第426章 粗暴的善意（1/2）

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吃惯了宫中玉食珍馐、见惯了食不厌精脍不厌细的小十三，乍然间品尝到这寻常百姓家的饭食，味蕾瞬间打开，整个人都惊呆在了原地。

那碗看似平平无奇的八宝粥，用他不认识的几种粗粮谷物混熬而成，入口竟格外软糯香甜，带着谷物最本真的醇厚，熨帖地滑入腹中。

那碟脆生生的小咸菜，咸鲜爽利，嚼在嘴里咯吱作响，瞬间便能唤醒沉睡的食欲。

那烙得两面金黄、泛着油光的葱油饼，外皮酥脆得掉渣，内里却又软韧筋道，浓郁的葱香混合着麦香，吃一口就让人忘不掉。

最最勾魂的，还是那盘凉拌猪头肉，肥处如凝脂般入口即化，瘦处则韧而不柴，嚼劲十足。

那恰到好处的咸香，辅以葱末、香菜的辛香提味，再被几滴香油那霸道而醇厚的香气一激——简直是绝妙的搭配。

一口下去，丰腴的油脂混合着咸鲜的肉香在口中炸开，那滋味，简直让人恨不得连舌头都吞下去。

此时此刻，什么皇子仪态，什么用餐礼仪，什么“食不言、寝不语”的皇家规矩统统被李恒思抛到了九霄云外。

在得到简北默许的眼神后，这货毫不犹豫地抄起筷子，眼睛死死盯住那盘猪头肉，迫不及待地就开动了。

他有样学样，学着简家兄妹的样子，利落地摊开一张热腾腾的葱油饼，先铺上一层油亮诱人的猪头肉，再夹上几筷子爽脆的小咸菜，最后双手一卷一个鼓鼓囊囊、香气四溢的“肉卷饼”便成了。

然后，他张大嘴巴，狠狠地地咬了下去。

“唔！”

一股难以言喻、层次丰富到极致的浓香瞬间在口腔中爆开。

酥脆的饼皮、软糯的肥肉、紧实的瘦肉、爽口的咸菜、辛香的葱蒜，各种滋味交织在一起。

“香，真他娘的香。”李恒思内心在疯狂呐喊，腮帮子塞得鼓鼓囊囊，眼睛幸福得眯成了一条缝。

这滋味，简直是绝了！

比他吃过的任何山珍海味都要来得痛快淋漓，来得真实。

或许有人会疑：堂堂皇子，怎会连猪头肉都未尝过？这岂非天方夜谭？

然，切莫忘了时代背景！

此乃以牛羊肉为尊、视其为上品的古代社会。

在彼时的饮食观念与阶级划分中，猪肉，尤其是猪头、下水这等部位，向来被视为“贱肉”。

其价低廉，多为市井小民、贩夫走卒用以果腹解馋之物，是实实在在的“下里巴人”之食。

勋贵官宦、乃至稍有体面的人家，多以食猪为耻，更遑论天家贵胄了。

因此，深居宫禁、锦衣玉食的小十三李恒思，从未有机会、也绝不会主动去尝试这等“粗鄙”之物，实属情理之中。

然而，简家餐桌上的这盘凉拌猪头肉，却绝非市井寻常货色可比。

此乃经简北妙手改良之物！

他深谙后世诸多去腥增香、调味的窍门。

具体而言：简北并非从头炮制，而是先从外间采买回业已处理干净、初步煮熟定型的猪头肉半成品，省却了最繁复的去毛、燎皮、清洗等步骤。

归家后，他再行精加工：以独家调配的香料方子如八角、桂皮、花椒、小茴香等，重新卤煮入味。

掌握精准的火候与时间，确保肉质软糯适中，肥而不腻，瘦而不柴。

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