第224章 你出息了 目标一定（2/2）
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“小姨，“俞章平说，“这婚宴的桌，摆得真齐整。“
“那是，“安玉华说，“宴席的前厅服务，讲究的就是一个字。桌子齐、碗筷齐、人齐，客人一看，就觉得这家饭店上档次。“
“对。“俞章平点头，“宴席这东西，面子比什么都重要。咱让客人有面子，客人才能给咱面子。“
中午的两桌寿宴，虽然不大，安金保也做得一丝不苟。红烧肉、清蒸鱼、老鸭煲、四喜丸子，一道道端上桌，客人吃得连连点头。
“这飘香楼的菜，是真不错。“一个来吃寿宴的老大爷，抹着嘴说，“我活这么大岁数，头回在咱春谷吃到这么地道的红烧肉。“
“大爷，您爱吃就好。“安玉华笑着招呼，“往后常来，咱飘香楼随时恭候您。“
俞章平站在一旁，看着这一幕，心里很高兴。他知道，这就是口碑。一顿饭，让一个客人记住了飘香楼，往后，他就会带来十个、一百个客人。
下午，俞章平又跟安丽坐在包间里，把那份机关单位名单，仔仔细细地捋了一遍。哪家跟咱关系近、哪家平时招待多、哪家逢年过节要发东西，都一一标注清楚。
“章平老弟，“安丽看着整理好的名单，说，“这么一捋，我心里就有数了。咱飘香楼的协议单位，至少还能再挖出二三十家来。“
“对。“俞章平说，“这二三十家要是都签下来，咱飘香楼的稳定流水，就能翻一番。到那时候，六百五十万，就更有把握了。“
“我争取，年前先拿下几家。“安丽说，“开个好头。“
“好。“俞章平点头，“你别给自己太大压力。协议单位这事，是个细功夫，一家一家谈，总能谈成。“
傍晚，城南老李家儿子的婚宴，如期在飘香楼开席了。
二十多张桌子，摆得满满当当。大红喜字贴起来，红绸子挂起来，满屋子喜气洋洋。来吃喜酒的亲戚朋友，坐满了大堂，热闹非凡。
安金保在后厨，忙得脚不沾地。红烧肉、清蒸鱼、老鸭煲、四喜丸子、糖醋排骨、油焖大虾……一道道菜，从他的勺下诞生，端出去，换来一片赞叹。
“这飘香楼的席面，办得真像样！“
“菜好，服务也好，这钱花得值！“
“往后我家办酒，也上这儿来！“
俞章平站在后厨门口，听着外头那一片热闹，看着安金保颠勺的背影，心里说不出的踏实。
他知道，这一场婚宴，就是飘香楼最好的广告。
婚宴一直忙到晚上九点多才散。送走最后一拨客人，安金保解下围裙，长长地舒了口气：“今儿这二十多桌，办得痛快！“
“大舅，辛苦您了。“俞章平给他递上一杯水。
“不辛苦！“安金保接过水，灌了一大口，“看着客人吃得高兴，我这当厨子的，比啥都高兴。“
“今儿这场婚宴，“俞章平说，“就是咱飘香楼往后宴席生意的一块敲门砖。老李家在城南人缘广，这顿饭，能帮咱传出去不少名声。“
“那是！“安金保眼睛发亮，“我已经跟老李说了，他家亲戚朋友要是办酒，都往咱飘香楼领。他满口答应了。“
“大舅，您这招，高。“俞章平笑着竖了个大拇指。
“嘿嘿，“安金保挠挠头，“我别的不行，就是会来事儿。客人高兴了，生意就来了。“
一家人收拾完店里，又围坐在大堂里，聊了一会儿。今儿这婚宴办得成功，大家心里都高兴，话也格外多。
“章平，“安玉华忽然说，“我寻思着，咱飘香楼，咱们要尽快固定宴席菜单“
“嗯？“俞章平来了兴趣，“小姨，您细说说。“
“你看啊，“安玉华说，“现在办宴席，都是客人来了，咱临时配菜。这个说加个鱼，那个说添个虾，一桌一个样，后厨准备起来也乱。“
“昨天我们定几个档次的宴席套餐要加快，“她说，“比如六百一桌、八百一桌、一千一桌，还有你说的那几个档次，菜式提前定好，客人一来，从里头挑一个档次就行。既省事，又显得咱专业。“
“小姨，您这个主意，出得好！“俞章平眼睛一亮，“宴席套餐，这个思路，正是咱飘香楼缺的。“
“对吧？“安玉华有点得意，“我这一个月的前厅，可不是白站的。“
