第231章 禾娘苦寻新吃食（1/2）

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张嫂嗅了嗅铺子里传来的味道，又问：“这是什么做了什么？不像卤肉。”

“新腌的糟姜，嫂子尝尝。”

禾娘从坛里夹出两片，放在小碟里递给她。

张嫂嚼了两下，点了点头。

“吃着真不错，等我那边面馆开了，买一包回去配饼极好。”

她的面馆歇了这些日子，屋里积了灰，张嫂同俩侄子收拾了一整日，擦桌子、洗碗、刷锅，又把旧幌子拆下来洗净晾干。

第二日天还没亮，对门便重新响起了擀面杖敲案板的声音。

张嫂没有再卖冷淘，入秋后，午间虽然还有点热，早晚却凉快，井水镇过的冷面，不再像盛夏那样受人欢迎，她重新煮起热汤面，锅盖一揭，白汽顺着门口直往街上飘。

禾娘从张嫂回来后就不卖冷淘了，田阿杏还问：“今日还有人来问，真不卖了？”

“天凉卖不了几碗，还要单备浇头，不划算。”

田阿杏看了她一眼，“我还当你是怕同张嫂抢生意。”

禾娘手上顿了一顿，“也有一点。”她说得坦然，谁不想多挣点钱呢。

张嫂正巧提着木桶要去打水，听见这话，便笑道：“你便是不撤，我也未必同你争。街上这么多人，谁还能只卖一样东西？”

禾娘摇头，“不是怕同嫂子争，眼下不应季了，盛夏卖它是因天热，如今再卖，客人吃着也未必舒坦。”

张嫂点头，“这话也对，吃食同衣裳一样，到了时候便该换。”

她顿了顿，又道：“不过你的手艺好，想来做出来的冷淘味儿不差，来年夏天照做就是，到时若我也卖，咱们各凭本事。”

禾娘抬头看她，认真应了一声。

张嫂笑着摆摆手，打水去了。

傍晚收铺后，禾娘将近半个月的账纸都摊在桌上。

田阿杏洗了一日碗，指尖叫热水泡得发白。陈七郎从井边挑回最后两桶水，放下桶后，坐在门槛上揉了揉肩。小黍伏在桌角，原本还想替禾娘数钱，数着数着，眼皮便开始打架。

钱匣里铜钱不少，可一枚枚穿起来，算完本钱、面钱、菜钱、柴钱和灯油，余下的却没有想象中多。

清汤面卖得最多，价钱也最低，熟客手头紧时，总肯来吃一碗，哪怕只添一小碟萝卜，小菜做得好，能叫客人记住禾娘食铺，糟姜、梨汁萝卜也确实卖得不错，只是每包、每碟落下的钱到底有限。

卤肉的利厚些，买肉的本钱也大，天冷还成，要是天一热，肉压在手里，便叫人提心吊胆起来。

午间忙起来，田阿杏守着灶，陈七郎端碗收桌、搬面挑水，小黍招呼客人，闲时就去刷碗，禾娘守着柜台算账收钱，偶尔去后面替人切菜称肉，众人脚不沾地，待收铺时，往往已累得不想多说一句话。

可多卖十几碗清汤面，扣去本钱，也只多落下一小串铜钱，薄利的东西能留客，也能叫铺子日日有进项，只是太费人。

禾娘拿起炭笔，在木牌的空白处写了几样东西，又一一划去。

鱼汤面太费工，已经暂时放弃，整鸡整鸭价钱高，寻常客人不会为吃一碗面专门点一只。

咸酱瓜、腌芥菜虽便宜，家家桌上都有，做得再好也卖不出什么价。

她需要一样吃食，最好能早晨先做好，午间客人点了便能装碟；有荤腥，却不必像卤肉那样现称现卖卖，价钱比小菜高些，又不至于叫寻常人听见价格便扭头走。

田阿杏端着一盆洗好的碗，见她还不动，便道：“别算了，忙了一天歇歇吧。”

禾娘这才回过神，“我在想，鱼汤面不能上，那咱们铺子里是不是该添一样别的菜。”

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