第382章 厨下惊翻百味香，堂前笑闹半分慌（1/2）

穿越之侯府千金外传

暮春时节的永宁侯府，褪去了料峭春寒，被一层温软的和风裹得舒舒服服。庭院里的海棠开得正盛，粉白相间的花瓣缀满枝头，风一吹便簌簌落下，铺了满地软红，连带着廊下悬挂的青玉风铃，都跟着叮铃作响，摇出一院慵懒的春意。

我，沈知微，堂堂永宁侯府嫡长女，前阵子刚凭着一手别出心裁的点心，哄得侯府老夫人眉开眼笑，又借着从现代带来的些许生活巧思，把府里的小厨房打理得井井有条，本以为能安安稳稳躲在院里，赏花品茶摸鱼度日，谁曾想，不过是晨起喝了杯蜜水的功夫，一场足以掀翻半个侯府的“美食风波”，就悄无声息地撞了上来。

彼时我正歪在临窗的软榻上，手里捏着本话本，脚边蜷着我那只名叫“雪球”的白色波斯猫，这猫是前几日西域商人送的，毛软得像团棉花，性子却娇贵得很，除了我谁都不理，正眯着眼睛蹭我的裙摆，一副岁月静好的模样。贴身丫鬟挽云轻手轻脚地走进来，手里端着一碟刚剥好的枇杷，脸上却带着几分欲言又止的纠结，看得我忍不住挑眉。

“怎么了这是？谁欠你银子了？”我放下话本，拿起一颗金黄的枇杷塞进嘴里，汁水清甜，瞬间漫满舌尖，心情更是惬意。

挽云把枇杷碟放在小几上，凑到我身边，压低了声音道：“小姐，您忘了？今日夫人吩咐，说是远在江南的表少爷带着表小姐要来府里小住半月，还有宫里的李御厨，昨日得了陛下的口谕，来咱们侯府交流厨艺，说是要寻些民间巧思，如今都在前厅等着呢，夫人让我来请您过去。”

我嘴里的枇杷核差点没咽下去，呛得连连咳嗽，雪球被我吓了一跳，嗖地一下窜到了榻底，只露出个毛茸茸的尾巴尖。

“交流厨艺？李御厨？”我揉着胸口，一脸生无可恋，“我那点三脚猫的功夫，也就糊弄糊弄家里人，跟宫里的御厨比？那不是鲁班门前弄大斧，关公面前耍大刀吗？娘这是诚心要我出丑！”

说起这李御厨，那可是京城里响当当的人物，一手御膳做得出神入化，据说连陛下吃了都赞不绝口，性子却极为古板，眼里揉不得半点厨艺上的瑕疵，上次京中贵女们举办厨艺宴，有人不过是糖放多了半勺，就被他当众点评得面红耳赤，从此京中闺秀提起他，都是又敬又怕。

我沈知微穿越过来这么久，奉行的原则一向是“能躺不坐，能摸不卷”，厨艺于我而言，不过是打发时间的乐趣，什么火候精准、刀工绝伦，我向来是怎么顺手怎么来，偶尔还会搞点现代的小吃食，什么烤奶茶、炸薯条、雪花酥，在侯府里算是新鲜玩意儿，可拿到专业御厨面前，那简直就是小孩过家家。

挽云看着我苦哈哈的脸，忍不住噗嗤一笑：“小姐，您别担心，您做的那些新奇点心，老夫人和侯爷都喜欢得紧，李御厨说不定也觉得新奇呢。再说了，表少爷和表小姐也是冲着您的手艺来的，表小姐去年来府里，吃了您做的雪花酥，回去念叨了大半年呢。”

我叹了口气，揉了揉眉心，知道躲是躲不过去了。永宁侯府是书香世家，也是勋贵府邸，待客之道最是重要，我作为嫡长女，总不能缩在院里当缩头乌龟。

罢了罢了，兵来将挡，水来土掩，大不了我就拿出我的“杀手锏”，搞点这个时代没有的小吃食，就算味道不算顶尖，胜在新奇，说不定还能混个“巧思过人”的名头，总比被当众挑错要好。

我起身理了理身上月白色的绣海棠罗裙，让挽云给我梳了个简单的垂鬟分肖髻，插了支白玉簪，素面朝天，只抹了点口脂，力求低调再低调，恨不得直接隐身。

刚走到垂花门，就听见前厅里传来阵阵笑语，其中一个清脆的女声格外熟悉，正是江南来的表小姐林婉清。

我深吸一口气，脸上堆起标准的大家闺秀微笑，迈步走了进去，刚进门，就被一双亮晶晶的眼睛盯上了。

“知微表姐！”林婉清像只小蝴蝶一样扑过来，拉着我的手上下打量，“一年不见，表姐越发好看了！我可想死你做的雪花酥和奶茶了，这次我一定要在府里吃个够！”

我笑着回握她，目光扫过厅内，正中坐着的是永宁侯夫人，也就是我娘，旁边坐着一身青衫、温文尔雅的表少爷林文轩，而在另一侧的太师椅上，坐着一位身穿藏青色锦袍、面容清瘦、眼神锐利的老者，约莫六十多岁，须发皆白，却精神矍铄，周身带着一股不怒自威的气势，不用想，定然就是那位李御厨了。

李御厨的目光落在我身上，上下打量了一番，眼神里带着几分审视，像是在看一件待检验的物件，看得我后背微微发紧，恨不得立刻转身跑路。

“这位就是侯府的沈大小姐吧？”李御厨开口，声音沉稳，带着几分老师傅的威严，“老身听说，大小姐厨艺颇佳，尤擅新奇点心，今日老身前来，倒是想见识一番。”

我娘立刻笑着打圆场：“李御厨过奖了，小女不过是瞎摆弄罢了，上不得台面，哪里敢在您面前班门弄斧。”