“那咱就定。“俞章平说，“大舅，您按咱飘香楼的招牌菜，就按照我们昨天说的设计几个档次的宴席套餐。从实惠的到高档的，都配出来。菜要荤素搭配、冷热齐全，让人一看就有面子。“
“成！“安金保一拍大腿，“这个我拿手！红烧肉打底，老鸭煲撑场面，再来几个硬菜，保准体面！“
“还有，“俞章平又想了想，“宴席套餐定下来后，咱还得印成菜单，或者做成牌子，摆在前厅。客人一看，就知道咱飘香楼有宴席套餐，档次分明，任君挑选。“
“昨天说过了这个我来弄。“安丽说，“菜单排版、印制的活儿，我能搞定。“
“好。“俞章平点头，“宴席套餐一出来，咱飘香楼的宴席生意，就能更上一层楼。“
一家人你一言我一语，又把宴席套餐的事，聊了个透。
夜又深了。今儿这一天，从早上盘点，到下午理名单，到晚上的婚宴，再到这会儿聊宴席套餐，忙得充实，也忙得踏实。
俞章平站起身，说：“今儿就到这儿吧。明儿我再去LN那边转转，把那边的事也理一理。后儿，我就得回学校了。“
“这么快就要走？“安玉莲有点舍不得。
“妈，我得回去上课。“俞章平说，“等放寒假了，时间多了，我再好好陪您和爸，还有爷爷奶奶。“
“行，“安玉莲眼眶有点红，“那你悠着点，别累着。“
“知道了，妈。“俞章平说，“您和爸，也照顾好自己。“
一家人又说了几句体己话，这才依依不舍地散了。
俞章平回到住处，躺在床上，想着这两天的事。飘香楼的盘点、协议单位的规划、宴席套餐的设想、LN的账目……一件一件，都在他心里，清晰而有序。
他知道，2001年，对飘香楼来说，是至关重要的一年。六百五十万的目标，能不能达成，就看这一年的经营。
而他有信心。因为飘香楼有最好的菜，最好的人，最团结的一家人。
他闭上眼睛，心里默默盘算着明年的每一步。飘香楼要稳，LN要铺，网吧要连锁，领航要发展。这一摊子事，都要他一件一件地推进。
路，还长着呢。可他心里，一点都不慌。
窗外，春谷的夜，安静而绵长。远处，飘香楼的招牌灯，还亮着，像一颗温暖的星。
俞章平翻了个身，嘴角带着一丝笑，沉沉睡去。
-----------------11.29周三
第二天清晨，飘香楼的门还没开，俞章平就醒了。他在住处洗漱完毕，揣着那份安丽整理的机关单位名单，开车往店里去。
十一月底的早晨，春谷街头还笼着一层薄薄的雾。早点铺子已经支起了蒸笼，热气腾腾的白雾顺着门帘往外冒，混着豆浆、油条和包子的香气。几个赶早的工人，蹲在店门口，就着咸菜喝着热粥。
俞章平走到飘香楼门口，门已经开了。安丽坐在大堂里，面前摊着账本，正低头拨着算盘。听见脚步声，她抬起头：“章平老弟，这么早？“
“睡不着，就过来了。“俞章平在她对面坐下，“你也起得早。“
“账没拢完，睡不踏实。“安丽把账本往他面前一推，“正好，你来了，咱把上个月的账，再细过一遍。“
“好。“俞章平接过账本，“咱从哪儿说起？“
“先从人员说起吧。“安丽说，“咱飘香楼现在一共十九个人，前厅十人，后厨九人。这个数，是稳定的。“
“前厅十人，“俞章平说，“你跟我细说说，都是谁？“
“前厅十人，“安丽掰着指头数，“服务员七个人，领班两个人，店长一个，就是小姨。“
“这七个人服务员，“俞章平问，“都是咱春谷本地人？“
“基本都是。“安丽说，“有三个是镇上招的，有两个是村里来的，还有两个是托了关系介绍来的，都是知根知底的。“
“知根知底好。“俞章平点点头，“饭馆这行，人来人往的，服务员要是手脚不干净，或者对客人甩脸子，那可就砸招牌了。本地人，家里都在这，跑得了和尚跑不了庙，多少有个约束。“
“我也是这么想的。“安丽说，“当初招人的时候，我特意跟小姨交代了，宁缺毋滥，宁慢勿快。“
“对。“俞章平说，“招人这事，宁缺毋滥。一个顶用的，顶十个凑数的。“
“那这两个领班呢？“他问。
“一个叫小翠，一个叫春梅。“安丽说，“都是前厅的老手，手脚麻利，嘴也甜。这一个月，前厅的迎客、排位、盯台，多亏了她们俩带着。“
“小翠和春梅，“俞章平想了想，“我听小姨说过，都是能干的。“