。
租铺面一年五十两，装修估计要三十两，添置设备要二十两，备货要十两……前期投入至少一百一十两。
还能剩二百三十两，够周转，也够应付突发情况。
但接下来几天，谈判并不顺利。赵员外咬死五十两不松口，还要一次性付清。王掌柜去了三趟，都没谈下来。
“这老赵，钻进钱眼里了！”王掌柜气得直摇头，“我跟他说了，按季付对他也有好处——万一咱们生意不好，跑了，他还能及时止损。可他非说‘一次性付清才有诚意’！”
苏知娴沉吟片刻：“他是不是……有什么难处？”
王掌柜一愣：“难处？”
“急着用钱，所以想一次性收租金。”苏知娴分析，“不然按季付明明更稳妥，他没理由不同意。”
这话提醒了王掌柜：“你这么一说……我想起来了。老赵的儿子好像在府城做生意，听说亏了不少钱。可能是急着要钱填窟窿……”
两人对视一眼，心里有数了。
“这样，”苏知娴有了主意，“您再去一趟，跟他说：租金可以一次性付，但我们要签五年长约，租金锁定不变。另外，铺面我们要改造，改造费用我们出，但租约到期后，改造部分归他。”
这是双赢的方案——赵员外拿到急用的钱，苏知娴拿到稳定的租约和改造权。
果然，这次谈成了。赵员外虽然心疼五年的租金锁定，但急需用钱，还是答应了。
七月初五，契约签了。苏知娴一次性付了五十两租金，拿到了隔壁铺面五年的使用权。
拿到钥匙的当天，苏知娴就带着全家去看铺面。铺面不算大，但格局方正，前后两进，前面是店面，后面可以改造成厨房和储物间。
“这里摆四张桌子，”苏知娴比划着，“那边是柜台，卖豆腐脑、豆浆、油条。这边摆个小菜架，放酱菜、小菜。”
明轩兴奋地跑来跑去：“娘，我能来这里帮忙吗？”
“你能帮什么忙？”苏语棠逗他，“端碗？别把碗摔了！”
“我能收钱！”明轩挺起胸脯，“我算术可好了！”
静姝小声说：“我……我可以画菜单。”
明远则注意到后院的布局：“娘，厨房要分开——做豆腐脑的灶，炸油条的灶，蒸烧饼的灶……不能混用，不然串味。”
苏知娴惊喜地看着儿子：“你说得对！明远，你帮娘画个布局图？”
“好。”明远点头。
一家人七嘴八舌地出主意，气氛热烈。
“好，给你做糖饼。”苏知娴笑着抱起她。
晚上回到家，明远真的画了布局图。他虽然没学过绘图，但思路清晰，把前厅、后厨、储物、洗手的位置都标得清清楚楚。
“这里要留个通道，”他指着图，“方便送食材进来，也方便倒垃圾。不能和前门混用，不然影响客人。”
苏知娴看着图纸，心里感慨。这孩子，真是长大了。
“娘，”明远忽然问，“您开小吃堂……是为了应对孙记的竞争吗？”
苏知娴一愣，没想到儿子会问这个。她想了想，实话实说：“不全是。孙记的事是个引子，但更重要的是——咱们的生意要做大，就不能只靠肉脯和点心。早点市场大，客源稳定，能帮咱们打下更扎实的根基。”
她顿了顿：“而且，小吃堂是咱们自己完全拥有的买卖。赚多赚少，都是自己的。这种踏实感，很重要。”
明远重重点头：“我明白了。就像李将军说的：‘不谋全局者，不足谋一域’。做生意也要有全局观，不能只盯着眼前。”
苏知娴笑了：“你这兵法，还真用到实处了。”
夜深了，各屋的灯陆续熄灭。苏知娴坐在灯下，重新规划接下来的事：找装修工人、订制桌椅、招聘早点师傅、培训员工……
事情很多，但她心里踏实。
有了新店的成功经验，有了可靠的团队，有了家人的支持……小吃堂，一定能成。
窗外传来打更声：
“天干物燥，小心火烛——三更天喽——”
她吹熄了灯。黑暗中，她仿佛已经看见了小吃堂开业那天的热闹景象：热气腾腾的豆腐脑，金黄酥脆的油条，香气扑鼻的烧饼，还有客人满足的笑脸……
那是她用双手，为家人打拼出的未来。