第680章 老店安置方案（月票抽奖最后一天求月票！）（1/2）
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第680章老店安置方案（月票抽奖最后一天求月票！）
大家边吃边摆龙门阵，氛围相当融洽。
除了没上功夫菜，今天的宴席菜依然可圈可点。
昨晚黄鳝抓得有点多，老罗搞了一个大蒜烧鳝鱼，肖磊又做了一个临江鳝丝，还把多余的鳝鱼骨头裹了点面粉，炸得酥酥脆脆，下酒那也是一流的好菜。
炎热的夏天，配上冰爽的啤酒，一口下去，透心凉，那叫一个畅快！
周清咂了咂嘴道：“你别说，这个啤酒冰一下，味道感觉都不一样了，气味淡了，回口杀的那点苦味还有点安逸嘞。”
“是安逸，下回我们也放到井水里冰一下再喝，还是周砚会喝。”周海点头。
周泽说道：“再安逸也没得下酒菜安逸，今天这鳝鱼整得太好了，分量还大，不摆了。”
老周家众人对今天这菜可是赞不绝口，自从周砚学了厨，他们也是跟着享口福了。
“周砚，辉辉跟着你学了一个月，你看他是不是当厨师的料？”周清看着周砚问道，面露关切之色。
众人闻声也是纷纷看向了周砚。
周立辉是重孙辈中的老大，今年初三毕业，不出意外的没考上高中也没考上中专，考完试就直接上周砚店里干活了。
如今他们一家，周飞在店里当墩子和跑堂，赵红在当服务员，工作都给安排得明明白白的，别的不说，反正夫妻俩加起来比在村里杀牛挣得多。
周立辉要是能跟着周砚学厨，以后当个厨师，这行当这辈子都衣食无忧。
周立辉在小孩那桌坐着，闻言比读书的时候被问成绩还紧张，毕竟成绩太稳定了，但在小叔那，他这一个月的表现还是值得期待的。
周砚见众人都好奇，把筷子放下道：“辉辉倒是挺勤快的，厨师是勤行，勤快也算是一种天赋，就看能不能一直保持这种勤快。
他这段时间主要还是学刀工，在厨师这个行当，三年能把刀工练好，就算不错的，所以这一个月你想看到他掌勺炒菜肯定不可能的，速成的厨子走不远。”
周立辉闻言松了口气，但也暗自坚定了要继续坚持的决心。
只要坚持，哪怕像小叔他师父那样的石头，也能开窍变成大厨！
老罗这段时间就是这样鼓励他的。
周家人闻言也是若有所思，这话在理，周砚是专业的，他说的肯定对。
老太太微微点头道：“勤快就要得，最怕的就是三天打鱼两天晒网，懒迷日眼的，那肯定干不成事。”
周砚又笑着说道：“我跟他说了，今天晚上让他给大家拍个黄瓜，稍微展示一下阶段性的成果。晚上整点稀饭，配上拍黄瓜刚好合适。”
“要得。”
“那我肯定要好好品鉴一下。”
众人纷纷笑着点头，面露期待之色。
老周家的人，对小辈还是比较关怀和宽容的，勉励居多。
要不当年小周就那一道拍黄瓜的水平，一般家庭哪能给他借那么多钱去开个饭店。
“小罗，跟我去把龙凤汤端出来。”老罗看了眼时间，起身往厨房走去。
小罗应了一声，快步跟上。
“我也来帮忙。”周砚立马起身跟着往厨房去。
先前老罗做这龙凤汤，他全程在旁瞧着，看得可认真了。
这种滋补汤，还是得储备一些，现在用不着，保不齐日后就用上了呢。
瞧见老周同志那一手抓干黄鳝和杀干黄鳝的利落手法，他就晓得以后想吃干黄鳝不是难事，那学会怎么做就非常重要了。
龙凤煲用大砂锅煨着的，老罗上前，把火给撤了，揭开锅盖，醇厚肉香被热气裹着扑鼻而来，除了老土鸡的鲜香，还有一种淡淡的清鲜，药材放的比较少，放了点陈皮、淮山，不抢味。
