第1004章 宴请众宾！全员欢庆！（1/2）
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陈燎原的满月宴只剩几天了。
孩子如今已经十斤左右，白白胖胖的，躺在小车里时，手脚总要动上几下。娄晓娥抱他已经有些费力，陈宇凡倒是抱得轻松，可抱久了也得换换胳膊。
孩子长得快，家里人看着高兴，院里人也跟着议论。
“陈家这回肯定要摆酒吧？”
“陈所长家里添了儿子，又是满月，怎么可能一点动静都没有？”
“听说研究所和厂里都有不少领导要来，估计得摆好几桌。”
这些话传到刘海中耳朵里，他立刻就上了心。
在刘海中看来，这不是陈家一家的事。
陈宇凡是九十五号院的一大爷，又是红星研究所的所长。这样的人家办满月宴，来的客人越有分量，院子里的人就越有面子。
他这个二大爷要是在旁边帮着张罗，替陈家招呼客人，再在人前说上几句，往后走到南锣鼓巷，腰杆都能挺得更直些。
于是，刘海中主动找到了陈家。
“宇凡，孩子快满月了吧？”
“快了，二大爷您坐。”
陈宇凡把他让进屋，给他倒了杯茶。刘海中没急着喝，先把事情说了出来。
“家里添丁是大喜事，满月更是个大日子。我觉得，咱们应该好好办一场，热热闹闹地把客人请来。桌子摆得多一些，菜也做得丰盛些，大家一起沾沾喜气。”
陈宇凡端着茶杯，没有马上回答。
刘海中见他没反对，接着说道：“你工作忙，这些事情不用你操心。我来帮着张罗，借桌椅、排座位、招呼客人，都交给我。到时候开席，我还能替你说几句开场话。”
这才是他的真正目的。
陈宇凡看了他一眼。
“满月饭可以办，但不能大操大办。”
刘海中的笑容顿了一下。
“不能太大？”
“就在院子里摆几桌，邀请亲近的人和院里的住户。不要把动静闹到胡同外面去，更不能借着孩子满月收礼。”
这件事，陈宇凡已经和娄晓娥商量过了。
眼下上面正在开展教育运动，文件里一再强调反对铺张浪费和大操大办。他如今是研究所所长，又是工业部重点关注的技术人员，很多人都盯着他。
普通人家摆几桌饭，别人未必在意。可他要是大张旗鼓地办满月宴，就容易被人说成身份变了、生活作风变了。
家里添孩子是喜事，饭可以吃，规矩却不能坏。
“就在院子里摆几桌？”刘海中问道。
“对，控制规模。”
“那主持……”
“不用主持。”陈宇凡直接说道，“大家坐下来吃饭，聊聊天就行，不需要弄那些仪式。”
刘海中原本已经想好了一套说辞，听见这话，只能把到了嘴边的话咽回去。
他在人前讲话的念头，就这么没了。
不过陈宇凡很快给他安排了事情。
“桌椅板凳、座位安排，还有客人来了以后怎么落座，这些事情要麻烦您。老人和孩子坐哪边，厂里的同志和研究所的同志怎么安排，都提前列个单子。”
刘海中眼睛一亮。
虽然不能主持，可这也是差事。
只要能帮上陈宇凡的忙，就能留下好印象。更何况，安排座位一样要在人前走动，到时候别人还得听他的安排。
“这个没问题，我一定办好。”
“还有一件事。”
“您说。”
“这次不收份子钱，也不收礼。钱、红包、票证和贵重东西，一概不要。大家愿意来吃顿饭，就是给孩子的祝福。”
刘海中点头答应。
“我明白，绝对不收。”
他离开陈家以后，马上回屋找出纸笔，开始列桌椅清单和座位名单。
陈宇凡要在院里摆几桌的消息，很快传到了各家。
阎埠贵听说以后，第一反应就是问三大妈：“你说咱们这回随多少合适？”
“不是说不收礼吗？”
“我这不是提前琢磨吗？”
阎埠贵坐在桌前，把抽屉里的钱拿出来，又一张张放回去。
“平时别人家办事，我随两毛就够了。可陈家不一样，宇凡现在是院里的一大爷，也是研究所所长，平时对咱们家也不薄。肉汤喝过，东西拿过，人家办喜事，咱们总不能只拿两毛过去。”
三大妈说道：“那你准备多少？”
“我想着，两块钱？”
“那就两块。”
阎埠贵眉头拧着。
“是不是少了点？要不三块？”
说到三块，他的脸立刻垮下来。
