第194章 达成合作（2/2）
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“这南瓜汤宁小姐让我们在原来的配方里加了点香草荚外壳。”
盖茨试了一小口。
奶油南瓜汤和蘑菇汤一样，是受众很广的餐品，肯定要保留的。
蘑菇汤之前厨师长在禾气中餐馆里吃过一回宁禾做的版本，回来后想尽办法改良了，味道也不差。现在这南瓜汤再一升级，比起其他餐厅自然又是个优势。
“以后就这么做吧。”果然盖茨接受了这个改良方法。
“是，宁小姐还用这个配方做了一份香草南瓜冰淇淋，说搭配刚出炉的华夫饼会非常惊艳，您要不要也试一试？”
盖茨微微挑眉，厨师长会意，立刻朝身后的人招招手，很快副厨师长端着一份金色的冰淇淋走了过来。
“刚做好的，不过南瓜用的是杨氏集团产的含水量少的品种。”
金色的冰淇淋表面能看到香草籽标志性的黑色小点，牛奶搭配香草的气息，香甜美味，不可能不好吃。
然而真正让盖茨感到惊艳的，是这冰淇淋配上刚出炉的华夫饼，一冷一热间，冰淇淋微微融化，华夫饼被轻微浸润，两者都发生了些微的改变，让人不禁惊奇。
毫无疑问的，这道甜品自然也被保留了下来。
接下来，厨师长又端出来几道小幅度改良的菜品，这些菜品做法和用料上变化不大，只是增减了香料的使用，提升了风味。
比如把搭配牛排的黑胡椒粉换成了特别熬制的黑胡椒酱，不仅口味更复合，香气也更浓郁有层次。而黑胡椒的整体用料并没有增加太多，很好地控制了成本。
还有那鱼泥酥皮汤，宁禾用洋葱酥皮汤的思路改良，用鱼肉和虾肉加入青豆奶油，混合集中干草香料熬成汤，再撒入烟熏干辣椒粉，铺上酥皮入烤箱，烤到酥皮金黄出炉。
厨师长尝了一口后，不禁内心一叹，甚至想不起来自己之前为什么会把那道菜当成招牌。
盖茨对这些改动都没有意见，不过也并没有太多惊喜的表现，直到厨师长端来了一道新的红酒烹鱼。
“橙香红酒烹鱼，请您慢用。”
盘子里的是一块鱼中腹，鱼是从海蓝城进口的深海鱼，油脂丰富。只是因为捕捞和距离原因，送到他们手上时，新鲜度始终差了一点，烹饪效果也比不上盖茨在海蓝城吃到的品质。
但眼前这道菜，让他又起了几分兴趣。
“宁小姐说，这蓝背鱼肉质不错，但略有腥味，而之前红酒烹煮后酸味太重，所以换成用甜橙汁烹煮，红酒为辅，增加风味。鱼肉用彩椒大蒜小茴香打成碎末包裹腌制，并从煎到半熟改成全熟，去除了腥味.....”
