第1050章 浮世图（2/2）

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眼前这家食肆，胜在地段好，人流足，可要说布局和经营，不过是寻常路数。

敞厅里食案摆得有些挤，客人进出、伙计上菜，都要侧着身子；后厨的门正对着厅堂，油烟一阵一阵地往外飘，靠门那几案上的客人，便时不时要被呛一下；再看那伙计，招呼客人虽殷勤，端菜、上酒却乱，好几桌的菜都上错了，又端着往回换。

文安看在眼里，心里暗暗摇头。

这些毛病，自家那处食肆，都要避开。

他早想好了，食肆的格局要重新理过，食案怎么摆，过道怎么留，既要多坐客人，又不能挤得转不开身；后厨的油烟要有个去处，不能直往厅堂里灌；伙计上菜、待客，也要定个章程，谁管哪几桌，菜怎么上，酒怎么温，都要有条理，不能瞎忙。

更要紧的是吃食。

他这脑子里，还装着不少前世的菜式、做法。眼下长安城里的食肆，来来去去便是那几样，蒸饼、胡饼、羹汤、炙肉，做法也粗。自家那处若能拿出几样新鲜的、别处吃不到的东西，再把口味、分量做扎实了，更重要的是，炒菜这个王炸，文安相信，一旦推出，不愁没有客人。

民以食为天，这买卖，看着寻常，实则最是稳当。人总要吃饭，只要东西好、价钱公道，生意便黄不了。

文安暗自想着，王主簿见到自己就哭穷，食肆得抓紧。

“郎君，您的菜来了！”

伙计端着托盘过来，一样一样往案上摆。炖得浓白的羊羹，切得薄薄的炙肉，一碟酱菜，还有几张热气腾腾的胡饼，外带一壶温好的酒。

“慢用，慢用。”伙计招呼着，又去忙别的。

文安拿起一张胡饼，掰了一块，就着羊肉吃起来。

他本就饿了，这会儿饭菜入口，只觉滋味不错。胡饼烤得酥脆，芝麻香气足，羊羹炖得烂，入了味。他吃得不快不慢，一口饼，一口肉，偶尔端起酒盏喝一口。

这酒是寻常的浊酒，度数不高，带着一点甜味，温过之后，入腹暖烘烘的。

吃着吃着，他想起在工地上的光景。

那时候赶工，一到饭点，大伙儿便蹲在脚手架下、水泥堆旁，捧着盒饭，狼吞虎咽，吃的也就是些大锅菜，谈不上精细，可干了一上午的重活，累得够呛，吃什么都香。文安那时候多半也是像那些普通工人一样，蹲在某个角落里吃饭。

如今到了大唐，坐在这长安城里的食肆，吃着炙肉羊羹，比那时强了不知多少，可偶尔想起，竟还有几分怀念。

他摇了摇头，把这点不相干的念头压下去，继续吃饭。

一顿饭吃了小半个时辰。等他放下筷子，酒足饭饱，身上也暖了。

郑虎几人早吃完了，在旁边候着。

出了食肆，午后的阳光正好，暖洋洋地照在坊街上。

离未时还有一阵。文安不急，想着左右无事，便在坊街上慢慢闲逛起来，也好消食。

他此时所在的，是平康坊与宣阳坊之间的这一片。两个坊本就相对繁华，中间这条坊街，连通两坊的坊门，街两旁店铺林立，更不必说。