第757章 军线货到，逐箱开验（2/2）

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“吃陈师傅的菜，离灶远了吃亏。”

陈大炮验完第八箱辽参，起身活动了一下腰。

“石花菜搬过来。”

老莫抬过来三只箱子，撬开第一只。

箱子里装着一袋袋用油纸包好的石花菜，每袋大概半斤。陈大炮拆开一袋，抓起一把，放在掌心。

石花菜干透发脆，颜色偏白，没有杂质。

他捻起一小撮，凑到鼻子底下闻。

海藻气清淡，没有腥臭。

“这批成。”

林玉莲记下，陈大炮又拆开第二袋。

这袋颜色偏黄，他捻了捻，眉头皱起来。

“这批晒得不够透。”

“退回去重晒？”

“嗯。熬出来的胶冻会发苦。”

他把袋子搁到一边，看向林玉莲。

验到第三箱，陈大炮突然停下来，把一袋石花菜递给陈安。

“闭上眼，闻闻这袋和刚才那袋有什么不一样。”

陈安接过来，闭上眼睛，鼻子凑到袋口。

他吸了一口气，又吸了一口。

“这袋海藻味重。”

“为什么？”

“晒得不够？”

陈大炮笑了，大手按在孙子头顶。

“对。记住这个味。晒透的气清，没晒透的气闷。以后先闻，再下锅。”

他把袋子搁到淘汰堆里，继续验下一箱。

老莫站在旁边，看着陈安认真的小脸。

“这小子的鼻子，比秤准。”

陈大炮抬眼。

“秤称分量，他闻的是货。”

他突然想起陈大炮那天说的话。

“他早晚要学着接我的灶。”

现在看来，已经在教了。

后院，陈大炮验完最后一箱干鲍，起身拍了拍手上的灰。

“合格的搬进灶房，淘汰的装车退回去。”

老莫和雷国庆开始搬箱子。

陈大炮走到水缸前，从柜子里翻出一只大瓦缸，又打了两桶井水倒进去。

他蹲在缸边，用手试了试水温。

“水凉了点。”

林玉莲端着热水壶走过来，往缸里添了半壶开水。

陈大炮又试了试，点了点头。

“成了。”

他从竹筐里捏起一根辽参，放进水里。辽参沉到缸底，水面泛起一圈细小的波纹。

陈大炮逐根把辽参放进缸里，动作很慢，每根之间都留着空隙。

“这一缸泡参，水不能乱。”

林玉莲拿起清单。

“多久换一次？”

“午时一次，后面再换三回。”

“全用井水？”

“头一遍用温水，后面逐渐降。泡参得让水一寸寸进肉，急了，参皮软，参芯硬。”

陈大炮把最后一根辽参放进缸里，起身擦了擦手。

他看了看天色。

“现在是辰时，第一次换水在午时。你盯着，到时辰叫我。”

林玉莲应了一声，蹲在缸边，盯着水面。

陈安走到缸边，踮着脚往里看。

辽参静静躺在水底，身上的刺足清晰可见。

“爷爷，泡好了是什么样？”

“个头胀开，捏着软中带韧，切开肉质细。”

陈大炮蹲下来，跟孙子平视。

“到时候你就能看见了。”

陈安点了点头，小手搭在缸沿上，目光一眨不眨地盯着水底。

陈大炮站起来，走到院子里，抬头看了看天。

日头已经升起来了，天色透亮。

雷国庆把退货装上车，走到陈大炮身边。

“陈师傅，我现在就送回去？”

“把淘汰原因一起送回去。让岛上照我挑出来的标准重新验一遍，合格的再送过来。”

雷国庆点了点头，转身上车。

发动机响起来，军用卡车缓缓驶出胡同。

陈大炮站在院门口，目送卡车走远，转身走进灶房。

他把泡参的水缸搬到灶房最阴的角落，缸口盖上一块干净的纱布。

林玉莲跟进来，站在缸边。

“爸，这缸为什么放这儿？”

“阴凉，水温变得慢。”

陈大炮拍了拍缸沿，撂下一句。

“三天后开缸，根根得像新出水的。”