第682章 我们奔的是陈老板那口手艺（1/2）

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第一道菜定下来，谭耀国又问：“那后面的菜呢，你准备怎么安排？”

陈秋想了想，说道：“第二道，我想做松鼠桂鱼。”

“松鼠桂鱼？”

谭耀国略有些意外，看向陈秋：“怎么想到选这道了？”

“主要还是考虑外宾的口味。”

陈秋解释道：“咱们自己觉得好吃的东西，换一拨人来吃，未必就有同样的感受。”

“比如辣椒炒肉，爱吃这口的人，吃的是肉香、酱香，还有辣椒炒出来的香味。配上米饭，香辣过瘾，越吃越舒服。”

“可对一些平时不怎么吃辣的外宾来说，这些味道还没尝明白，先感受到的就是辣。”

说到这里，陈秋笑了一下。

“嘴巴正忙着跟辣椒打架，哪还有心思细品肉香。”

谭耀国也被逗笑了。

这话听着直白，倒是说到了点上。

有的人一口菜吃下去，先找水，再擦汗，忙得够呛。

厨子在旁边讲了半天这道菜有什么讲究，人家可能一句也没听进去。

“所以，您别看辣椒炒肉在我店里受欢迎，这次招待，我还真不想直接照着店里的菜单来。”

陈秋继续道：“菜好不好吃，和人家吃不吃得惯，得分开看。”

“这不是咱们的本土菜不行，是饮食习惯有差异，各个地方惯用的食材、调味不一样，人从小吃惯了什么，舌头自然更熟悉什么。”

“当然，外宾里也有很能吃辣的，只是这次是整桌招待，选菜还是得尽量照顾多数人的接受程度。”

谭耀国听着，慢慢点了点头。

陈秋没有只想着拿一道自己的拿手菜出来，让人见识手艺，还认真考虑了坐在桌前的人。

这就让他有些欣赏了。

“那松鼠桂鱼，你也提前了解过？”老爷子问。

“看过一些相关的招待反馈，这道菜确实比较受外国友人欢迎。”

陈秋点头：“酸甜口相对容易接受，鱼肉吃起来也方便，外面酥，里面嫩，味道和口感都有，摆上桌也好看。”

他不是临时想起这道菜，随口报个名字。

前些天确定要来以后，他就琢磨过这次的菜单。

既要适合场合，也要让外宾愿意吃、吃得舒服。

开水白菜清雅，鲜味藏在汤里，适合让人慢慢尝。

松鼠桂鱼则更鲜明一些，造型一出来便能吸引目光，酸甜的味道也容易让人吃出兴趣。

两道菜放在一起，各有特点，也能让来宾尝到不同的滋味。

谭耀国听完，脸上的笑意更深了。

“看来，你这几天没少琢磨。”

“请我过来，总得提前做点功课。”陈秋笑道：“不能我自己炒得高兴，客人坐那吃不明白，最后端回来一盘。”

“那也确实可惜。”

老爷子说着，又认真看了陈秋一眼。

之前他对陈秋有信心，主要还是因为手艺。

如今坐下来聊了几句，才发现这年轻人在选菜上也下了功夫。

招待外宾，当然要让人尝到中华美食的特色，可怎么让人愿意尝、尝过以后还能记住，同样得考虑。

陈秋这一番打算，正合适。

“行，第二道就松鼠桂鱼。”

谭耀国点头认同，又问：“除了这两道，还有别的想法没有？”

陈秋摇了摇头：“暂时没有了，当时说的就是我拿两道菜出来，先把这两道做好。”

“行，那就先这么定。”

老爷子点头，又把后面的安排交代了一下。

“这次接待，就在京都酒店，下午两点开始，你就可以进后厨提前备菜了，到时候有人带你过去。”

“好，需要的食材，我一会把清单发您。”

“行，你们先歇歇，我就不多待了。”

陈秋起身，把谭耀国送到门口。

等关好门，沈书瑶便从里面走了过来。

“说好了？”

“说好了，开水白菜和松鼠桂鱼，下午两点过去备菜。”

沈书瑶点点头，坐到他旁边，拿起手机看了眼时间。

快十二点了，她手指停了一下，随即看向陈秋。

“店里这会儿，应该已经忙起来了吧？”

“差不多，午市了。”

“今天就程师傅一个人掌勺，他能忙得过来吗？”

沈书瑶越想，越有些放心不下。

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