第78章 第一缸酱油（1/2）

这几日，苏荷的心始终悬在那间小小的培养室里，每日都要进去查看数次，观察那些承载着希望的曲饼的变化。

她看到白色的菌丝逐渐萌发，感受到它们散发出微微的热量，也谨记女儿的叮嘱，让林大山按时翻曲，不敢有丝毫懈怠。

这天清晨，苏荷照例进入培养室，仔细端详着三层架子上静静躺着的曲饼。

只见它们形态各异，颜色也与前几日大不相同。

她心中既期待又忐忑，急忙唤来林小薇：“小薇，你快来瞧瞧！娘看着这些曲饼，感觉……感觉好像成了，可又好像没完全成，娘这心里没底啊！”

林小薇闻言，立刻随母亲来到培养室。她凑近前去，神情专注地逐一检查。

只见三排曲饼中，大部分都呈现出不理想的状况：有的区域菌丝稀疏，显得羸弱；有的部分颜色灰暗，甚至夹杂着些许不祥的暗斑；

更有几块散发出一丝若有若无的酸馊气，显然是失败了。

她小心翼翼地翻动着，目光锐利如鹰隼，不放过任何一寸细节。

终于，在几块曲饼的边缘或背光处，她发现了一些面积不大、但却呈现出纯正而鲜活的黄绿色的区域！

那颜色如同初春新发的嫩芽，充满生机，并且伴随着一股纯正的，类似熟豆与菌类混合的清新香气。

“娘，您看这里！”

林小薇指着那些珍贵的黄绿色斑点，语气中带着一丝如释重负的欣喜，“这些，就是成功的部分！”

她动作轻柔得像对待婴儿，用干净的小竹刀，小心翼翼地将那些颜色纯正的菌丝，最茂盛的部分一点点地剥离下来，收集到一个预先准备好的，干净广口陶罐里。

每一小块都弥足珍贵。而剩余的那些颜色不正、气味不佳或者菌丝生长不良的部分，她则毫不犹豫地让爹爹林大山全部清理出去，拿去沤肥。

看着原本三排满满的曲饼，最终只收获了不到陶罐底部的那么一小捧成功的菌种，林小薇也不禁在心里咋舌：“果然，万事开头难。这自然接种，再筛选纯种的过程，损耗率太高了，着实有些浪费。”

苏荷在一旁看着被清理出去的大部分曲饼，想着耗费的豆、麦和几日的心血，心疼得直抽气，连连叹息：“可惜了，真是可惜了那些好豆子……”

林小薇理解母亲的心情，她捧起那个装着珍贵菌种的陶罐，如同捧着希望的火种。

对苏荷安慰并鼓励道：“娘，您别心疼！您看，这些就是我们林家第一代的——米曲霉菌种了！别看它现在少，却是无价之宝！有了它，我们就算成功迈出了第一步。”

“以后每次做酱油，我们都从这里面取一部分作为‘种子’，同时每次都挑选长得最好、最纯的部分留下做新的菌种。”

这样一代一代不断筛选、纯化，这些菌种就会越来越适应我们山谷的环境，变得越来越‘能干’！

最终，就能酿造出独属于您的独特风味的酱油！这，才是真正的传承！”

苏荷听着女儿描绘的蓝图，看着那罐小小的菌种，眼中的心疼渐渐被一种更为坚定的光芒所取代。

她用力地点点头，仿佛立下誓言般说道：“娘明白了！娘一定好好学，把这门手艺真正攥在手里！”

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