老罗拿了盐罐子，往汤里加了点毛毛盐，跟周砚说道：“这个汤，吃的就是一个鲜，盐味不能加多了。但也不能完全不加，盐本身也是提鲜的。”
周砚点头，探头看了眼，砂锅里，汤还在微微咕嘟着，汤色清亮，表面浮着一层淡淡的鸡油。
调好味，老罗拿来一个大勺。
小罗已经把汤盆在灶台上一字排开，老罗先捞肉，土鸡颜色偏黄，蛇切段，蛇肉熬了那么久，纹理和颜色依然清晰。
周砚作为一个美食博主，吃东西挺杂的，爱吃不爱吃，都得尝尝。
没办法，得敬业嘛。
干一行爱一行。
所以这种程度的干黄鳝，他还是能轻松接受的。
开玩笑，毛蛋他都敢一口一个。
四盆肉装好了，然后把汤倒入盆中，最后丢几颗红枸杞点缀一下。
枸杞一般都是最后才丢的，泡到热汤之中，一会就软了，主要起到一个点缀撞色的效果，等会你自己捞两颗到碗里吃了效果也是一样的。
你要是丢的太早，煮烂了就不美观了。
“来，走菜。”老罗说道。
“小孩那桌也上吗？他们看了不会被吓哭吧？”小罗犹豫着说道。
老罗笑道：“哭了再说嘛，你不给小朋友上，小朋友还以为你们吃好东西不喊他们呢。
不过这个龙凤汤有点补，娃娃些尝个味道就行了，那个小盆给她们端过去，免得吃太热了。”
“小孩那桌我来上。”周砚端起一盆汤就往外走去，一边笑着招呼道：“小朋友们，给你们上个龙凤汤哈，今天你们有口福了，吃龙肉。”
“龙肉！”
小孩和大小孩们闻言，纷纷面露好奇之色。
今天早上老周同志杀蛇是避开了小孩们的，所以他们还不知今天要吃蛇。
“我妈天天让我吃龙肉，但我长这么大还没有吃过龙肉呢！今天沫沫过生日，吃的好好哦。”小明一下子坐直了身子。
“真有龙啊？”肖若彤的眼神中透着清澈。
众人满眼期待的看着周砚端着的汤盆。
四川的小朋友可能没有吃过龙肉，但对于这道食材肯定如雷贯耳。
毕竟你只要多问几句你妈今天吃啥子，你妈就会告诉你：吃龙肉！
隔壁几桌的大人们已经开始忍不住笑了。
周砚把汤碗往中间一放。
小孩们纷纷定睛看了过来，目光落在了那一段段的蛇段上，表情各异。
“锅锅，这个就是龙肉吗？啷个这么黑呢？”周沫沫擡头看着周砚问道。
“这是黑龙，你看这里还有龙鳞的印子。”周砚一本正经道。
“哦！真的呢！”周沫沫眼睛一亮。
“砚哥，那这个黑龙是哪里抓来的呢？”肖若彤好奇问道。
“就前边的田边上，晚上比较多一点。”周砚说道。
“哦。”肖若彤点点头。
罗巧云看了眼周砚，欲言又止。
赵清禾抿嘴，把最近的伤心事都想了一遍，才勉强压住。
“这……这不是……”赵辰辰眼睛睁大了几分，显然也认出来了。
“咳。”赵清禾桌子底下的手掐了他的腿一下，把他后边的话给咽了回去。
这年代，住在乡下，下地要是看到干黄鳝，很多人都会想办法弄回来吃，算是相对好弄的野味，就当加个菜了。
四川火爆、炖汤、红烧，有的是办法处理干黄鳝。
所以很多小孩懂事后其实都认得到。
像肖若彤这样没认出来的大小孩，还是比较少见的。
“辉辉，我想吃龙肉~~”周沫沫立马展现出了川渝暴龙的杂食性。
周立辉立马起身，给她连汤带肉弄了小半碗，自己也盛了半碗。
他刚刚一直在后厨帮忙，是完全知道这是啥的，但他从小就爱吃干黄鳝，以前四爷爷他们还住在村里的时候，晓得他喜欢吃，抓到了干黄鳝还会给他端一碗。
