第220章 建立中央厨房，标准化生产（2/2）
卓全峰沉思良久，突然说：“咱们可以收购。”
“收购？”
“对。”卓全峰思路打开了，“靠山屯周边，那么多村子，那么多猎户、采山人。他们打了猎、采了山货，要么自己吃，要么零卖，卖不上价。咱们可以定个保护价，长期收购。这样，咱们有了稳定货源，他们也能多挣钱。”
“这个办法好！”王老六拍大腿，“咱们屯的老猎户，哪个不会打猎？就是年纪大了，打不动了。要是有人收，他们肯定愿意干。”
“不光老猎户。”卓全峰说，“年轻人也可以。合作社可以组织培训，教他们怎么打猎不伤资源，怎么采集不破坏生态。咱们提供工具，收购产品。这叫‘公司+农户’，现在南方很流行。”
说干就干。合作社印了五百份《收购合同》，孙小海、王老六各带一队人，分头去周边村子宣传。
“乡亲们，靠山屯合作社长期收购野味山货！鹿肉一斤四块，野兔肉一斤两块，野鸡肉一斤三块！蘑菇、木耳、榛子，按等级定价！签合同，保底价收购，现款现货！”
这消息像长了翅膀，飞遍十里八乡。要知道，以前猎户打了猎物，要么自己吃，要么赶集零卖，价格不稳定，还经常卖不掉。现在有人长期收购，价格还比市场价高，谁不愿意？
短短三天，就有八十多户签了合同。合作社收到了第一批货——两百斤鹿肉，三百斤野兔肉，五百斤各种山货。
原料问题暂时缓解了。
但新的问题又来了——这些收购来的原料，质量参差不齐。有的鹿肉是老鹿，肉质柴；有的野兔带伤，影响品相；有的山货混了泥沙，需要重新挑拣。
“这样不行。”胡玲玲看着堆积如山的原料，直摇头，“质量不统一，生产出来的产品也不统一。顾客吃一次好，吃一次差，会影响咱们的牌子。”
卓全峰也意识到问题的严重性。他连夜制定了《原料收购标准》，详细规定了各种原料的等级、规格、验收标准。还成立了质检小组，由胡玲玲任组长，专门负责原料验收。
“标准要严。”卓全峰交代，“不合格的，坚决不收。但也不能太严，把乡亲们卡死了。咱们要教他们，怎么把东西弄好。比如打鹿要打年轻的，处理要及时，运输要保鲜。这些知识，咱们免费培训。”
于是，合作社又多了个职能——技术培训。每周一次，在合作社大院里，由老猎手、老采山人讲课，教大家怎么打猎、怎么采集、怎么初加工。听课的人越来越多，不光有签了合同的农户，还有慕名来学习的。
渐渐地，原料质量上来了，产品品质稳定了，合作社的货源也越来越充足。
到三月底，中央厨房满负荷运转，每天能生产三千斤各种制品，还是供不应求。松江市、省城的店天天催货，连哈尔滨的百货公司都派人来，要签长期供货合同。
合作社的账面资金，像滚雪球一样越滚越多。但卓全峰没被冲昏头脑，他知道，越是顺利的时候，越要警惕。
这天晚上，他正在办公室看报表，栓柱急匆匆跑进来：“卓叔，出事了！”
“什么事？”
“咱们发往省城的一车货，在快到省城的高速路口被扣了！”栓柱喘着粗气，“说是卫生不合格，要全部没收！”
卓全峰心里一沉：“谁扣的？”
“省卫生防疫站的，还有工商局的。带队的说，接到举报，咱们的产品菌落超标，危害健康。”
“举报？谁举报的？”
“不知道。但带队的那个科长，姓孙……好像是松江食品厂孙厂长的堂弟。”
孙大炮！卓全峰明白了。商标官司输了，孙大炮怀恨在心，这是要报复。
“货现在在哪儿？”
“扣在省城东郊的仓库里，说明天要销毁。”
“销毁？”卓全峰站起来，“那车货值五万多！栓柱，备车，去省城！”
“现在？”
“现在！晚了就真销毁了！”
