第171章 难得下厨的宋亚轩（1/2）
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接下来轮到宋亚轩了，他的手撕鸡材料都已经准备好了。
预制熟鸡静静躺在白瓷盘里，旁边码着整整齐齐的调料——蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒油，每一样都被兄弟们提前帮着准备妥当。
宋亚轩站在餐桌前，双手不自觉地攥着衣角，眼神在食材和灶台间来回打转，脸上满是紧张又藏不住期待的神情。
“别慌，有阿姨远程指导，还有我们这群‘军师’在，肯定没问题！”谢亦辞看出他的拘谨，端着一杯温水递过来，笑着拍了拍他的肩膀。
马嘉祺、丁程鑫、刘耀文、严浩翔、张真源也围在旁边，有的靠在餐椅上，有的倚着厨房门框，眼神里全是鼓励，还夹杂着几分看热闹的好奇。
深吸一口气，宋亚轩掏出手机，手指在屏幕上划了半天，才找到“妈妈”的号码。
按下拨号键的瞬间，他下意识地挺直了后背，像是要迎接一场重要的考试。
电话响了两声就通了，听筒里传来妈妈熟悉又温柔的声音，带着恰到好处的宠溺，“轩轩啊，这会儿打电话过来，是不是想妈妈了？”
一听到妈妈的声音，宋亚轩瞬间卸下了大半紧张，语气立刻切换成地道的山东话，软糯又带着点撒娇的意味，“妈！俺想做你那道手撕鸡吃，食材都准备好了，就摆在桌上呢！”
电话那头的魏女士被他逗得笑出了声，声音透过免提清晰的传了出来，“跟着妈一步一步来，保证你能做好。第一步，先把鸡处理好，撕成条。记住啊，一定要顺着鸡肉的纹理撕，别横着乱撕，也别撕太碎了，不然吃着没口感，嚼着也费劲。”
“知道啦妈！我已经撕好了，跟你撕的差不多。”宋亚轩用力点头，像是要把妈妈的话刻在脑子里。
他看着碗里的已经撕好了的鸡肉，有的鸡肉条被撕得又粗又长，有的则碎成了小块，还有几块连带着大块鸡皮，歪歪扭扭地混在一起。
旁边的刘耀文看得忍不住笑：“亚轩，你这撕的是手撕鸡还是‘碎碎鸡’啊？这么小块，待会儿拌酱汁都找不着！”
“别笑我！”宋亚轩瞪了他一眼，“我这是第一次撕嘛！”
谢亦辞赶紧打圆场，“第一次这样已经不错了，我第一次撕的时候，比他还乱呢！”
宋亚轩接着问道：“妈，然后呢？”
魏女士的声音依旧温柔，“下一步就开始腌制，这步最关键，酱汁的味道全靠腌制的时候入味。你先把准备好的蒜末和小米辣放进鸡肉里，家里有人不吃辣不？要是有人不爱吃，小米辣就少放点儿，只放一点提提味就行。”
宋亚轩立刻扭头看向兄弟们，眼神里满是询问。
丁程鑫摆摆手，“少放点儿辣，清淡点好，配着米饭吃刚好。”张
真源也附和，“对，提味就行，别太辣了，不然会盖过鸡肉本身的香味。”
宋亚轩点点头，对着手机大声应道：“妈，少放小米辣！大家最近都不能吃太辣的！”
说完，他拿起装着蒜末的小碗，小心翼翼地倒进鸡肉里，又挑了几根小米辣，切碎了也放进去。
刚做完这一步，就听魏女士继续指导，“然后放酱油，生抽要多放点儿，主要是提鲜；老抽少放一点就行，就是为了给鸡肉上点颜色，让它看起来更有食欲，别放多了，不然颜色太深，黑乎乎的不好看。”
一听到“酱油”两个字，宋亚轩瞬间又慌了神。
他拿起生抽瓶，刚要往碗里倒，又猛地停住，对着手机急切地追问：“妈，酱油搁多少？酱油搁多少？”
连问了两遍，语气里的慌张藏都藏不住，眼睛紧紧盯着手机，生怕错过妈妈的回答。
