第615章 大魔法师，比赛忽生变故，「狮王拳—亚历山德罗·艾欧里亚」！（1/2）
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第615章大魔法师，比赛忽生变故，「狮王拳—亚历山德罗·艾欧里亚」！
「评委席」
「这牛筋入口即化，轻咬一口，内里有明显的爆汁感。」
「这汤更是清澈鲜美异常，口感调味恰到好处。」
替代「屈皓（当特邀嘉宾去了）」的「孙锦傀|表达了赞扬。
他是苏菜兼淮扬菜大师，对于汤的把握也十分擅长。
一旁的「欧景何」也点了点头，他是来替代「周萧燕」的，作为粤菜大师，他对干制品的泡发虽不及鲁菜全面，但也极为擅长。
牛筋一入口，他便知道这是干牛筋泡发。
「水发时间不够，模样又不像油发，排除「盐」「碱」「火」..」
「如果我没猜错，这应该是已经失传的「汤发之技」。」
「欧景何」的话引的一旁的「成协韵」微微侧目。
她其实也在猜测这是「汤发」，不然按照现场的时间，应该是做不到完成料理的。
在樊阵东好奇的询问了一下「汤发|是什么意思后，一旁的夏鸣才缓缓睁开眼睛。
他故意在这道「玉络凝筋」的情绪中多逗留了一些时间。
主要是想看看莫景鸢能不能在这道料理中做出更深的层次。
但结果令他有些失望。
单论口感，浅秋油淡淡的咸味与清鲜汤汁的味道，很好的构成了一道迷蒙的雾气。
汤发的牛筋外层黏糯，内里绵密，牙齿咬下，有层层递进的韧感。
且他汤发手法极度准确，牛筋口感保持著部分原本筋骨的回弹。
这种口感构成，使得初入情绪的夏鸣，有种云遮雾绕之感，等到雾气缓缓散开一些，迎接他的是各种鲜味荡漾的风浪。
鸡，干贝，大骨的天然香气都在牛筋中得到了完美融合。
在这雾气半朦胧的处境下，他似平听到了野牛的呼喊，眼前也开始出现一座若有似无的山川。
也正因为这种距离感|勾起了夏鸣的兴趣，所以他想看看在雾气散尽之后，山与牛是否还有其他变数。
只是可惜，等了良久，这雾气也不见完全消散，夏鸣也明白了过来。
对于莫景鸢来说，古谱之中的「玉络凝筋|是什么，他其实并不知晓。
他只知道，自己在学这道料理时，山野之间的雾气很大。
朦胧之景，恰如这道料理清鲜朦胧之意，于是乎就将之套入其中。
你可以说玉络凝筋|这道料理想要表达的是一种远致|之意也好，或者说莫景鸢还没有形成非常完备且稳定的「情绪|也罢。
就一般厨师而言，莫景鸢所在的层次他们的确难以企及。
但现在存活下来的选手，几乎都是烹饪的佼佼者。
正如歌曲前奏悦耳，主歌舒缓，预副歌能唤起情绪一般。
到了最核心的「副歌」阶段，莫景鸢却迟迟无法让人窥得真意。
诚然这种处理方式也有著他自己的巧妙之处，但站在夏鸣的角度，莫景鸢这样处理，大概率还是与其对于「情绪|的掌握不熟练有关。
别的评委怎么考虑是他们的事情，对于夏鸣来说，厨艺修为达到了华7级一线的水准，不代表其「情绪|修为达到了同等水平。
在综合了所有技法，且包含其对于情绪的表达之后，夏鸣最终给出了「7.6分」。
在综合了其他评委的总分后，莫景鸢这道「玉络凝筋|拿到了83.2分。
就现在而言，这个分数十分不错。
可休息室内的莫景鸢却悄然皱起了眉头。
和上次使用八成功力对抗郑泽谦不同，这次他可是使出了全力的。
在他最初的心理预期中，这轮他至少要拿85分，可最终只拿了83.2分。
虽然看似只差了1.8分，但在有夏鸣的评分中，这个分差其实已经很吓人了。
深吸了一口气，他此刻十分想看看对手卫言在制作什么料理。
只可惜，休息室没有直播页面，所以，他的这个愿望，怕是只有现场的观众帮他实现了。
也就在莫景鸢略有忐忑之时，留在房间内的乔若宁，却是看到了惊人一幕。
只见屏幕中，卫言在碗里舀入了一碗清澈如水的高汤，而后从一旁的小瓦罐中，将熬煮到已经类似淡黄琥珀的牛筋从中舀出三块。
接著，他稍微调整了一下三块牛筋的角度，然后深吸一口气，将牛筋倒入了原本澄清的「九浊」高汤之中。
随著牛筋入碗，原本清澈的汤开始逐渐变黄。
也就十几秒后，屏幕外的乔若宁就看到碗里原本清澈的汤汁，已经变成了茶色。
而原本在碗底极为明显的牛筋，此刻却如同融化一般，在碗底消失无踪。
看到颜色正好，卫言也是露出了一丝略带得意的笑意。
直播间的网友原本以为莫景鸢拿到83.2分，已经比较稳妥了。
却没成想，到了呈递料理的最后关头，卫言竟然还能使出如此招数。
【我靠，今天大家都是大魔术师？】
【戏班子放假了，集体跑现场来做菜了。】
【卫言，这不像你...太令人陌生了。】
【我还是更喜欢你上交流赛被踩头的样子，快说，是不是被夺舍了。
【不是，楼上纯云啊？我卫哥交流赛什么时候被踩头了。】
【我也记得卫哥交流赛表现一直挺好的啊！这应该是黑子！】
【我就好奇了，这牛筋这么能吸汤吗？不然怎么可能把清汤染成这个颜色。】
【不知道啊！要不这样，兄弟们一个人投资我一点，我试著买通夏哥去现场当裁
判！】
【笑死，哥们，你要能当裁判我倒立拉，拉完还c了。】
也不怪网友们各种调侃，卫言自从遇到夏鸣后，风评那确实是没好过。
虽然是「拦路三虎之首」，但真轮起来，郑泽谦的粉丝规模，比他大多了。
且他在交流赛前最成名的一战，还是在新厨争霸赛|中拿到了冠军。
但可惜，那个时候「新厨争霸赛」还没开直播，他这个冠军影响力实在有限。
交流赛中，卫言的表现其实很不错，但架不住有夏鸣在前，他几乎所有的光辉都被遮掩了。
这种对比，也促使他真正开始审视自己，见到他成长的尹盛江也是更愿意帮他了。
虽然两人不是师徒，但其实情分到了这种阶段，也与师徒无异了。
不多时，卫言的这道料理就呈递到了各位评委的桌上。
夏鸣在看到汤色的瞬间，也是微微一笑。
他和其他评委不同，他的眼睛能识别的东西很多。
其实这牛筋在碗里，对他来说是非常清晰的，只是对于普通人来说，能做到这个透度，确实已经极度难得了。
一旁的朱馆永见状用勺子舀了几下，发现底下是牛筋后，就要开始念诗。
樊阵东连忙拍了他两下。
要知道此前朱馆永大抵都是吃完了再念，大家随意聊聊，也就糊弄过去了。
但这次可是刚上菜就要念，那还得了。
要知道樊阵东能等他念完再吃，其他评委可不一定有这个闲心。
其实，樊阵东一开始是觉得自己和这位高知人士聊不来的，后面慢慢才发现，他除了性格稍微有点怪以外，本身还是个不错的人。
被提醒了一下，朱馆永似乎是思路断了，也就没再提念诗这件事。
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