第805章 雪山映红梅，双娃成团宠（1/2）

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保罗大使擦了擦额角的细汗，语气里带着几分恳求。

前厅的英国公使夫人伊丽莎白女士是出了名的美食评论家，可她的体质极其特殊，碰不得半点牛奶、黄油、奶油和小麦面粉，稍微沾一点就会浑身起红疹、呼吸困难。

刚才皮埃尔端上去的香草奶油塔，还没放到桌面上，伊丽莎白夫人就已经拿蕾丝手帕捂住了鼻子，连带着亨利爵士的脸色也冷了下来。

站在旁边的皮埃尔摊开双手，肩膀耸得老高，嘴里小声嘀咕。

“大使先生，这根本是强人所难！西点甜品的灵魂就是黄油、牛奶和低筋面粉，不用这三样东西，难道拿白水加糖块端上去吗？就算上帝来了也做不出蓬松如云朵的糕点！”

还没离开的高桥健一也抬起头，看着陈大炮案板上剩下的食材，眉头紧锁。

日本和果子虽然不用牛奶，但也离不开糯米粉与小麦淀粉的粘合，要在短短一刻钟内做出一道完全不含乳糖与麸质、还能匹配八国晚宴规格的顶级甜品，这在厨艺界简直是天方夜谭！

林玉莲看了一眼主岛台上的食材篮子，小声提醒道。

“爸，咱们带来的面粉和牛乳糕都不能用了，现在只剩下昌平铁棍山药、南麂岛紫石花菜胶冻、赵县雪花梨和德顺号的玫瑰酱。”

陈大炮听完，非但没皱眉头，反倒朗声一笑，大手一挥。

“谁说做甜品非得靠洋人的黄油面粉？老祖宗在清宫御膳房做点心的时候，还没听说过什么乳糖过敏！”

“今天老子就给这位英国夫人端一道失传百年的宫廷绝活，玲珑雪山映红梅！”

话音落地，陈大炮立刻动了起来！

他先从保温盒里取出昨晚早已用猛火蒸熟、再用六十目铜筛反复压滤了三遍的昌平铁棍山药泥！

那山药泥细腻得连半点纤维渣子都没有，白如羊脂，自带一股子北方黄土地特有的清甜药香。

紧接着，陈大炮取过一口无油无水的纯铜打蛋盆，打入十二颗散养土鸡蛋的清亮蛋白，右手抄起一把竹制十二股茶筅，手腕子再次化作一道模糊的残影！

刷刷刷刷——！

不用电动打蛋器，单凭老侦察兵恐怖的腕力与高频震荡，短短两分钟，盆里的蛋清便被注入了成千上万个微小的气泡，膨胀成了一大盆洁白无瑕、倒扣不洒的绵密蛋白雪霜！

皮埃尔眼珠子都看直了，下意识摸了摸自己发酸的右手腕。

徒手两分钟打发硬性蛋白霜？这中国老头的胳膊是铁打的吗！

陈大炮动作毫不停滞，将温热融化的南麂岛顶级紫石花菜天然琼脂液，与细腻如脂的铁棍山药泥按三比七的比例迅速翻拌进蛋白雪霜之中！

有了深海紫石花菜胶冻的天然凝结力与山药泥的绵密支撑，根本不需要一粒面粉、一滴奶油，那团雪白的混合物在白玉瓷盘中央迅速堆叠塑形，化作了一座座棱角分明、洁白蓬松、宛如长白山初雪般的玲珑雪山！

而在每一座雪山的腹心正中，都严丝合缝地包裹着一颗用陈年老冰糖与川贝母慢火煨炖了四个时辰的赵县雪花梨球，热气被死死锁在冰凉绵密的雪山内部，外冷内温，冰火交融！

“安安，宁宁，该你们上场了！”

陈大炮将十二只白玉瓷盘一字排开，冲着高脚凳上的两个小家伙招了招手。

林玉莲早就给两个奶娃娃换上了一身喜庆精神的中国红织锦缎小唐装，陈安头戴一顶虎头小帽，陈宁的两个小羊角辫上系着红绸带，胸前挂着那枚金灿灿的双鱼铜扣，粉雕玉琢得跟年画里走出来的金童玉女一模一样！

陈安迈着小短腿跑到岛台前，用洗得干干净净的小手，拿起竹镊子，从德顺号送来的小瓷坛里头，一片一片夹起用三十年陈年玫瑰花酱腌制过的鲜红梅花瓣，屏住呼吸，稳稳当当地点缀在每一座白色雪山的峰顶！

白雪皑皑，红梅点点！

一股清冽的雪梨甜香混着百年玫瑰酱的馥郁芬芳，在洁白的山药雪山上幽幽荡开，雅致到了骨子里！

“好！上菜！”

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