第11章 上饶市《婺源县》（2/2）

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古代手工业是婺源工商业支柱，龙尾山开采砚石，匠人雕琢歙砚，唐宋时期便享誉天下；虹关一带烧制徽墨，采松烟、配胶料，手工炼墨。徽州三雕，木雕、砖雕、石雕，工匠受雇于各地宗族，修建祠堂、民居，雕琢建筑构件。民间造纸、制伞、榨油、酿酒作坊遍布村落集镇。徽商群体依托水陆通道外出经营，茶叶、木材、砚台、徽墨、瓷器为主要经营品类，沿长江、运河去往各地开设商号，积累财富之后返乡修建祠堂、宅第，兴办书院义学。星江、乐安河沿岸码头舟船往来，山货、物资在此集散，带动集镇持续繁荣。

现代产业依托山林资源发展，茶叶加工、竹木加工、砚台雕刻、食品加工为主要门类。县域设立产业园区，吸纳本地劳动力。商贸体系持续完善，城乡集市延续传统物资交换功能，茶叶、笋干、山茶油、歙砚等本土特产向外流通。文旅产业依托古村落与山水资源稳步发展，带动本地居民就业。

县域古遗址分布广泛，灵岩洞群，大鄣山乡境内，多个溶洞相连，洞内岩壁留存唐宋至明清历代文人题刻，是江南少见的石窟石刻遗存。汪口平渡堰，古代水利工程，人工修筑的曲形堰坝，调节河道水位，保障农田灌溉与舟船通航。江永墓，留存清代朴学大师墓葬，碑刻保存完整。胡昌翼墓，唐代墓葬遗存，记录胡氏宗族源流。众多明清祠堂，萧江宗祠、俞氏宗祠、霭庭公祠，砖木结构宏大，雕刻繁复，是徽派宗族建筑代表。古驿道遗存，徽饶古道，石块铺砌，穿行群山，古时连通赣皖两地，石板路面、路亭遗迹留存山间。

必游景点之中，篁岭，山间古村，依托山地修建，晒秋习俗延续，天街古巷、垒心桥、花溪水街分布村内，保留完整山地古村落格局。江湾，河谷古村落，萧江宗祠、古民居、古树遗存集中，呈现徽州宗族聚落风貌。李坑，溪水穿村，石桥错落，临水民居连片，是典型徽派水乡村落。汪口，古水运码头，俞氏宗祠保存完好，登高可俯瞰村落环抱河道的形态。思溪延村，连片明清古民居，砖木雕饰丰富，古巷幽深。清华彩虹桥，大型古廊桥，桥墩、廊屋保存，是徽州古桥代表。灵岩洞，溶洞群，岩壁古代题刻数量众多。江岭，高山梯田，山间村落散布，梯田依山坡延展。严田古樟，千年古木与古民居、水系组合，保留田园古村格局。

县域古刹、寺庙、道观分布于群山与古村之间。古黄莲寺，坐落县城近郊，始建于唐代，历代多次修缮，殿宇依山而建，香火绵延。通济庵，清华镇彩虹桥旁，古时守桥僧人居所，规模不大，临水而立。白云古寺，大鄣山深山之中，藏于峡谷林木之间，始建年代久远，殿宇几经重修。凤山关帝庙，浙源乡凤山村，宗族配套祠庙，旧时村民祭祀祈福。另有大量小型庵堂、社公坛散布山谷村落，体量小巧，属于民间乡土信仰场所。部分古村设有文昌阁、文公祠，供奉朱子，属于理学祭祀场所。

