第156章 三个办法（2/2）

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“差异化？“王文国没听懂，皱了皱眉，“什么意思？“

“就是分档次。“王文圣解释，“现在咱们就一种盒饭，三蚊五一盒，两荤一素。工人只有一种选择，想吃好点的没得选，想省钱也没得选。“

“咱们可以分三档。“

他掰着手指头数。

“低档，一荤两素，卖三蚊。针对那些最在意价格、只图温饱的工人。“

“菜可以简单点，比如梅菜肉饼加炒通菜，肉饼做小点，青菜多给点。成本控制在两蚊以内，一盒还能赚一块钱。“

“中档，两荤一素，卖三蚊五。就是咱们现在的标准，加量不加价，针对大多数工人。这部分是主力，要走量。“

“高档，两荤一素加例汤，卖四蚊。“

他顿了顿，看了一眼大哥大嫂。

“菜要精致点。比如叉烧用好的梅头肉，肥瘦相间，蜜汁烤到焦香，咬一口能流油。排骨选肋排，豉汁蒸得入味，骨头都能嗦出味来。再加个卤蛋或者一根香肠。“

“针对工厂的管理层、技师那些收入高、讲究吃好点的人。他们不在乎多花五毫子，在乎的是吃得体面。“

王文国听着，眼睛慢慢亮起来。

手指不自觉地在桌面上跟着王文圣的节奏敲着，一下，又一下。

“这个……这个好！“他一拍大腿，“我怎么没想到呢！那些管工师傅，每次来都问有没有好点的菜，我说就这些，他们只好买普通的。要是有高档的，他们肯定愿意买！“

“第二，“王文圣继续说，“捆绑式销售。“

“什么意思？“陈翠翠追问，眼睛也亮了。

“比如，工人连买五天中档饭，第六天送一盒低档饭。“王文圣说，“或者，买高档饭，送一杯豆浆或者绿豆沙。“

“让他们觉得划算，养成在咱们这儿买的习惯。工人天天上班，天天要吃饭，只要习惯了咱们的口味和价格，就不会轻易换地方。“

陈翠翠眼睛一亮，拍了一下大腿。

“这个好！工人最会算账，有送东西肯定乐意！“

她越说越起劲。

“我娘家那边卖猪肉的，也是买十斤送半斤，街坊都排队去买。还有街口那个凉茶铺，买五杯送一杯，阿公阿婆天天去报到！“

“第三，“王文圣说，“余量打折。“

“每天卖到下午一点半，工厂午休快结束了，如果还有剩饭没卖掉，就以成本价处理，比如两蚊一盒。“

“卖给那些想占便宜、或者来得晚的工人。这样既能清掉剩饭，不浪费粮食，又能维持摊子的人气。“

“工人知道咱们这儿有时候能捡到便宜，就更愿意来看了。哪怕不买，路过也会瞄一眼，看看今天有没有剩饭。这人气一旺，生意自然就好做了。“

三条建议说完，堂屋里安静了几秒。

吊扇的风吹得桌上的菜碟微微冒着热气。

豉油鸡的油光在灯光下闪闪发亮。

王文国挠挠头，有些犹豫。

“分三档……会不会太麻烦？又要多做几种菜，又要记价钱。我怕忙不过来。“

“不麻烦！“陈翠翠抢先说道，语气里带着一股子干劲。

“低档的菜简单，梅菜肉饼好做，我一次能蒸一大盘，切开来一份份装就行。通菜现在当季，五毛钱一大把，炒一大锅够卖半天。“

“高档的菜精一点，但量少，费不了多少功夫。蜜汁叉烧可以前一天晚上腌好，早上起来烤，一次烤两条，够卖一天了。“

她掰着手指头算，越算越兴奋。

“卤蛋更简单，一次煮二十个，卤在锅里，有人要就捞一个。例汤就是咱们平时煲的猪骨汤，多煲点就行，成本增加不了多少。“

“捆绑销售也好办。“王文林插嘴。

他脑子活泛，已经想到了具体办法。

“我帮大哥弄个小本子，记下常客的名字，买一次盖个章，满五次送一次。就跟学校门口那个面包铺一样，集满十个印花送一个菠萝包，细路仔都争着去买。“

“对！“王文燕也跟着起哄，“我可以帮大哥画印花！画个小饭碗，盖一次一个，集满五个就送！“

文彩珠也点头。

“余量打折这个主意好。剩饭留着也是自己吃，便宜点卖了，还能回点本，工人也高兴。“

一家人七嘴八舌，越说越热闹。

刚才还愁云惨淡的气氛，一下子烟消云散。