田娇盯着看，感觉有点不对劲，犹豫着要不要吃。
周沫沫已经夹起一块蛇肉喂到嘴里，咬了一口。
几个小孩都盯着她看着，没敢动筷。
周沫沫细嚼慢咽，然后“嗯！好好吃哦，咬着像鸡肉，但吃起来又像是鱼肉的味道，好香啊~~”
其他小孩闻言，这下都想吃了。
“我也试试看。”肖若彤伸筷子夹了一块，想了想，先放到了肖邦的碗里：“肖邦，你先吃。”
“我吃就我吃，我还是头一回吃龙肉呢。”肖邦夹起蛇肉喂到嘴里，嚼了嚼咽下，有些奇怪：“感觉好像以前吃过？还挺好吃的，口感是软弹的，很鲜。”
肖若彤又看了眼身旁的罗巧云：“巧云姐，你不吃吗？”
“我不爱吃龙肉，我爸时不时会做，但我一般就喝点汤。”罗巧云说道。
“清禾，你呢？”肖若彤又看向身旁坐着的赵清禾。
“我倒是挺喜欢吃的，以前我还抓过呢。”赵清禾起身，给自己盛了半碗汤，也盛了几块鸡肉和蛇肉，尝了一块蛇肉，又喝了口汤，点头道：“好吃，罗叔叔做的比我自己做的好吃得多。”
“那我得尝尝，我们山上的龙好像没这么大。”赵辰辰跟着起身也盛了一碗。
肖若彤非常谨慎，但见大家吃得津津有味，也跟着夹了一块蛇肉到碗里，先试探着闻了闻，有股淡淡的清香，然后尝试着咬了一口。
口感紧实弹牙，和黄鳝不太一样，味道确实有点像鱼肉，是鲜甜的。
抛开丑陋的外观不谈，味道还挺好的。
就这样，小孩这桌在大朋友们的默契之下，也吃起了龙凤汤。
老罗给控了量的，一人一两块蛇肉就分完了。
大人桌的龙凤汤，那就是大份的了。
两条大乌梢蛇，斩切成段后的分量其实不少。
配上两只大土鸡，上桌都是大份的。
这是今天这桌席的压轴大菜，可遇而不可求的好东西。
“来，整点哦，老罗炖的这个龙凤汤还是相当有水准的。”肖磊起身给自己舀了一碗。
其他人也没客气，饭吃得差不多了，来碗汤收个尾最合适不过了。
“来，给你盛一碗。”周卫国手不太方便，小曾起身帮他盛了一碗，“吃完再给你添。”
“啊？”周卫国看着面前满满当当的碗，喉咙滚动了一下，看来今晚一场恶战在所难免了。
周砚尝了口汤，汤味特别鲜，味道醇厚，单独的鸡汤是炖不出这温润厚重的口感的。
接着来一口蛇肉，蛇肉入口是紧实弹牙的，口感有点类似于切断烧的黑鱼，去鳞带皮的那种，脆而不柴，没有腥气，嚼起来是鲜甜的口感。
这条乌梢从宰杀到入锅不到十分钟，上砧板切断的时候还在扭动呢，主打的就是一个鲜，所以口感也更为极致。
要不说龙凤汤是名菜呢，确实有点东西，周砚还是头一回吃到这么好的。
这种野生的乌梢蛇，也就这两年吃吃了，后边想吃就只能吃养殖的了，不然得进去。
“哎呀，这汤味道整的好巴适哦！大厨就是不一样！”周清赞叹道。
“不光是汤巴适，这肉也好安逸哦，平时我们家里炖，要么就炖过头了烂渣渣的，要么就是没炖够时间太硬了。”周泽也赞叹道。
众人对于这道龙凤汤，评价极高。
“阿伟，真的不整一块啊？”周砚看了眼身旁坐着的阿伟，笑着问道。
“我不要。”阿伟摇头，果断拒绝。
“你闻闻，这个汤好鲜哦，一口下去，眉毛都掉了。”小罗把碗递到他面前，用手扇了扇风。
阿伟喉咙滚动了一下，闻到味了。
“来，我给你盛点汤，整点鸡肉，不整龙肉就算了。”周砚起身，给他盛了半碗汤，和两块鸡肉。
阿伟看了眼汤，轻咳了一声道：“哎呀，我都说了不吃，你又给我盛到碗里来，这不浪费了嘛。”
