第71章 不断推出新菜品（2/2）

2、将肉切成小颗粒。葱姜蒜和小米椒分别切成粒，放入容器中备用。香菇提前浸泡至软。

3、芹菜去掉芹菜叶，切成菱形。萝卜去皮，切成薄片，用模具刻出花样。再将这两种食材放入水中煮熟，捞出，浸泡在清水中。

4、制作一个碗汁，里面放玉米淀粉，酱油，料酒，胡椒粉，白砂糖，精盐，清水，搅拌均匀备用。

5、将芹菜和萝卜摆入盘中，米饭放在盘子中间待用。

6、锅中放食用油，油热后放入葱姜蒜和小米椒煸炒出香味。

7、放入肉粒和香菇煸炒，倒入一点酱油上色。

4、制作一个碗汁，里面放玉米淀粉，酱油，香菇粉（或者高汤），料酒，胡椒粉，白砂糖，精盐，清水，搅拌均匀备用。

8、将料汁和鲍鱼放入锅中，一起炖煮5分钟，待汤汁和鲍鱼浓稠后关火。将香菇和鲍鱼放在米饭的四周，浇上汤汁即可。

我最后写道：这道鲍鱼盖饭便做好了，有肉粒和香菇的香气，还有鲍鱼的鲜味。最主要的是汤汁里吸收了鲍鱼和香菇以及肉的香味，使得整道菜的精华都聚集在汤汁中。吃一口萝卜或者芹菜，再蘸点汤汁，既清爽又美味。

齐伯伯看到我给他写的这么详细，如获至宝。他说其实他也不做饭，就在咱们餐馆吃挺好的，主要是给晚辈们留着。这位老人还挺有心计的。

客人陆陆续续都上来了，小草和小红拿着菜单去前面接待客人。

不一会儿，所有的桌子快要坐满，这时，上次来的那对小情侣又走了进来。他们说好了的每三天来一次，还真像他们说的那样。

女孩先接过菜单看了一下，说道：“你快看，他们家又添新菜品了。”

男孩拿过菜单上下看了一眼说：“有鲍鱼盖浇饭，还有葱花饼。这两样都是我喜欢吃的。再看看还有什么？给你看看，我就要这两样。”

“那我点一道辣子鸡，你看怎么样？咱俩今天就先吃这些，下次再吃其他的。”

“好，就听你的。服务员，我们俩点一道辣子鸡，一个鲍鱼盖浇饭，再来一份葱花饼。”

小草把他们俩点的菜名记上，收起菜单，刚要去后厨，女孩子抗议了：“我们不要葱花饼了，因为鲍鱼盖饭里已经有主食，要不然换一道凉拌菜吧?”

小草说：“其实你们点的这两道菜也够你们吃的了，这大冷天的吃凉拌菜，不怕闹肚子吗？”

两个人交换了一下眼神，是啊！这大冷天的点什么凉拌菜呀，那就这两道菜吧。他们朝小草歉意地笑了笑说：“谢谢你的提醒，我们就先点这两道菜吧，不够再添。”

小草拿着菜单走到后厨，她一进来就说：“莹莹姐，你看，咱们今天刚写上去的鲍鱼盖浇饭，就有人点这道菜了。”

“好，我这就准备。看看还有哪桌点了，我一起做。”

鲍鱼盖浇饭一经推出，基本每张桌子都点了。