婺源民俗根植徽州宗族、山林农耕与徽商文化。傩舞，国家级非遗，佩戴面具，以舞蹈驱邪祈福，节庆期间在村落巡游，动作古朴，流传千年。徽剧，徽州地方戏曲，唱腔高亢，明清时期随徽商向外传播，古戏台每逢节庆上演剧目。婺源三雕，木雕砖雕石雕，用于祠堂民居装饰，工艺精细。歙砚制作技艺，匠人开采龙尾石料，经多道工序雕琢砚台。婺源绿茶制作技艺，采摘鲜叶，手工杀青揉捻，保留茶叶本味。甲路纸伞制作，竹骨糊纸，绘制纹样，可遮阳避雨。抬阁，民间巡游民俗，孩童立于特制阁架之上，伴随锣鼓沿街巡游。豆腐架，被称为行走的戏台，以木架承载戏曲人物造型，村落巡游。宗族清明祭祖，各村祠堂依照古礼举办，族人汇集祠堂，诵读家训，追念先祖。社日祭祀，春秋两季乡民前往社坛，祈求农事顺遂。中秋、元宵有板龙灯巡游，竹扎龙灯穿行街巷，锣鼓伴奏。晒秋，秋收时节，村民将辣椒、玉米、南瓜放置晒匾，置于木架晾晒，是山间村落延续的农耕习俗。

婺源特色美食品类丰富，承袭徽菜体系，以粉蒸、糊菜、清蒸为主要烹饪方式。粉蒸肉，五花肉拌米粉蒸制，油润软糯，香气厚重。糊豆腐，豆腐搭配笋丁、香菇，勾芡烹制，口感顺滑。清蒸荷包红鱼，选用本地红鲤鱼清蒸，鱼肉细嫩，保留本味。糖醋鹅颈，豆腐皮裹肉馅，炸制之后调糖醋汁，风味独特。汽糕，米浆发酵蒸制，松软适口，是本地日常早点。糯米子糕，糯米混合肉类蒸制，切片食用。粉蒸笋干，山间笋干搭配米粉蒸制，自带山野清鲜。还有菜包、米粿、酒糟鱼、笋干炖土鸡等乡土吃食。

实用旅游指南

经典游览路线规划：首日抵达蚺城街道，走访老城街巷，探访文公庙遗址，游览星江河畔古建遗存；次日前往秋口镇，游览李坑古村，探访汪口古码头与俞氏宗祠，观摩平渡堰古水利工程；第三日去往江湾镇，游览江湾古村，参观萧江宗祠，之后前往篁岭，游览山间古村，观摩晒秋遗存；第四日走访思口镇，游览思溪延村古民居，欣赏砖木雕构件，随后去往清华镇，探访彩虹桥古廊桥；第五日前往大鄣山乡，游览卧龙谷峡谷，探访灵岩洞群，观摩岩壁历代题刻；第六日去往浙源乡、段莘乡，探访虹关古村，寻访徽墨制作遗存，沿徽饶古道徒步，之后前往江岭，观赏高山梯田村落风貌。县域出行自驾最为便捷，城乡客运班车覆盖主要乡镇，深山村落班车班次偏少，间隔较长。最佳游览时段为春季三至五月、秋季九至十一月。游览古遗址、古建筑、寺庙道观，遵守场地管理规定，不得触碰刻画碑刻、木构件；山间峡谷徒步留意路面湿滑，山区林间行走做好防虫防护，备好户外基础物资；进入古村落，尊重当地居民生活习俗，不随意闯入私人住宅。

婺源地处皖赣交界群山之间，山地、河谷、盆地共生，朱子理学、宗族文化、徽商商贸、山林农耕共同塑造县域文明。唐代置县之后，千余年之间，中原士族迁入山间盆地，聚族立祠，修建宅第，兴办书院，教化子弟。徽商走出群山，沿水路去往各地经营，积累资财之后反哺乡土，推动建筑、文教、工艺持续发展。山间匠人开采砚石、炼制徽墨、雕琢木雕，各类传统工艺代代相传。

古代本地百姓开垦山间梯田，种植茶叶、水稻，采伐竹木，依托星江、乐安河水道互通商贸。宗族制度深刻影响山乡社会，各村修订族谱，订立家训，修建祠堂，举行祭祖仪式，维系家族传承。书院、义塾在宋元明清陆续修建，江永等本土学者潜心治学，讲学授徒，推动理学与朴学在县域传播。河道码头舟船停靠，商贩往来，茶叶、砚石、竹木向外流通，带动河谷集镇持续繁荣。

