第587章 把半壁江山都送出来了（1/2）

不一会儿，何其胜和服务员带着几样店里的新品过来。

何其胜笑意温和，抬手示意着餐桌：“这是陈先生的建议，我让人做了几道特色小吃，诸位尝尝，也请多提些意见。”

“这……是年糕吧？”李裕的目光落在瓷盘里那根炸得金红透亮的长条上，眉头几不可察地蹙起，语气里带着几分迟疑。

年糕这个东西，对他而言，简直是刻在童年里的“噩梦”。

在他的记忆里，年糕从来不是一道寻常菜肴，而是从腊月到正月，贯穿整个春节的“餐桌主角”。

他的老家在浙江，每到年底，家家户户都要打年糕。一蒸就是几笼米，一捣就是几十上百斤。做好的年糕被整整齐齐码在水缸里，浸着冬水保存，能从腊月一直吃到开春。

这也就意味着，接下来的两个月，年糕会以各种形式占领餐桌。早上是青菜肉丝炒年糕，软糯入味；中饭换上海鲜，成了鲜掉眉毛的螃蟹炒年糕；到了晚上，来上一碗热气腾腾的年糕汤暖身；就连下午的点心或深夜的夜宵，也常是刷了酱汁的烤菜年糕，或是蘸着绵白糖的甜口年糕。

仿佛只要缸里还有年糕，家里的每一顿饭，就离不开它的身影。

后来，他好不容易考去了外地，本以为终于摆脱了年糕，可如今时隔多年，再看到这熟悉的模样，心底那份尘封的“发怵”，还是不受控制地冒了出来。

“这不是年糕，是糍粑。”何其胜笑着纠正。

“糍粑？”李裕半信半疑地扫了一眼那盘炸得金黄的条状物，“看着也没什么两样，不就是同一种东西，叫法不同吗？”

何其胜耐心解释道：“当然不是，这两者在口感和做法上，差别可不小。年糕是以糯米粉或大米粉为主料，先磨粉再蒸制，口感细腻软糯、富有韧劲，切面光滑，几乎没有颗粒感；而糍粑则是用熟糯米制成，糯米蒸熟后直接放入石臼反复捶打，保留了部分米粒的颗粒感，口感紧实香糯，更有嚼头。简单来说，年糕是米粉打出来的，更细腻；糍粑是熟米打出来的，米香更浓，颗粒感也更明显。”

张晨浩夹起一块送入口中，咬下去时发出一声轻微的“咔嚓”声，外皮酥脆，内里却软糯拉丝，丝毫不粘牙，咀嚼间浓郁的米香混着清甜在舌尖散开，“老板，你这上面撒的是什么粉和酱？又甜又香。”

“是红糖浆和黄豆粉。”何其胜答道。

林海也夹了一块，在嘴里咀嚼后，“嗯，好吃。”

“真的假的？”李裕有些迟疑，等到杨新民和陈南都夹筷后，他才动手也夹了一块。

外皮焦脆，里面有颗粒感和韧劲。

跟年糕的口感，确实有点区别，但他对这类的食物，还是不怎么感兴趣，只能说不排斥，不过，黄豆粉和红糖浆是有点睛之笔的，解辣解腻的同时，不喧宾夺主。

其他几样，就是本土的特色小吃，什么赤豆酒粮小元宵、麻团、炸糯米枣......

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