第206章 冬笋煨火肉（四）（1/2）

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回到食肆已经是，申时末刻，天色也有些暗了下来。

下午的时候雪就开始下大了，许清嘉看着这情况，今日怕是没什么人会来食肆吃饭了，便吩咐小石头关了店门。

她又交代大家今日都留下来，这段时日大家都辛苦了。

今日又挖了这样多冬笋，她亲自下厨，好好犒劳犒劳大家伙儿。

厨房里很快便热闹起来，胡大叔打下手，陶妈妈生火、柳氏带着阿香和小石头忙着清洗冬笋，文远跟阿青则是在大堂内清扫。

今日早早下工，许清嘉又亲自下厨，大家伙儿都是忙的不亦乐乎。

许清嘉取来赵大娘送的火腿，用温水浸泡片刻后，切成大小均匀的方块，又从储物架上取下几样香料，葱姜蒜切配整齐，一切准备就绪。

她先将火腿块冷水下锅焯水，去除杂质和油脂。

火腿捞出沥干后，起锅热油，放入姜片葱段爆香，再将火腿块倒入锅中翻炒，待表皮微微泛黄，散发出浓郁的肉香时，加入足量的热水。

陶妈妈不时往灶膛添柴，橘红色的火光舔着锅底，映得她脸上暖融融的。柳氏和阿香已将冬笋剥去外壳，露出嫩白如玉的笋肉，切成长条后在沸水中焯去涩味，码在竹篮里沥水。

等到大火烧开许清嘉便将锅中的火腿与高汤都盛进了砂锅中，再加入方才焯过水的冬笋条，又撒了把提前泡好的干香菇和枸杞，盖上厚重的砂锅盖，放在一旁生好的炭炉上慢慢煨着。

火腿的咸香混着冬笋的清甜，顺着锅盖缝隙丝丝缕缕地往外钻，勾得守在厨房门口的小石头直咽口水。

小石头蹲在灶台边，鼻尖几乎要凑到锅盖上，被许清嘉笑着拍了下后背：“馋猫，还得等火候到了才好吃。”

他吐了吐舌头，眼睛却仍盯着咕嘟冒泡的汤锅，里头的火腿在沸水中翻滚，肉香混着笋香渐渐弥漫开来，勾得人肚里的馋虫都醒了。

炖汤的功夫，许清嘉又炒了几个小菜，蒸了条大黄鱼。

看是时候差不多了，许清嘉走到炭炉前，揭开锅盖，一股醇厚的香气瞬间涌了出来，火腿的咸香与冬笋的清甜在热气中交织，在厨房里弥漫开来。

砂锅里的汤汁已经煨得浓稠，琥珀色的汤汁裹着胖乎乎的冬笋和色泽红亮的火腿块，咕嘟咕嘟地冒着泡，看着就让人食欲大开。

许清嘉拿过勺子轻轻搅动，火腿的油脂融进汤里，衬得笋块愈发莹白。

她又撒了一小撮胡椒粉提味，盖上锅盖继续小火慢煨，好让食材的滋味能更好地融合在一起。

等到可以吃饭的时候，院子里的雪也停了。

陶妈妈他们把菜都端到后院的堂屋里，升起炭炉。

“娘子快去看看！”柳氏走到许清嘉跟前，眼神示意着后院。

许清嘉解下围裙，擦了把手便带着疑惑走了过去。

院子里，小月儿跟阿木小脸冻得通红。

二人面前是一个跟他们差不多大小的雪人堆，雪人头上顶着两根枯树枝做的手臂，鼻尖是颗红彤彤的果子，眼睛用黑豆嵌着，正歪着脑袋冲她笑。

小月儿手里还捏着半根胡萝卜，见她过来，献宝似的举起来：“姐姐你看！我们给雪人安鼻子呢！”

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