深夜，合作社的卡车在高速上疾驰。卓全峰坐在副驾驶，脸色阴沉。前世他遇到这种事，只能认栽。但这辈子，他不会。
车到省城，已经是凌晨三点。卓全峰直接去了省卫生防疫站，敲开了值班室的门。
“同志，我找孙科长。”他亮出工作证。
值班的是个年轻人，睡眼惺忪：“孙科长下班了。什么事？”
“我们合作社的一批货被扣了，说有卫生问题。我想看看检验报告。”
“检验报告……得明天上班才能看。”
“等不及。”卓全峰从怀里掏出两百块钱，悄悄塞过去，“同志，帮帮忙，我就看一眼。这批货要是毁了，我们合作社就完了。”
年轻人看了看钱，又看了看卓全峰，犹豫了一下：“那你等等，我去找找。”
十分钟后，他拿着一份文件回来：“这是初检报告，菌落总数确实超标。但……”
“但什么？”
“但送检的样品……不是真空包装的，是散装的。而且取样时间，是三天前。”年轻人压低声音，“我们一般取样都是当天取，当天检。这批货的取样时间，比生产日期还早一天。”
卓全峰心里雪亮——这是有人故意调包了样品，栽赃陷害！
“同志，这报告有问题。”他指着取样时间，“我们那批货是昨天生产的，怎么可能三天前就取样？这明显是有人做了手脚。”
年轻人也看出问题了：“这……这确实不对劲。但你得找孙科长，这事我做不了主。”
“孙科长住哪儿？”
“这……我不能说。”
卓全峰又掏出两百块。
年轻人咬咬牙，写了个地址。
按照地址，卓全峰找到孙科长的家。敲门，没人应。等了一个小时，天快亮时，孙科长才醉醺醺地回来。
“谁啊？大早上的……”他开门，看见卓全峰，一愣。
“孙科长，我是靠山屯合作社的卓全峰。我们那批货……”
“哦，那批货啊。”孙科长打着酒嗝，“菌落超标，按规定得销毁。你们准备接受处罚吧。”
“孙科长，取样时间不对。”卓全峰拿出报告，“我们昨天生产的货，怎么三天前就取样了？这明显是有人陷害。”
孙科长脸色一变：“你……你胡说什么！报告就是报告，不服可以申请复检！”
“我当然要申请复检。”卓全峰盯着他，“而且，我还要举报有人伪造检验报告，诬陷乡镇企业。孙科长，你堂哥孙大炮跟我的恩怨，你别掺和。不然，闹大了，你饭碗不保。”
孙科长酒醒了大半：“你……你威胁我？”
“不是威胁，是提醒。”卓全峰语气转冷，“现在中央三令五申，要保护乡镇企业合法权益。你这么做，是顶风作案。我只要往省纪委一封信，你这科长就别想干了。”
孙科长额头冒汗了。他确实是收了堂哥的好处，想整一下卓全峰。没想到对方这么硬气，还抓住了把柄。
“那……那你想怎么样？”
“马上放货，出具合格证明。”卓全峰说，“以后别再来找麻烦。不然，我奉陪到底。”
孙科长权衡利弊，最终妥协：“行……行吧。我明天一上班就办。”
“现在就去。”卓全峰不给他拖延的机会，“我跟你一起去。”
天亮时，货放了，合格证明开了。卓全峰押着货车，直奔省城店。到店时，孙小海已经急得团团转。
“全峰，你可回来了！再不送货，店就要断货了！”
“没事了。”卓全峰拍拍他的肩，“以后小心点，有人盯着咱们呢。”
“谁？”
“孙大炮。”卓全峰冷笑，“不过这次他失算了。以后他再敢耍花样，我让他吃不了兜着走。”
货卸完，卓全峰站在店门口，看着“兴安野味”的招牌在晨光中闪闪发光。
他知道，这条路上，还会有更多明枪暗箭。
但有了中央厨房，有了标准化生产，有了稳定的质量和充足的货源，合作社就有了底气。
任他风吹浪打，我自岿然不动。
这杆猎枪，不仅要打猎，还要保卫这片好不容易打下的江山。
而这场保卫战，才刚刚开始。