三块钱能买多少东西，他算得清清楚楚。要不是陈宇凡家里办事，他连两块都舍不得拿。
“给多了，我心疼。给少了，又怕让人觉得咱们不懂事。”
阎埠贵把两块钱放在左边，又把三块钱放在右边，来回看了好几遍，始终拿不定主意。
就在这时，前院传来消息。
陈家办满月宴，不收礼，也不收钱，谁带都不要。
阎埠贵听完，整个人都松了下来。
“这下好了。”
三大妈看着他：“你刚才不是还说要给两块、三块吗？”
“那是陈家收礼，我得考虑礼数。现在人家不收，我空手过去，也不算失礼。”
“空手去，你又觉得不合适吧？”
阎埠贵被说中了，干咳了一声。
“我这人也是讲心意的，不能因为不收钱，就什么都不表示。”
他想了半天，忽然想起自己会写毛笔字。
过年时，院里几家人的对联都是他写的。虽说他的字比不上陈宇凡，可拿来写副贺联，总比空手过去强。
“我给陈家写副贺联。”
三大妈顿时笑了。
“陈宇凡的毛笔字比你好，你还给他写贺联？”
阎埠贵脸上有些发红，马上给自己找补。
“字好不好是一回事，心意是另一回事。我好歹也是长辈，代表的是祝福，怎么能用书法好坏来衡量？”
“行，你写吧。”
阎埠贵取出红纸，裁成合适的宽度，又把墨研好，坐在桌前琢磨了很久。
第一遍，他写到最后，觉得横批的位置不够端正。
第二遍，上下联写得倒是齐整，可其中一个字的收笔让他不满意。
他重新铺纸。
第三遍写完以后，阎埠贵把两幅红纸并排放好，来回看了几遍，终于点了点头。
上联是：新丁落地家添福。
下联是：满月临门人增喜。
横批：人丁兴旺。
三大妈站在旁边看着，忍不住笑了。
“老阎，这还是你头一回为了送东西这么用心。”
“这叫重视。”
阎埠贵把贺联放到一旁，心里却已经盘算起来。
别人都空手去，只有他带着亲手写的贺联，陈宇凡肯定能看出区别。钱没花，心意又送到了，这笔账怎么算都不亏。
何雨柱接到的任务，则是负责满月宴的饭菜。
这顿饭虽然只摆几桌，可来的客人不一般。
杨建华、李怀德要来，研究所的肖志行、李志明、顾承岳也会来，陈宇凡还要请宫老、关老爷子以及几位亲近的长辈。
菜做得不好，丢的是陈家的脸，也是何雨柱自己的脸。
陈宇凡把准备请的客人和桌数告诉何雨柱以后，没有直接替他定菜单。
“这回你自己安排。”
何雨柱愣了一下。
“师父，您不定菜？”
“你现在还需要我一道菜一道菜地教吗？席面怎么安排，凉菜多少道，热菜多少道，汤放在什么位置，都由你自己决定。”
“那我可就认真琢磨了。”
“不是现在才认真。”陈宇凡看着他，“是从准备开始，就得把每一步都想清楚。”
何雨柱点头。
从这天晚上开始，他把家里能找到的菜谱全搬到了桌上。
冉秋叶坐在一旁，帮他整理纸张。何雨柱先写了四道凉菜。
蒜泥白肉、卤鸡胗、炝拌三丝、酸甜萝卜。
蒜泥白肉要提前煮好，肉片切得薄，肥瘦相间，蒜泥和红油不能压住肉香。卤鸡胗要提前卤透，放凉以后再切，吃起来才有弹性。
炝拌三丝清爽，酸甜萝卜开胃，这两道放在前面，正好把肉菜的厚重压一压。
热菜定了八道。
红烧肘子、清蒸鲤鱼、四喜丸子、黄焖鸡块、回锅肉、虾仁烩豆腐、鱼香茄子、清炒小白菜。
何雨柱写完以后，盯着这张菜单看了很久。
“硬菜有了，荤素也有，可每一道的先后得排好。”
冉秋叶问道：“为什么？”
“肘子、鸡块和丸子可以提前做，鱼得现蒸，回锅肉要现炒，白菜也得现出锅。要是不排好，开席时全挤在一块儿，厨房肯定乱。”
他又在菜名旁边写上备注。
肘子提前收汁，临开席前重新加热；黄焖鸡先炖到肉熟，等客人快入席时再把味道收进去；丸子提前炸好，最后再烧透。
鱼要现杀现蒸，蒸的时间不能太长。虾仁烩豆腐要保持嫩，不能提前太久，否则豆腐会出水，虾肉也会老。
回锅肉和鱼香茄子都是何雨柱的拿手菜，可拿手不代表可以马虎。
如今他做回锅肉，肥肉要煸出油，却不能煸得发干。蒜苗下锅后，要让香气出来，又不能炒得失去清脆。
