第88章 镇店菜（2/2）

因为刚上客人，客人还没点完菜，我便利用这段空隙，征求他们对过几天就要过节的菜肴有什么要求和建议。

有人说过节肯定少不了大鱼大肉，尤其是东坡肉不能少。我说：“东坡肉肯定会有，你们就不想尝尝其他口味的肉？”

我一下把这些人给问愣住了。除了东坡肉难道还有比东坡肉更香的肉吗？他们一个个都张着嘴瞪圆了双眼看着我。

我不紧不慢地说：“比如梅菜扣肉，比如糖醋排骨等等，这些肉不比东坡肉的味道差。还有鲤鱼，我可以给大家做红烧鲤鱼或者糖醋鲤鱼，只有你们想不到的，没有我做不到的。”

我越说越来劲，听得这些人都忘记手里拿着的菜单，也顾不得点菜，好像今天就要吃到这些美味一样。

其中一位食客说道：“你干脆今天就给我们做吧，我们都等不及了。”

“今天不行，因为很多食材都没有准备，你们商量好了告诉我们的工作人员，她们再反馈给我，等到过节那天一定满足大家的需求。好了，我不再耽误各位的点菜，回厨房去了。”

外边依旧热热闹闹地在讨论着过节做什么最好。

小草进来说：“哎呀，这些人都不点菜了，讨论得热烈的呢。”

我说：“那还不好，让他们讨论去吧，你先歇会。”

那位每次都点宋嫂鱼羹的老伯又来了，当他坐好后，小红给他端上一碟醋泡花生。老伯兴奋地一粒一粒地夹着花生米，跟小红说：“今天，我不点宋嫂鱼羹了，我点一道你们这里的一道镇店菜。”

“我们这里的真点菜就是宋嫂鱼羹。”

“别懵我老头子，我知道你们这里有好几道镇店菜呢，不信把你们老板叫来。这那么好吃的花生米，我想再点一道其他的，哪怕就是一道素菜也行。”

小红无奈，告诉老伯稍微等一下，她进到厨房叫我出去说：“莹莹姐，又是那位老伯来了，他要点咱们餐厅的真点菜，我好像记得就一道宋嫂鱼羹是咱们的镇店菜，他不信，说让我来叫老板。”

“咱们的镇店菜真的不是只有一道，有好几道被食客喜欢的，都叫镇店菜。”

我跟着小红来到老伯的面前，跟他提了几道食客点得频率最高的菜肴。他犹豫了一下说：“那就来一道东坡肉吧，别给我做的太咸。”

“好。”我答应一声就又回到厨房。

东坡肉确实是算我们餐厅的镇店菜，因为每天都有人点这道菜，得到的反馈也都特别好。而且自餐厅开业以来，这道菜就没有断过。

我让老伯稍微等一会儿，就回到后厨去给他制作。这时大部分客人也恢复了点菜的节奏，小红一个菜单一个菜单地往厨房送。

我跟大勇和富贵也开始头不抬地紧张工作中。

看她们几个人递进来的菜单，点什么的都有，我把点得最多的菜归纳到一起，先给制作。然后再一道一道地加工。