第113章 百味尝鲜会（三）（1/2）

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“唉……”沈飞云重重叹了口气，手指无意识地摩挲着灶台边缘的木纹，声音里带着几分疲惫：“别提了，我特意从锦州带回来的干辣椒，方才开箱查验时竟发现多半受潮发霉了，本想着用它做‘麻辣兔丁’的魂，如今倒好，辣度不够不说，怕是连原本的香气都失了大半。”

他说着从竹筐里抓出一把暗红的辣椒，指腹碾过皱缩的椒皮，“你看这霉斑，洗都洗不掉，哪里还能用？”

许清嘉凑近细看，果然见辣椒蒂部泛着灰绿的霉点，轻轻一捏便碎成渣，空气中隐约飘出股陈腐的霉味。

江澈蹲下身翻看竹筐底层，发现垫底的油纸边角也洇着水渍。

他指尖捻起一缕潮湿的油纸，对着日光仔细端详，又摸了摸竹筐内壁，低声道：“这竹筐缝隙本就细密，怕是从锦州一路运来的路上，遇上连绵阴雨，水汽顺着缝隙渗了进来，加上油纸虽隔潮却不防水，底层的辣椒离地面最近，自然最先遭殃。”

许清嘉见状问道：“你这竹筐底下可垫了木板或防潮的毡布？”

沈飞云闻言一拍大腿，脸上露出懊恼之色：“嗨！我只顾着往竹筐里塞油纸裹辣椒，倒把这茬给忘了！出发前本想着路上或许会遇雨，还特意备了几块厚毡布，谁知装箱时手忙脚乱的，竟把毡布落在客栈了。”

他蹲下身扒拉着竹筐里剩下的辣椒，声音愈发沮丧，“如今剩下的这些看着还好些，可辣劲儿怕是差远了，这‘麻辣兔丁’没了这锦州的辣椒，就像雄鹰折了翅膀，还怎么跟别的厨子比啊？”

许清嘉捻起一枚尚算完整的辣椒放在鼻尖轻嗅，那股子本该霸道张扬的辛香已变得寡淡，只剩下潮湿的霉味萦绕不散。

她指尖轻轻摩挲着辣椒表面凹凸不平的褶皱，忽然抬眼望向街角，那里正有个挑着担子卖干货的老汉经过。

竹筐里装着些晒干的花椒、桂皮，还有几串红彤彤的干辣椒在风中微微晃动。

她眼睛一亮，“沈大哥你看那边，或许能有法子补救。”

沈飞云顺着她指的方向望去，只见那老汉扁担两头的竹筐上挂着红亮亮的干辣椒串，阳光洒在上面泛着油润的光泽，连忙直起身道：“这可真是天无绝人之路！我这就去问问价钱。”

说罢拔腿就要往街角跑去，许清嘉紧随其后，留下江澈在一旁看着摊子。

“先别急，”

她指着老汉筐里的干辣椒，“你看这辣椒个头偏小，颜色偏橙红，辣度虽够但香气偏淡，若单用它做兔丁，未必能撑起字。”

沈飞云脚步一顿，脸上刚燃起的光亮又黯淡下去，“那可如何是好？总不能眼睁睁看着这道招牌菜砸了吧？”

许清嘉却不慌不忙，伸手从老汉筐里拿起一串干辣椒，指尖在椒尖轻轻一掐，见指甲缝里染上橙红的辣油，又凑近闻了闻，道：“这辣椒虽不及锦州辣椒那般醇厚，但胜在新鲜干燥，辣度也够，我们不妨将两种辣椒混着用——你那些还能用的锦州辣椒，取其独特的陈香；再买些这老伯的新辣椒，取其鲜活的辣劲，二者掺在一起，说不定能碰撞出更有层次的味道。”

她转头问老汉：“老人家，您这辣椒怎么卖？”

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