“你这孩子，咋这么着急呢！”魏女士被他的模样逗笑了，耐心地解释，“生抽放两勺，就是平时喝汤用的那种小勺，两勺刚好；老抽少放一点，小半勺就行，差不多覆盖住碗底就够了。要是你不确定，就先少放点儿，后面尝一尝，觉得淡了再添，千万别一次倒多了，倒多了就咸了，没法补救。”
旁边的谢亦辞早就拿起笔和小本子，飞快地把用量记下来，还特意画了个小勺子的图案做标记。
他对着宋亚轩示意：“亚轩，记好了，生抽两勺，老抽小半勺，错不了！”
宋亚轩这才松了口气，拿起生抽瓶，对着小碗比划了半天，又找了个小勺，小心翼翼地舀了两勺倒进鸡肉里。
接着又拿起老抽瓶，眼睛凑得离碗特别近，一点点往勺子里倒，倒到大概小半勺的量，他还不确定地把勺子举起来，对着光线看了看，又转头问马嘉祺：“小马哥，你看这是小半勺不？没多吧？我看着好像有点多了，会不会上色太深啊？”
马嘉祺凑过来看了一眼，笑着点头，“刚好，不多不少，这个量上色刚刚好，不会深的。”
得到肯定的答复，宋亚轩才放心地把老抽倒进碗里，还特意用勺子搅了两下，生怕颜色不均匀。
“放完酱油，再放一勺蚝油，”魏女士的指令继续传来，“蚝油主要是增香提鲜，一勺就够了，别放多了，不然会腻。然后再放一点点白糖，不用多，就指尖捏一点点就行，主要是中和一下酱油的咸味，让味道更柔和，吃着不齁。”
宋亚轩一一照做。
他拿起蚝油瓶，用勺子舀了一勺，仔细地倒进碗里，又伸手抓了一点点白糖，小心翼翼地撒进去。
最后，他按照魏女士的叮嘱，淋上几滴花椒油，一股淡淡的麻香瞬间飘了出来。
引得旁边的严浩翔忍不住吸了吸鼻子，“这香味可以啊，光闻着就想吃了！”
“最后一步，用手把鸡肉和调料抓匀，”妈妈说，“戴上手套，抓得用力一点，让每一根鸡肉条都能裹上调料，这样腌制的时候才能充分入味。
抓匀之后，放在一边腌制十分钟，别乱动，让调料的味道慢慢渗进鸡肉里。”
宋亚轩赶紧戴上一次性手套，伸手进碗里抓拌。
刚开始他的动作很拘谨，只是轻轻地搅，生怕把鸡肉条弄碎。
妈妈在电话里听出他的小心翼翼，笑着提醒，“使劲点抓，没事的，鸡肉没那么脆弱，抓得越匀，味道越好。”
听了妈妈的话，宋亚轩才放开了动作，双手在碗里来回抓拌，酱汁很快就沾满了他的手套，甚至溅到了他的手腕上。
他却毫不在意，一门心思地抓着，连嘴角不小心沾到了一点酱汁都没察觉。
谢亦辞见状，递过来一张纸巾，笑着说：“小心点，别把自己也腌入味了，不然待会儿你就是‘酱香亚轩’了！”
宋亚轩低头看了看自己沾着酱汁的手套，又摸了摸嘴角，不好意思地笑了，赶紧用纸巾擦干净。
抓拌均匀后，他按照妈妈的叮嘱，把碗放在一边，眼睛时不时瞟向墙上的时钟，一秒一秒地数着时间，生怕错过最佳的腌制时间。
等待的间隙，兄弟们也没闲着。
马嘉祺帮着把灶台清理干净，丁程鑫摆好了碗筷，张真源则准备着待会儿要撒的葱花和白芝麻，谢亦辞还特意帮宋亚轩倒了杯温水，让他歇一歇。
刘耀文则一直盯着装鸡肉的碗，时不时问一句，“还有多久啊？我都快馋死了！”
十分钟终于到了，宋亚轩像是听到了冲锋号，立刻拿起手机，对着电话喊，“妈！腌好啦！可以炒了不？接下来该咋弄？”
“可以炒了，”魏女士的声音依旧耐心，“炒的时候要注意，先把腌鸡的那些调料和酱汁倒进锅里爆香，用小火就行，火太大容易炒糊。还有啊，倒油的时候小心点，别被油溅到了，安全第一。”
“知道啦妈！”宋亚轩用力点头，又跟魏女士聊了几句家常，叮嘱她注意身体，才挂了电话。
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