第180章 花生酥（一）（1/2）

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在沈玉蓉这里住的几日，许清嘉被照顾的无微不至。

就连身上的伤口也被她请来城中最有名的金疮圣手仔细诊治过，原本需要半月才能愈合的刀伤，不过五日便已结痂。

每日清晨，总有丫鬟端来温热的银耳莲子羹，午后是精心调配的药膳茶点，连夜里盖的锦被都提前用暖炉烘得松软暖和。

沈玉蓉怕她闷着，时常带她在府中闲逛，指着花园里那株百年老梅说这是她跟婉娘当年亲手栽下的。

许清嘉每日跟着沈玉蓉学些闺阁礼仪，虽觉得拘束，却也明白这是姨母的一片苦心。

这日一大早，许清嘉就来了山庄的厨房里头，几个丫鬟婆子都见她进来，都连忙停下手中的活计，脸上堆着恭敬的笑意。为首的厨娘张妈妈上前一步，躬身问道：“许娘子今日怎的亲自来了厨房？可是有什么想吃的？奴婢这就吩咐下去给您做。”

许清嘉摆了摆手，目光扫过案上新鲜的食材，轻声道：“我这不是明日就要回去，想着做些花生酥留给姨母尝尝。”

张妈妈连忙笑着应下，“那感情好，娘子做的，夫人定是喜欢的，只是娘子这手上还有伤，老奴来帮您吧。”

许清嘉笑着点点头，“有劳张妈妈了。”

“不妨事，娘子，你说，我来做。”张妈妈立马就撸起了袖子，洗干净了手。

许清嘉让她从橱柜里取出早已备好的新花生仁，又从陶罐里舀出几勺绵白糖，细细叮嘱道：“花生仁要用小火慢炒，炒到红衣微微发焦，用手一搓就能脱落才好，莫要炒糊了，不然会带苦味。”

张妈妈应着，将花生仁倒进干净的铁锅，架在炭火炉上轻轻翻动，随着噼啪轻响，屋子里很快弥漫开炒花生的焦香。

许清嘉站在一旁，看着花生仁在锅中渐渐变得饱满油亮，恍惚间想起小时候在食肆后厨，父亲教她炒花生时的模样。

那时他也是这样耐心地守着铁锅，说炒花生最讲究火候，急不得。

张妈妈见她望着铁锅出神，轻声问道：“娘子，这花生仁瞧着差不多了吧？”

许清嘉回过神，伸手捏起一粒，轻轻一搓，红衣果然应声脱落，露出里头乳白的果仁，便点头道：“可以了，张妈妈快盛出来晾着。”

张妈妈连忙取来竹筛，将炒好的花生仁倒进去摊开，热气裹挟着香气扑面而来，引得灶边的小丫鬟都忍不住咽了咽口水。

许清嘉让张妈妈取来石臼，将晾至温热的花生仁倒进去细细碾磨，只留些许细碎颗粒，又嘱咐道：“糖霜要过细筛，与花生碎拌得匀了，猪油需得是新炼的，趁着温热倒进去，揉成面团时才会细腻不结块。”

张妈妈依言而行，绵白糖经铜筛筛落，如细雪般覆在花生碎上，猪油倾入的瞬间，甜香与油脂香交织升腾，在暖融融的厨房里漾开。

许清嘉站在案边，看着张妈妈将面团擀成厚薄均匀的长片，用梅花形的木模压出精巧的花型，恍惚又见父亲当年教她做点心时，粗糙的手掌捏着木模，边角的糖霜沾在他袖口补丁上，却笑得眉眼弯弯。

待面团静置片刻，许清嘉取过一块花型生坯，放在鼻尖轻嗅，那股混合着花生酥香与猪油温润的气息，竟与记忆里父亲做的花生糕如出一辙。

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