第819章 那个坛子里有坏草味！（1/2）

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陈大炮话音刚落，三岁的陈安立刻从背着的小黄布包里掏出两根尺把长、三斤重的赤红枣木棒槌，吭哧吭哧地举过头顶。

陈大炮单手一捞，两根实心枣木槌入手。

他左脚往前一踏，甚至没去挑鱼刺，只是拿刀背在死黄鱼背脊上一拍，整条鱼骨直接从鱼嘴里滑脱出来，案板上只留下一对厚实的死黄鱼肉柳。

紧接着，陈大炮双臂高举，两根三斤重的枣木棒槌带着呼啸的恶风，狠狠砸向案板上的死鱼肉！

砰！砰！砰！

沉闷如雷的撞击声在大厅里炸响，震得前排记者的胸口直发闷。

柳一刀先是一愣，随即捧着肚子哈哈大笑起来，眼泪都快笑出来了。

“疯了！这姓陈的炊事兵彻底气疯了！”

“诸位快看啊，这就是京城厨行捧出来的齐门传人？做不出冰火龙凤脍，居然在台上拿棒槌砸死鱼泄愤！这是厨艺擂台，不是你们乡下寡妇槌衣服的河滩！”

霍景明更是笑得前仰后合，举着麦克风冲着评审席大喊：“谭老先生，陈大炮已经在台上耍泼发疯了，再不把他轰下去，这案板都要被他砸碎了！”

评审席上，国宴泰斗谭政刚想皱眉起身，旁边的百岁船王陈定邦却突然抬手按住了他的胳膊。

百岁老人浑浊的眼睛死死盯着陈大炮手腕起落的弧度，枯瘦的手指在紫貂皮大氅上轻轻敲击。

不对！

这绝不是胡乱砸鱼！

那两根三斤重的枣木棒槌每次落下，在距离鱼肉仅剩半寸的地方突然卸去七分蛮力，只留三分巧劲，槌面贴着鱼肉纹理一沾即走，整块死鱼肉非但没被砸成烂泥，反而在高频率的震荡下微微弹起！

“死鱼怎么了？老子今天让你见识见识，什么叫百炼钢化作绕指柔！”

陈大炮一声暴喝，双臂化作两道残影！

咚咚咚咚咚！

密集的木槌敲击声连成一片急雨，听得全场三百多号人头皮发麻！

“安安，上粉！”

陈安迈着小短腿爬上灶台旁的高脚凳，左手端着一只盛满昌平细玉米淀粉与土鸡蛋清的小瓷碗，右手捏着把羊毛小刷子。

每隔十锤，不等陈大炮的木槌停下，三岁奶娃的小刷子便精准无比地从木槌缝隙间穿过去，刷啦一下，在延展开的鱼肉表面抹上一层薄薄的蛋清淀粉浆！

爷孙俩一槌一刷，配合得天衣无缝！

秦铁勺站在台下，独眼瞪得跟铜铃一样，蒲扇般的大手狠狠一拍大腿。

“娘希匹！这是南方失传了百年的古法千锤敲鱼面，再合上了《图谱》上卷里的金丝龙须脍！”

死黄鱼因为断电，鱼肉纤维已经僵死发柴，寻常刀工切下去必散无疑。

可陈大炮硬是凭着恐怖的臂力与国宴级的控劲，用两根枣木槌在短短一刻钟内，足足砸下了三千六百锤！

每一锤都将僵死的鱼肉纤维重新敲散、重组，再借着玉米淀粉与蛋清锁住里头被硝石冰封的鲜汁！

砰！

最后一锤落下，陈大炮收槌立定，额头上连半滴汗都没出。

他伸出双手，捏住案板上那张已经被锤得足有三尺见方的鱼肉边角，猛地往半空中一抖！

哗！

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