厨师长介绍的同时，盖茨已经切了一小块品尝。
微带焦脆的鱼皮吸饱汤汁，让咬下去的第一口就滋味十足。
红酒的酸涩被汤汁里的黄油包裹起来，搭配橙汁的酸甜，果香醇厚，原本刺口的浓郁单宁彻底被中和。
鱼肉虽然煎到全熟，肉质并没有变老，反而在焦脆外皮的衬托下，愈发透出内部的弹嫩。
汤汁中细碎的彩椒大蒜小茴香末提供了丰富的香气和味道，在口腔中不停变换，完全不会单调。
这才是他想要的味道。
看到他脸上的满意之色，厨师长又端来了一道炖菜。
隔着一段距离，盖茨就闻到了一股浓郁的香气，极其勾人食欲，让他已经吃的六七分饱的胃口立刻又大开。
“这是什么？”
“是宁小姐做的红酒炖牛肉，您尝尝。”厨师长忙道，立刻把盘子放到盖茨面前。
宽沿白色深口盘，里面有大块的酱色牛肉，大块的胡萝卜，小块的洋葱和口蘑，碧绿的欧芹碎，浓稠的冒着热气的汤汁。
或许没有其他菜式摆盘精致，但扑面而来的香气实在惊人，催促着肠道的蠕动。
盖茨先尝了一口牛肉。
宁禾用的是牛的后腿肉，偏瘦，做牛排费牙口。
此刻经过长时间的慢炖，肉质已经变得酥软、几乎用叉子就能撕开。肉的香气和红酒的果香交织，扎实温暖之余，又不显的太过厚重。
而挂满牛肉表面的浓稠汤汁，吸收了培根的油脂和咸鲜，各种蔬菜的微甜，百里香、黑胡椒的香气，滋味十足。用搭配的法棍切片蘸取，一口咬下，满口生香。如果饿的时候能吃上这样一口，一定是全身心的满足。
从牛肉到配菜，再到汤汁，每一样都挑不出任何问题，可以想象这道菜绝对老少咸宜，足以征服最挑剔的味蕾。
至此，盖茨才算真正满意了。
再尝过厨师长端出的一碟子火腿蜜瓜后，感受着唇齿间的咸甜交织，配以一口白葡萄酒，他更是忍不住露出惬意之色。
“好了，请宁小姐出来吧，我和她谈谈。”
得了消息的宁禾从后厨出来，看到盖茨背手站在窗前。
“怎么样，达到您的要求了么？”
盖茨转过身，向身旁的助理递了个眼神，后者立刻取出一份文件递给宁禾。
“这是我们的供货单，除了几样实在紧缺的，其他任您挑选。”
宁禾挑眉，接过单子看了眼，顿时心中一喜。
除了蓝背鱼，高级牛排这种高档食材不可选之外，其他竟然都没有限制。
“会长这么大方，那我就不客气了。”宁禾道。
她来之前就已经想好了要哪些东西，当下直接问助理要了支笔，唰唰勾了好几样。
盖茨扫过她选的那些食材，眉头微皱。
“你确定就要这些？这可不是拍节目，光有噱头是不行的。”
“您还不相信我么？菜品我都想好了，就差原料了，到时您可要来试试。”
怕他临时反悔，宁禾赶紧加了一句。
盖茨抿抿唇，好半天才点点头。
“好吧，我倒要看看你怎么把这些东西做的好吃。”
宁禾达成目的，很快就告辞离开，盖茨目送她上车，转身给厨师长留了一句话。
“尽快掌握这些菜品，什么时候能做到今天的九成，餐厅就什么时候开业。”
“是！”厨师长心中一个激灵，赶忙答应。
盖茨走后，厨师长立刻带着所有人回到了后厨。
“大家都听见了，会长大人虽然没有给我们时间限制，可你们能眼看着那几家餐厅生意这么火爆，我们却门都不能开，被多少同行暗地里嘲笑？”
“这北洛城第一餐厅的名头，咱们难道就此要让给别人吗？”
“不能!”整个后厨经过宁禾方才的一通指点，正是信心暴涨的时候，顿时群情激昂地喊道。
但随即有个弱弱地声音响起。
“那禾气中餐馆要跟当第一名怎么办？”
厨师长脸色一顿，但很快就恢复如初。
“宁小姐是会长大人的合作伙伴，现在也算半个自己人，自然不能放在竞争对手的位置上。总之，在内环，我们绝对不可以输给任何一家，必须远远地胜过他们。”
“对！”气氛又高昂起来。
“今天宁小姐给我们提供了很多新思路，但也带了巨大的挑战，整张菜单几乎要改动一大半。不过我相信，只要我们同心协力，一定可以在最短的时间内掌握，顺利开业！”
圣河餐厅的后厨内，每个人都浑身充满了干劲，期盼着再次开业的那一天。