灵岩洞题刻、彩虹廊桥、汪口平渡堰，是婺源古代工程与人文遗存代表。灵岩洞岩壁留存历代文人笔墨，记录古人游历山林的活动；彩虹桥以科学的桥墩设计抵御洪水，承载数百年通行；平渡堰巧妙调节河道水位，兼顾航运与农田灌溉，是古代水利智慧的实物载体。

县域山水格局造就物产差异，高山林区出产杉木、毛竹、笋干、中药材；低山缓坡遍布茶园，产出婺源绿茶；河谷盆地种植水稻、油菜，出产各类乡土食材。不同地域物产催生对应的饮食，粉蒸肉、糊豆腐、清蒸荷包红鱼，食材取自山野田园，烹饪方式贴合徽州乡土饮食习惯。民俗活动依托农事周期，秋收时节举办晒秋，春节、元宵开展傩舞、板龙灯、抬阁巡游，调剂山民生活。

近代风云到来，婺源山乡同样经历时代变革，本土学子、匠人走出大山，在工程、文学、学术、工艺领域留下事迹。古村落、祠堂、古寺，和古道、溶洞遗存共存，丰富县域人文内容。

现代产业发展，延续本土资源根基。茶叶、笋干、山茶油等农林特产，经过深加工向外流通；砚台雕刻、竹木加工、食品加工产业吸纳乡村劳动力；物流产业打通城乡流通渠道，本土特产向外输送。古村落、溶洞、古道资源逐步得到保护，可供游人探访研读。

县域境内古建遗存散落各处，古祠堂、古桥、古民居、古驿道、祠宇，大多分布于河谷、山间盆地，并非集中在城镇。这些遗存不是孤立的建筑，和宗族、理学、宗教、水运手工业文化紧密相连。萧江宗祠宏大的木构与雕刻，呈现徽州宗族建筑营造技艺；徽饶古道的石板路面，见证古代跨区域商旅往来；古村文昌阁、文公祠，承载朱子理学在乡土的传播；虹关古村遗存，记录徽墨工艺的发展历程。

前往婺源游历，能够体会深山、河谷、盆地兼具的地域风貌。东北高山林木幽深，中部河谷古村连片，西南河流水道平缓。溶洞古刻、廊桥古祠、山间古村，连同傩舞、歙砚、绿茶民俗，本土饮食，共同构成婺源完整的地域文化体系。这片土地上，百姓世代垦山种茶，耕读传家，制砚炼墨，依托山水古道互通物产，在赣皖交界群山之间，沉淀出独属于古徽州的山乡文明。

长久以来，星江、乐安河与徽饶古道串联各个集镇村落，旧时徽商、学子、匠人依靠舟船与步行往来，物资与文化顺着河道、山径流转。山间出产的茶叶、砚石、竹木，顺着溪流运至码头，向外转运；外地的布匹、食盐、书籍，经由水道送入山间村落。文人学者沿古道往来，在书院讲学，理学思想传播至各个山乡聚落。

地方历代治理者重视农田水利，修筑堰坝、疏浚河道，维护桥梁渡口等公共设施。明清时期，地方宗族与士绅捐资修缮祠堂、书院、古桥，推动地方教化，留存大量碑刻与文字记录。这些文字资料，记载县域山川、物产、风俗，成为后人了解古代婺源山乡社会的重要依据。

乡土文化的传承依靠民间延续，傩舞、徽剧、歙砚制作、甲路纸伞、抬阁、宗族祭祖，依托村落社群代代传递。即便时代变迁，不少习俗依旧保留核心仪轨，在节庆之时重现。本地饮食，延续徽州传统制作手法，食材取自山野河湖，口味贴合徽地乡民饮食习惯。

婺源的文明发展，是山地民众持续开发自然，垦山种茶，耕读传家，兴办手工业，依托山水通道互通商贸的漫长过程。山水格局、物产资源、人口迁徙、产业更迭，共同塑造县域沉稳质朴的人文底色。留存的古村落、古道溶洞、书院祠宇、非遗技艺、民俗饮食，完整记录这片土地上千年跨度的生产变迁与生活沿革，承载着历代乡民垦山守艺、崇文传俗的乡土底蕴，可供访客探访研读，读懂古徽州东南山乡厚重、自成体系的地域文明。