第422章 调味品简史2（2/2）

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【胡风东渐，西域乃至波斯的饮食习俗大量传入，中原的餐桌变得更加丰富多彩。】

【胡椒，原产印度，在唐代大量传入，迅速成为最炙手可热的奢侈品调味料。】

【唐代宗时期，宰相元载被抄家，家中搜出胡椒八百石，折合现在约六十余吨，其价值之昂可见一斑。】

【一两胡椒一两金，并非虚言。】

【与此同时，糖的制造在唐代取得了革命性突破。】

【唐太宗遣使者王玄策出使天竺，从摩揭陀国带回了先进的熬糖工匠和技术。】

【从此，华夏开始能够制造洁白的砂糖，不再完全依赖进口。】

【糖从奢侈品逐渐向民间普及，甜食也开始百花齐放。】

【此外，唐代还出现了“酱油”的雏形。】

【寺院中的僧人以豆酱沉淀的清汁调味，色泽深褐，味道鲜美，这便是后世酱油的源头。】

【不过“酱油”一词正式出现，却要等到宋代。】

唐朝

看到天幕内容，李世民露出欣慰的笑容：“玄策出使天竺，带回熬糖之法，此事朕记忆犹新，今日看来，此举功在千秋啊。”

魏征捋须点头：“陛下圣明，糖之为物，看似寻常，却可惠及万民。”

长孙无忌则注意到了另一件事，神色微动：“陛下，那胡椒八百石...元载是何许人也？竟然贪墨至此？”

李世民尚未回答，程咬金已经哈哈大笑道：“辅机兄，没听天幕吗，那是唐代宗时期的事了，离咱们还早着呢！不过这胡椒竟然如此值钱，回头俺老程让人去西域多贩些回来，岂不是发大财了？”

房玄龄摇头失笑：“你一个武将，做什么买卖。”

程咬金却不以为意：“谁武将不能做买卖？那八百石胡椒，想想都眼馋！”

长安西市，一处胡商开设的铺子里，几位商贾正围着天幕议论纷纷。

“听了吗，那天幕胡椒一两值一两金！”

“嗐，现在也没便宜到哪去啊，不过若是能搞到熬糖的工匠...”

“嘘，点声，这可是独门手艺，谁会轻易外传。”

【宋元时期，华夏的调味品发展出现了两个截然不同的方向。】

【宋代精致雅正，调味讲究中和之美。】

【元代粗犷豪放，游牧民族的饮食风格带来了新的冲击。】

【宋代是酿造技术大发展的时期。】

【酱油正式定名并规模化生产，逐渐取代豆酱成为最核心的咸鲜调味品。】

【北宋《山家清供》、南宋《梦粱录》等书中多次提及“酱油”之名，可见其普及程度。】

【与此同时，醋的种类和品质也达到了巅峰。】

【山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋等地方名醋此时或已诞生或已初具雏形。】

【宋人食醋之风极盛，连苏轼都曾戏言“可使食无肉，不可居无竹”，他的弟弟苏辙则可以是“不可食无醋”。】

【酒作为调味品的使用也更加精细。】

【黄酒入菜，去腥增香，东坡肉便是以酒烹肉的典范之作。】