第184章 师父大寿（1/2）

安溪县的深秋，风里带着刺骨的寒意，街边的梧桐叶子落了一地。

贺一刀坐在映水芙蓉的包厢里，手里转着两个核桃，脸上满是抗拒。

“不过了，七十岁也就是个坎儿，黄土都埋到脖子根了，折腾那些虚头巴脑的干啥。”老头子倔得很，把陈扬递过来的寿宴策划书往桌上一扣，“有那闲钱，不如给后厨添两台新冰柜。”

陈扬给师父续上茶，没急着辩解，只是把策划书翻过来，指着封面上的一行大字。

“师父，这次不是给您一个人过寿。我想借您的名义，请全县七十岁以上的老人吃顿饭。这叫‘千叟宴’，给您积福，也是给咱们厨行立个规矩——尊师重道，敬老尊贤。”

贺一刀转核桃的手停住了。

“多少人？”

“初步定了一百桌，一千人。”

老头子手里的核桃“咔哒”撞在一起，瞪圆了眼睛盯着陈扬。一千人，就算是国营大饭店最辉煌的时候，也没敢接这么大的流水席。

消息传得比风还快。

“映水芙蓉陈老板要给师父做寿，请全县老人免费吃席”的告示一贴出去，报名点就被围了个水泄不通。

那些平日里舍不得下馆子的老头老太太，颤巍巍地拿着身份证或户口本，在寒风里排起了长龙。有儿女搀着的，有拄着拐棍的，脸上都洋溢着过年般的喜气。

陈扬没在报名点凑热闹，他把所有人关在会议室里，正对着菜单发火。

“赵胖子，你脑子里装的是浆糊吗？”陈扬把一张拟定好的菜单摔在桌上，“红烧排骨？干煸肥肠？你是想把老寿星们的牙崩掉，还是想让他们当场送医院？”

赵胖子缩着脖子，一脸委屈：“那……那上啥？这都是硬菜啊。”

“全换！”陈扬抓起粉笔，在黑板上写下四个大字：软、烂、淡、暖。

“这一千个客人，平均年龄七十五岁。牙口不好，肠胃更弱。排骨换成粉蒸肉，要蒸够四个小时，入口即化；肥肠撤了，换成清炖狮子头，肥瘦比三七开，不许有一点肉筋；青菜全部切碎勾芡，做成翡翠羹；鱼不能有刺，全部用安溪江团，剔骨打成鱼丸。”

陈扬把粉笔头精准地弹进垃圾桶，目光扫过在场的每一个厨师长。

“还有最重要的一点，必须热。露天广场风大，菜要是凉了，就是咱们映水芙蓉砸招牌的时候。所有盘子必须预热，上菜速度要像打仗一样快。”

后厨像是上了发条的机器，连轴转了三天三夜。

苏小雅还在月子里，但也闲不住。她把家里变成了临时指挥部，抱着电话一个个确认物资。

“那个红围巾到了没？必须是纯棉的，老人皮肤脆，化纤的扎人。”

“桌椅不够就去借！跟县委招待所借，跟学校借！每一张椅子必须配软垫，这天太凉，不能让老人冻着屁股。”

陈扬看着妻子忙碌的背影，默默给她披上一件外套，然后转身投入到最后的备战中。

寿宴当天，安溪县人民广场成了红色的海洋。

一百张大圆桌铺着鲜红的桌布，整齐划一地摆开。正中间搭了个戏台子，背景板上是个巨大的金色“寿”字。

上午十点，千名老人陆续入场。映水芙蓉给每位老人都发了一条红围巾，远远看去，像是一片燃烧的火焰，把深秋的萧瑟烧得干干净净。

县电视台的转播车停在路边，摄像机架得老高，镜头扫过一张张布满皱纹却笑得合不拢嘴的脸。

贺一刀穿着一身暗红色的唐装，胸前别着那朵大红花，坐在主桌的正中央。他这辈子拿过无数大奖，接待过无数贵宾，但从来没有哪一次，像今天这样让他手心冒汗。

周围全是和他一样白发苍苍的老伙计，有的甚至是从乡下赶了几十里路来的。

“贺大师，你有福气啊，收了个好徒弟。”旁边一位同样戴着红围巾的老大爷竖起大拇指，缺了两颗门牙的嘴咧得老大，“这排场，连以前的县太爷都没享受过。”

贺一刀眼眶有些发热，强忍着没让泪掉下来，只是不停地拱手回礼。

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