鱼香茄子的甜、酸、咸、辣要互相托着，不能哪种味道单独压过其他滋味。
冉秋叶看着他写得密密麻麻，问道：“最后还要不要加汤？”
“要。”
何雨柱停了片刻，在最后一栏郑重写下四个字。
开水白菜。
这道菜，是陈宇凡教给他的压箱底手艺。
表面上只是一碗清汤白菜，可真正做起来，远比很多大菜复杂。汤底要鲜，汤色要清，白菜要嫩，火候还得把握得正好。
“这道菜我想自己做一次。”何雨柱说道，“以前师父教过，我也练过几回。这次是果果的满月宴，正好拿出来。”
冉秋叶有些担心：“你能忙得过来吗？”
“所以得把顺序和人手都安排好。”
何雨柱又拿出一张纸，开始做分工。
马华负责切配和肉类处理，另外两个徒弟一个看炉火，一个负责传菜和蒸锅。他自己掌握汤底、鱼、肘子和几道关键菜。
这份菜单前前后后改了好几遍。
有些菜单独看着好，放在一桌上却显得太重，他便换成清爽的菜；有些菜做法相近，开席时容易撞在一起，他便重新调整顺序。
整整两天以后，何雨柱才拿着本子来到陈家。
“师父，您帮我看看。”
陈宇凡接过菜单，一页页看下去。
凉菜、热菜和汤的顺序安排得很清楚，冷热相接，荤素搭配，几道硬菜也都能撑住场面。
最让他满意的，是何雨柱连炉灶和人手都考虑进去了。
“不错。”
何雨柱立刻坐直。
“真不错？”
“不是敷衍你。菜单有层次，味道也有变化，做法和上菜顺序安排得比较合理。你已经不只是会做几道菜，而是能安排整桌席面了。”
何雨柱笑得合不拢嘴。
“开水白菜呢？”陈宇凡问道。
“我亲自做。汤底提前吊，白菜现处理，最后再调。”
“这道菜不能急，记住火候。”
“我明白。”
陈宇凡把菜单合上。
“现在让你独立负责几桌宴席，已经没问题了。”
何雨柱听见这句话，脸上的笑更明显了。
从前他靠着天赋和经验做菜，水平不低，却容易自满。拜陈宇凡为师以后，他才真正知道厨艺不只是手上功夫，还要懂材料、火候、顺序和复盘。
如今他愿意把空闲时间用来研究菜谱，愿意在食堂里把每一道普通菜重新做细。
哪怕是土豆丝、番茄炒蛋，到了他手里，也和过去完全不一样。
他现在确实已经能够独当一面了。
陈宇凡对他也越来越放心。
往后自己若要离开四九城，何雨柱凭着厨艺和工作，能把自己的日子过好。程卫国一家、郑富贵一家，以及其他留在四九城的长辈和亲友，有些事情也可以交给何雨柱照应。
这个徒弟，终于从过去那个容易犯浑的人，变成了一个有家庭、有责任、也有担当的男人。
满月宴前几天，陈宇凡开始逐一发出邀请。
他先去见了宫老。
“老爷子，燎原满月，家里在院里摆几桌，您到时候过来坐坐。”
“那还用你请？”宫老一听就笑了，“你家添了孩子，我肯定得去看。”
“还有一件事，不能送礼。”
“我知道。”宫老摆摆手，“我带个人过去就行，什么也不拿。”
陈宇凡又去通知关老爷子。
关老爷子听完以后，笑着说道：“好，孩子满月是喜事，我一定过去。”
“您也别带东西。”
“知道了。你如今规矩多，我不让你为难。”
杨建华和李怀德都答应得很痛快。
研究所这边，李志明、肖志行和顾承岳也都表示一定到场。陈宇凡特意把不收礼的事情讲清楚，三个人没有多问。
张卫国一家、郑富贵一家，以及车间里帮过陈宇凡不少忙的程主任，也都收到了邀请。
“就是院里吃顿饭，别带东西。”陈宇凡说道，“人来就行。”
程主任笑道：“陈所长放心，我们知道规矩。”
最后，陈宇凡专门给赵长河打了电话。
“赵部长，孩子满月，家里在院里摆几桌。我想请您过来坐坐。”
电话那头沉默了片刻。
“你的心意我收到了。”赵长河说道，“饭我就不去了。”
“我明白。”
陈宇凡没有劝。
赵长河现在的身份和影响太特殊，公开出现在他家里的满月宴上，容易引起议论。尤其陈宇凡本身就是工业部重点关注的人物，赵长河若亲自到场，外面的人不知道会怎么解读。
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