第1474章 走一个，少一个（1/2）

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“李师傅，给我们安排任务吧！”

梁满仓主动请缨引来刘宝民大大的白眼儿，麻蛋的，这本来应该是他的台词，没想到被这个狗槽的抢先了，真该死啊！

李春没时间关注刘宝民的情绪，马上安排工作。

四五千人同时吃席的场面，对李老板来也是一场严峻的考验，既然答应下来就绝对不容有失，必须尽量做好。

“行，那我就不客气了。我给你们打个样，你们三位师傅先把肘子切出来。”

李春拿过来一只剔骨的全肘子肉放到案板上，手起刀均匀的切成鸡蛋大的肉块儿。

“你们看一下，肉块大跟我切的一样就好，但是有个要求，切的时候注意观察角度，要求每块肉必须带皮才行。”

听李春完，三位本地村厨这才注意到，眼前的肉块或多或少都带着肉皮，别以为这样的操作很简单，对于肉多皮少的后肘来，必须仔细规划下刀的角度才能做到。

难怪昨晚炖肘子只炖了七成熟，要是太烂糊，真就没法改刀了。

“怎么样？有没有问题？”李春问道。

刘宝民瞥了梁满仓一眼，嘚瑟的道：“我指定没有问题，就是不知道梁师傅有没有把握？”

“草！”梁满仓翻了个白眼儿：“看把你嘚瑟的，好像老子比你差似得。”

刘宝民还想还嘴，李春摆摆手：“都别吵吵了，咱们都是给赵家帮忙的，东家信任咱们，咱们就必须把活儿干的漂亮。”

“几千人吃席的大场面，每一步都不容有失。现在可不是开玩笑的时候，咱们劲要往一处使，一起把席面撑起来。”

“从现在开始，我安排任务，你们来执行，没有把握不要逞能，我会给他安排力所能及的任务，不过谁也别给我整事，耽误开席你们担待不起。”

“我要的就是这些，愿意配合我的，我双手欢迎。不愿意配合的现在就可以离开，免得给大家拖后腿。”

听李春这样，三位村厨也严肃起来。

“李师傅，刚才我们开玩笑呢，您不要介意，需要我们做什么您尽管吩咐，我们保证全力配合。”

“俺也一样！！”

李春点点头：“那就好，三位先切肉，完事儿喊我一声，我再给你们安排其他活计。”

“好嘞！”

三人收起玩笑，马上开始认真切肉。

另外一边，孟招娣挑选出十位帮厨已经原地待命。

“李师傅，我们先干什么？”

“大嫂们辛苦，你们先把海带清洗一下，然后断开几刀下锅焯水。”

“好的！”

由于大盆有限，昨天没有提前泡发海带，直接下锅焯水也是一样的，无非时间稍长一些罢了。

妇女们清洗海带，李春招呼几个帮工把攥干的酸菜丝抬过来。

架上大锅，起锅烧荤油，油温烧热，下葱姜蒜八角爆香，下入五香豆豉炒出豉香味儿，然后把酸菜倒入锅中煸炒。

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