第148章 备菜（2/2）

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紧接着是油焖大虾，小满把大虾剪去虾须虾枪，挑去虾线，用料酒、盐腌着。

锅里多放油，下姜片爆香，倒入大虾翻炒，加料酒、生抽、糖、少许水，焖两分钟，收汁出锅。

虾肉鲜嫩，汁浓味美，是大家都爱吃的。

做完这个，苏晚又准备做排骨，先把排骨焯水去血沫，锅里放油，下冰糖炒糖色，倒入排骨翻炒上色，加料酒、生抽、老抽、姜片、八角、香叶，加水没过排骨，大火煮开转小火慢炖。

这道菜得炖一个时辰，肉才酥烂入味。

蒜蓉空心菜、丝瓜炒鸡蛋都是快菜，等会儿现炒就行。

然后是冬瓜干贝汤，干贝还是之前临县的掌柜送来的，先把干贝泡发，撕成丝，冬瓜去皮切片。

锅里放水，下干贝丝煮开，再下冬瓜，煮至冬瓜透明，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花。

汤清味鲜，最适合解腻。

苏晚在灶房里忙得脚不沾地，小满在一旁打下手，洗菜切菜，递东递西，两人配合默契。

巳时正，春桃第一个到了。

“晚姐姐，我来帮忙！”春桃挽起袖子就进了灶房。

紧接着，周桂兰、孙婶子、大牛也陆续到了，每个人都带了东西。

周桂兰提着一只活鸡，孙婶子挎着一篮子鸡蛋，大牛扛着一坛自家酿的米酒。

“说了不让带东西，你们怎么还带？”苏晚嗔怪道。

“过节嘛，空着手怎么好意思。”周桂兰笑道，“这鸡是自家养的，肥得很，回头炖汤喝。”

孙婶子也笑，“鸡蛋是自家鸡下的，给孩子们补补。”

大牛放下酒坛，“这米酒是我娘酿的，不醉人，甜甜的，正好配月饼。”

苏晚笑着收下，心里暖洋洋的。

灶房里热闹起来，周桂兰帮着杀鸡洗菜，孙婶子帮着烧火添柴，春桃和小满摆碗筷端盘子，大牛帮着劈柴挑水。

苏晚掌勺，一样一样菜出锅，香味飘满了整个院子。

午时正，荷香八宝鸭出锅了。

苏晚揭开锅盖，荷叶的清香扑面而来，混着鸭肉的醇厚，八宝的甘甜，闻着就让人食指大动。

“好香啊！”春桃凑过来，“晚姐姐，这就是您说的八宝鸭？”

“嗯。”苏晚将鸭子小心地取出，解开棉线，剥开荷叶。

里面的鸭子色泽红亮，鸭皮油润饱满，用筷子轻轻一拨，八宝馅料便露了出来。

莲子软糯，百合清甜，冬笋脆嫩，香菇滑润，火腿咸香，干贝鲜美，咸蛋黄沙糯，虾仁弹牙。

“太好看了！”小满惊叹。

“端上去，准备开饭。”苏晚笑道。

正屋里，大圆桌摆得满满当当。

凉拌藕片、桂花糯米藕、姜汁松花蛋、五香花生米四道凉菜打头，荷香八宝鸭、清蒸鲈鱼、油焖大虾、红烧排骨、蒜蓉空心菜、丝瓜炒鸡蛋六道热菜居中，冬瓜干贝汤收尾，再加上一大盘各式月饼和桂花糕，丰盛极了。

苏文成、林氏、苏昀、苏晴、萧玉宁都到了，加上春桃、周桂兰、孙婶子、大牛、小满，满满坐了一桌。

苏晚端起酒杯，“今儿个中秋，咱们一家人团圆。我先敬大家一杯，祝大家中秋快乐，阖家安康！”