第325章 番豆粉条（2/2）

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他之前尝过，味道比不上烤过的红薯，却比粟米饭好吃也软糯，要是能再沾点盐就更好了。

周月桥已经眼馋薯条很久了，好不容易才把番豆种出来，自然是要一饱口腹之欲的。

但…还有更重要的事要做。

“娘，今日先做番豆饼吧，不难，我等会儿教你，现在……先干正事。”

“正事？还有什么事？”

周月桥吐出三个字：“做粉条。”

不是她心血来潮想吃粉条了，而是必须这么做。

说起粉条，其实市面上不是没有，只是多在北边，而且都是绿豆或是豌豆粉做的，因着久煮不烂、清爽的口感被用来做凉菜。

价格也不便宜。

大户人家嫌弃它粗陋，偶尔拿来做一道配菜就是难得，普通百姓生活艰难，也不是能花许多铜钱买来只为做一碗凉菜的。

买的人少，做的人自然就少，市场决定产量嘛。

在江宁这地界她倒是真没见过。

土豆粉条比起绿豆豌豆粉条来更爽滑有弹性，也软糯易入味，更适合炖菜或是直接煮来吃。

番豆跟红薯一样产量高，等推广开来种的人多了，价格自然能打下来，到时候再做粉条又有了价格优势，她就不信老百姓不喜欢这样又能填饱肚子又好吃的食物。

说来红薯也能做粉条，出粉率似乎还更高，她这个脑袋怎么早没想起来呢。

一定是重生的时间太久了，很多记忆都淡忘了，再加上大户人家都觉得红薯是贱物，府里自然没有，她想吃还得专门找厨房的采买偷摸买几个，让人知道了得笑话她出身泥腿子身上有穷酸味呢。

“粉条是什么？要切丝吗？”周小满蹲在那筐番豆前左看右看，条她知道，切一切就是了，可粉又是怎么回事？

“是要切，但不是切丝。”

周月桥让周庆搬出了许久未用的大石墨。

“还记得藕粉的做法吗？一样做就成。”

周小满恍然大悟，切成块的土豆磨成泥，以纱布过滤冲洗水浆，再沉淀出粉。

过程都是做熟了的，自然得心应手。