“夫人此言差矣。”李御厨摆了摆手，“厨艺一道，不分高低，只分巧拙，民间自有民间的妙处，老身此次前来，便是为了汲取民间巧思，若是大小姐有拿手的吃食，不妨做来让老身品鉴一二，也算是互相学习了。”

话都说到这份上了，我要是再推辞，反倒显得小家子气。我咬了咬牙，福了福身，笑道：“既然李御厨开口，那小女便献丑了，不过小女做的并非传统御膳，都是些市井间的小食，若是不合口味，还望李御厨莫要见笑。”

李御厨点了点头，眼中闪过一丝兴趣：“无妨，越是新奇，越是有趣。”

表少爷林文轩也笑着附和：“知微表妹尽管放手去做，我和婉清可是等着大饱口福呢。”

我娘担忧地看了我一眼，我给了她一个安心的眼神，心里却在飞速盘算：做什么好呢？做复杂的菜肴，我肯定比不过李御厨，火候刀工都差远了，不如就做最简单、最能体现新奇感的小吃，既不用露怯，又能让人眼前一亮。

思来想去，我决定做三样东西：手打柠檬茶、芝士烤红薯、还有脆皮炸鲜奶。这三样都是现代街头常见的小吃，材料在这个时代都能找到，做法简单，味道却足够惊艳，尤其是芝士烤红薯和炸鲜奶，香甜软糯，最讨女子和长辈喜欢，柠檬茶则清爽解腻，刚好中和甜食的油腻。

打定主意，我便带着挽云直奔侯府的小厨房。侯府的小厨房被我打理得干干净净，锅碗瓢盆一应俱全，食材更是琳琅满目，新鲜的蔬菜、饱满的水果、各类奶制品、米面粮油，堆得整整齐齐，都是我平日里特意吩咐管家备下的。

负责小厨房的张厨娘见我来了，立刻迎了上来，脸上堆着笑：“小姐，您今儿个要做什么好吃的？奴才们都给您打下手。”

张厨娘跟着我久了，早就习惯了我那些奇奇怪怪的做法，从最初的惊讶不解，到现在的熟练配合，堪称我的头号小助手。

我一边挽起衣袖，一边吩咐道：“张厨娘，去挑几个最大最甜的蜜薯，蒸上；挽云，去把我藏在橱柜里的芝士块拿出来，再切几个新鲜的青柠和黄柠，准备好冰糖和冰块；另外，再拿一罐鲜牛奶，一包玉米淀粉，白糖，还有面包糠。”

众人听着我报出的食材，都是一脸好奇，尤其是芝士块，这是我前些日子让西域商人特意寻来的奶制品，发酵后制成块状，奶香浓郁，府里人都没怎么见过，此刻听我要用来烤红薯，更是满脸疑惑。

李御厨不知何时也跟到了小厨房门口，背着手站在那里，一言不发地看着我忙活，锐利的目光紧紧盯着我的每一个动作，像是要把我的手法都记在心里。

我被他看得浑身不自在，手都差点抖了，心里默默吐槽：这老爷子，简直比监考老师还严格，我这做个小吃，跟科考似的。

但我也知道，此刻不能慌，一慌就全乱了。我定了定神，先处理鲜牛奶，准备做炸鲜奶。

我把鲜牛奶倒进干净的铜锅里，加入适量白糖，开小火慢慢搅拌，直到白糖完全融化，然后加入玉米淀粉，继续不停搅拌，火候不能太大，也不能太小，要熬成浓稠的奶糕状，这一步最是关键，熬得太稀不成型，熬得太老口感发硬。

李御厨站在门口，看着我用小火慢熬牛奶，眉头微微皱起，忍不住开口：“大小姐，牛奶这般熬煮，岂不是失去了鲜美的口感？寻常做奶食，都是直接炖煮或蒸制，从未见过这般加淀粉熬成膏状的。”

我头也不抬，手里的搅拌动作不停，笑着回道：“李御厨，寻常做法自然是好的，不过这般熬煮后，牛奶会变得软糯Q弹，炸过之后外酥里嫩，别有一番风味，您且看着便是。”

李御厨闻言，不再说话，只是眼神里的审视更浓了，显然是不相信牛奶还能做出这般吃法。

熬了约莫一炷香的时间，锅里的牛奶终于变成了浓稠的奶糕，我把它倒进提前铺好油纸的瓷盘里，抹平表面，放在一旁晾凉凝固。

紧接着，我又处理蒸好的蜜薯，蜜薯蒸得软糯香甜，一剥开皮，浓郁的薯香就飘了出来，我把蜜薯肉挖出来，放在大碗里，压成细腻的薯泥，加入少许牛奶和白糖搅拌均匀，再填回蜜薯皮里，上面铺上厚厚的一层芝士块，放进我特意让工匠打造的陶制烤炉里。

这烤炉也是我的得意之作，仿照现代烤箱的原理，用炭火加热，温度均匀，用来烤制点心再合适不过，府里人一开始还觉得这玩意儿奇奇怪怪，用过之后都赞不绝口。

最后便是手打柠檬茶，我把切好的柠檬片去籽，放进干净的琉璃壶里，加入捣碎的冰糖，再用专门的木槌轻轻捶打，把柠檬的香气捶打出来，然后倒入提前煮好放凉的绿茶水，搅拌均匀，最后加入冰块，摇晃均匀，一壶清爽酸甜的手打柠檬茶就做好了。

柠檬的清香混合着绿茶的醇厚，瞬间飘满了整个小厨房，连原本一脸严肃的李御厨，都忍不住吸了吸鼻子，眼中闪过一丝讶异。

“这是什么茶饮？闻着倒是清爽，从未见过这般做法。”李御厨忍不住问道。

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