第1087章 店里招牌也是这个路子（1/2）

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云琳不多啰嗦，抓起围裙系好，三步并作两步就站到了主灶前。

切配师傅早把鱼片码得整整齐齐，刀工干净利落，她连刀都不用碰，直接开火上锅。

她主攻的是杭帮菜——跟着宋大熊学的不是麻辣鲜香，是细、清、雅、糯。

店里招牌也是这个路子。

今天第一道，就是杭州人心里的“定海神针”：西湖醋鱼。

庞日峰和宋大熊一人左边，一人右边，就像两尊门神杵那儿，不说话，但存在感强得能把空气压出褶子。

云琳平时做这菜闭着眼都能顺下来，今天手心全是汗，指尖还有点抖——那感觉，就跟高考监考老师坐你斜后方，全程盯你填答题卡一样。

她吸一大口气，舀水烧锅，等水翻滚，拎起鱼身滑进锅里。

顺手插两根筷子垫在鱼肚下，撑开鱼鳍，保形不塌。

手在抖，可动作没乱。

鱼一进锅，稳住了。

两位大佬没吭声，就静静看着，眼神温和，却沉甸甸的。

中餐厅的人挤在门口，压着嗓子嘀咕：

“呜哇……这小姑娘太勇了，被庞大师+宋大厨双面夹击还敢下锅！”

“我隔着三米远都冒冷汗……换我，估计油还没热，手先抖飞勺子了。”

“我脚趾已经在地板上抠出三室一厅了……”

后头几道菜，龙井虾仁、赛蟹羹、糟烩鞭笋，全是杭帮菜榜单上的常驻选手。

俩大佬始终不插手、不提醒、不点评，就那么站着，看她一气呵成。

只有云琳自己知道——有三次差点打翻酱汁，一次颠勺偏了角度，一次火候差半秒……全靠临场硬扳回来。

好在，没翻车。

做完最后一道，庞日峰点点头：“行，收工。

回包厢，动筷子。”

考核？光看不顶用，舌头才是最终裁判。

等两位大佬一走，云琳“噗通”瘫坐在小凳上，抓起桌边纸巾狂擦脑门：“哎哟妈呀……比跑五公里还累！”

可没空喘气，立马挺直腰板，端盘、调酱、摆花，一道一道精雕细琢。

最后端起托盘，带着服务生一阵风似的冲出后厨，直奔包厢而去。

庞日峰他们刚在包厢里屁股还没坐热乎，云琳就领着服务员端菜进来了。

说实在的，这顿饭摆得真讲究——盘子像画儿一样，颜色清亮，摆得齐整，一看就是杭帮菜那股子“小而美”的劲儿。

可谁都没先动筷子。

庞日峰不动，黄教主他们更不会傻乎乎第一个下筷——圈里混久了，啥时候该吃、啥时候该等，心里门儿清。

“来来来，大伙儿都尝尝？”

庞日峰一开口，才拿筷子夹了块西湖醋鱼，慢悠悠送进嘴里。

鱼肉滑嫩，酸甜刚好，不齁也不寡淡；最妙的是舌尖上轻轻泛起一股子鲜甜回甘，像刚剥开一只清蒸蟹的壳儿，隐约有那么一缕蟹香浮上来。

云琳一直盯着他筷子放下的动作，立马凑上前：“师爷，您看这道菜……还行吗？”

庞日峰笑了笑，只说了句：“还成，过得去。”

云琳脸一下就僵住了。

旁边宋大熊直接摇头：“别信你师爷这话，他是给你兜着呢！你出师那天做的醋鱼，跟今天这盘味儿一模一样——五年了，一个调都没调过！”

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