第278章 琉璃桂花山药盏（1/2）

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陈远揭开恆温保鲜盒，取出里面酒店提前蒸製好，並且压成泥的铁棍山药。

“要想做出来的这款点心更加细腻，就要再过筛三次。这样的话，防止里面有小颗粒，影响顺滑细腻的口感。”

陈远很有耐心，將铁棍山药泥过筛三次，直到细腻的不能再细腻才可以。

接著拌入微量的澄粉，增加韧性。指尖轻捻，在掌心揉出圆润的一个个糰子。

再接著就是炫技时刻。

他用竹籤蘸取温热的麦芽糖浆，沿著一个崭形的模具，內壁极快的旋绕勾勒。

“这模具是提前放在冰箱里冷却过的，这样可以保证糖丝遇冷快速凝结，这样是为了让做出的造型更好看一些。”

说著镜头放大靠近，果然能看到唐斯遇冷快速变硬。

糖丝薄如蝉翼，透光看去，好像真有琉璃的光泽。

陈远动作非常稳，手腕一直在进行著轻微的抖动，糖浆如丝线般垂落，交叠定型。

最后一滴熬製。琥珀色的桂花蜜，精准的送入盏心。

好像金色的花蕊，在清透的糖衣之上，看上去像是一枚金黄色的琥珀。

“这个需要冷藏定型，我们稍等15分钟。”

15分钟过后。

他轻轻脱模，然后將成品移至白瓷托盘里。

就这样一道美轮美奐，像是艺术品的点心就做好了。

场外的观眾只能透过直播来看，而场內的观眾则一个个瞪大了眼睛响起抽泣声。

那对夫妻里的妻子眼睛直勾勾的盯著托盘。

“好厉害啊。真好看，这点心一看就好吃，又好看又好吃。”

因为这个点心还是很费时费力的，所以，做了大半天，只做出13个。

这些点心静静地陈列在防尘罩下，薄如蝉翼的糖衣被灯光一照，看上去美轮美奐。

因为现场的观眾人很多，这点点心肯定不够分。

为保公平。

经理想出了一个抽选的方式，抽中座椅號码就可以品尝。

一个服务人员端著一个盒子上台。

“07號，请上台品尝。”

那对青年夫妻中的年轻妻子猛的一怔，一旁的丈夫忙確认一下她椅子后的號码。

“快去快去，没想到你这么幸运，快上去尝尝。”

这年轻妻子在眾人的目光下站起身，走路的时候脚步有些发飘。

站在台前，她激动的手都不知道往哪放。

工作人员递给她一把吃甜品用的精致小勺。

在眾人羡慕与期待的目光中，他用小勺轻轻触碰糖衣边缘，隨著一声脆响，玻璃壳应声碎裂，裂开细纹。

她舀起一小勺送入口中，眼睛，猛地睁大。

外层糖衣的清甜在口中迅速化开，內里山药泥绵密清香，桂花的香味不冲，也没抢味儿，几种不同的原料香甜气息在喉咙上迴荡。

而且咽下去的时候，舌头上也没有奇怪的感觉，也没有甜腻过后的反酸。

她闭上眼享受，忍不住说道。

“真好吃，而且甜度恰到好处，不甜不腻。”

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