第157章 翻台表先被总部笑（1/2）

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林远把罗军那张翻台表摊在桌上，看了很久。

纸被油笔、铅笔和橡皮来回蹭过，边角有些起毛。主灶、传菜口、打包台、取餐窗之间挤着箭头，罗军在午市最忙的那段时间旁边划了两道重线，还把几个换班的位置圈了起来。

林远知道总部未必愿意看这种东西。

昨天的视频会里，“废店长”那几个字落下来时，罗军没有抬头。林远到现在还记得他手压在排班表上的样子，像怕那张纸也被人收走。

可总部不看，罗军就永远只能背着那个称呼。

林远拿起手机，对着草图拍了张照，发给区域总监。文字删了两次，最后只留下一句：罗军没写幻灯片，后厨的问题和改法都在这张表上，您先看一眼。

消息发出去，屏幕停在对话框里。

罗军站在桌边，没有凑过去。他把手插进裤兜，视线落在墙上的排班表上，像那边比手机更值得看。

没多久，手机震了一下。

区域总监先发来一句：“手写单？”后面跟着一个笑脸。

第二条更长些：林老板，你们找来的店长以前是在小饭馆干的？字写得乱，图也没有规范。总部要的是数据化运营，不是站在灶台边画几条线。

林远的拇指停在屏幕上。

总部常用的那些词，他当然懂。曲线、模型、增长预期，放在一页里看着整齐，也容易拿到会上讲。罗军这张表没有标题页，没有颜色分区，连箭头都画得不直。

可林远盯着那张照片，心里总有些不服。

他刚开远舟时，也拿不出像样的材料。客户问起流程，他只能把事情一项项记在本子上，再带人跑现场。后来学会了做表，才明白表格能让人看得省力；只是有些人看久了表，就把现场也看成了表格。

罗军的手慢慢从口袋里抽出来，又握住了裤缝。

他看见那句“小饭馆”时没有问林远手机上写了什么。类似的话，他在恒通听得太多。手写单土，讲不清逻辑，不配拿到会议上。每次有人这么说，他都会把纸收起来，等回到后厨再去看哪儿堵住了。

林远正想回一句，视野里浮出一行灰字。

【翻台表包含可验证的经营线索。】

字只停了片刻，后面又补出一行。

【先核对它，再决定是否重做。】

林远没有立刻回总监。他把手机扣在桌上，把草图推给陈岚：“你帮我看看。”

陈岚刚从外面回来，手上还拿着成本表。她没问总部说了什么，先把翻台表压平。她看得很慢，食指沿着罗军画出的线走了一遍，又翻到背面，把门店上月的午市记录拖过来对照。

“这里。”她点了点传菜口和打包台之间那块空白，“午市最挤的时候，菜从灶上下来要等位置，打包的人又要从这里拿盒子，骑手还堵在窗边。人没有少干活，路被挤没了。”

罗军下意识往前走了半步。

陈岚接着说：“他把出菜和打包分开，堂食、外卖各留一个出口。表上记的不是好看，是哪一段时间会丢单、哪一张台面会压住人。”

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