第95章 当豆酱遇上花椒粉（2/2）

说干就干。宋氏拿来一个乾净的小陶碗，刘泓小心翼翼地舀了两勺酱油，又用筷子尖挑了一小撮花椒粉，轻轻撒进去。褐红色的粉末落在黑亮的酱汁里，慢慢晕开，像滴进水里的墨，又不太像——墨是散的，这粉末却似乎带著点倔强的颗粒感，在酱汁里沉沉浮浮。

用乾净的筷子慢慢搅匀。起初，酱油还是酱油，花椒粉还是花椒粉，各不相干。搅著搅著，奇蹟发生了。花椒粉的辛麻气息，仿佛被酱汁的醇厚温柔地包裹、化解，不再是那种直衝天灵盖的冲，而是变成了一种复合的、有层次的香。麻香混著酱香，酱香衬著麻香，两者你中有我，我中有你，生出一种全新的、让人闻著就胃口大开的奇妙气味。

“咦”宋氏凑近了闻，“这味儿……怪好闻的！”

刘泓也闻了闻，满意地点头。成了！最原始的麻辣酱雏形！

他用筷子尖蘸了一点点，送到嘴边尝了尝。咸、鲜、麻，还有一丝丝属於花椒的微苦后的回甘。味道很冲，很霸道，但確实带劲！在这个调味品匱乏的时代，这绝对是能让人记住的滋味。

“娘，您尝尝。”

宋氏也尝了一点，眼睛立刻瞪大了：“这……这味儿！够劲！就是有点太麻了。”

“做酱料嘛，味道重点好，做菜的时候不用放太多。”刘泓解释，“而且这刚和上，味道还没完全融合，放一放可能更好。”

正说著，院外传来王猛爹的大嗓门：“全兴兄弟！在家不今儿运气好，打了只肥兔子！”

刘全兴赶紧迎出去。王猛爹拎著只灰扑扑的大野兔，得有四五斤重，皮毛油亮，一看就壮实。

“王大哥，又让你破费。”刘全兴不好意思地搓手。

“破费啥！顺手的事儿！”王猛爹把兔子递过来，鼻子忽然抽了抽，“嗯你们家这又做啥好吃的了这么香！”

他闻到了麻辣酱的味儿。

宋氏端著那小碗酱出来：“王大哥，正说呢。泓儿新弄了点花椒粉，和在酱油里，做了点新酱料。您尝尝”

王猛爹是个爽快人，也不客气，接过筷子就蘸了点送嘴里。然后，这位走南闯北、尝过不少山野美味的猎户，表情精彩极了。

先是眉头猛地一皱，眼睛瞪圆，像是被什么扎了一下。接著嘴巴快速嚼动了几下，眉头舒展开，眼睛眯起来，脸上露出一种不可思议的、享受又刺激的表情。

“嚯！”他长长吐了口气，咂咂嘴，“这味儿……绝了！又麻又香又鲜，像有小针在舌头上跳舞，过癮！太过癮了！”

他眼睛发亮地看著那碗酱：“弟妹，这酱……卖不卖我买点！打猎带著，抹在烤肉上，肯定香掉眉毛！”

宋氏和刘泓对视一眼，都笑了。看来这酱，有戏！

“王大哥喜欢，这点您先拿去尝。”宋氏大方地说，“卖不卖的，等我们多做点再说。”

王猛爹喜滋滋地接过用油纸包好的一小包酱，又寒暄了几句，这才哼著小调走了。

送走王猛爹，看著手里肥嘟嘟的野兔，再闻闻那碗勾人的麻辣酱，全家人心里都冒出同一个念头：今晚，有口福了！