“浪费可耻，你把汤喝了嘛。”肖磊说道。
“要得。”阿伟这才点头，端起碗喝了口汤，眉梢一挑，眉眼随之飞舞起来。
“不错吧？”小罗笑道。
“你别说，还真是鲜。”阿伟点头，光是土鸡是炖不出来这醇厚汤味。
接着他吃口鸡肉，鸡肉炖得酥软，汤汁丰盈，嚼着也特别香。
没几口，汤和肉便下了肚，有点意犹未尽。
周砚盛的这碗汤艺术性极高，刚好尝个味，你要还想细品，那得添碗。
但这下大家都不理他了，埋头喝汤吃肉，不时夸老罗两句手艺好。
阿伟看了眼周砚和小罗，欲言又止。
但先前还热情推荐的俩人，现在都默契地不理他了，只顾着自己吃，还不时要来一句：“哎呀，这肉真鲜美。”
阿伟：“……”
眼见盆里肉快见了底，阿伟有点急了。
“阿伟，你不吃的嘛，那最后这几块，我就不客气了哈。”周砚拿着汤勺，跟阿伟说道。
“做都做好了，我要不尝一下，那就太不给老罗面子了，要不我还是尝一块嘛。”阿伟一脸勉强道。
“那算了，强扭的龙肉不香，师父，碗拿过来，我给你再整两块补补。”周砚立马说道。
“要得，还是徒弟晓得心疼师父。”肖磊立马把碗递了过来。
“哎哎哎，给我整两块嘛。”阿伟急了，连忙按住了周砚的手，把自己的碗递了过去。
不就是蛇肉嘛，他今天就要好好批判批判！
“你刚刚不是说今天就算死，也不吃的嘛？”周砚一脸疑惑，但还是把蛇肉给他盛到了碗里。
阿伟一本正经道：“我师爷说了，一个厨师要敢做敢吃，才能成为好厨师。”
“孔二爷说过这么有哲理的话吗？”肖磊跟老罗确认道。
“像他的风格。”老罗点头。
周砚闻言也笑了：“嗯，有道理，周树人曾说过：战胜恐惧最好的方法，就是面对恐惧。”
“真的假的？”阿伟看了他一眼。
“不保真。”周砚道。
阿伟翻了个白眼，看着碗里那两段带纹身的蛇肉，犹豫了一下，拿起筷子，夹起来的时候手都在抖。
那年他八岁，去乡下耍，半夜他跑门口的红苕地里拉屎，结果屁股上被干黄鳝咬了一口。
那一口，吓得他魂飞天外，屁股肿得老高了，差点要了老命。
从那以后，他看这种带纹身的大哥都是直接绕开的，真是怕了。
路上有时候看到绳子都吓一激灵。
而现在，他的筷子上就夹着一块蛇肉。
犹豫了一下，闭着眼睛把肉喂到嘴里，然后恶狠狠地咬了一口。
脆、弹、鲜！
这一口，和他想象的不太一样。
“怎么样？”周砚问道。
“真香啊！”阿伟脱口道。
桌上孔派众人都忍不住笑出了声。
“我今天总算是报了当年的一口之仇！”阿伟又咬了一口蛇肉，吃得可有劲了。
“再给你来两块？”周砚笑道。
阿伟不语，只是默默把碗往前推了点。
周砚把盆里剩的几块蛇肉都盛给了他，剩下的汤也一起倒给了他。
“谢谢周师。”阿伟说了一声，埋头喝汤。
旁边那桌，孟安荷虽然一口没吃，但又默默给林志强添了一碗汤。
“还喝啊？”林志强有点害怕。
孟安荷笑盈盈道：“你最近忙，辛苦了，多喝点，补补身子。”
“其实也没那么辛苦……”林志强弱弱道。
“喝。”孟安荷只有一个字。
林志强一哆嗦，端起碗就喝。
“瑶瑶姐，你不尝尝吗？可香了。”黄莺吃得津津有味，看着一动不敢动的夏瑶问道。
“我……有点害怕。”夏瑶摇头，她看出来这是啥了，出门写生见过几回，周砚的鬼话骗不到她的。
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