第207章 食品厂规划（1/2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

省城郊区的小刘庄，往北三公里就是107国道，往东两公里有个火车货运站。

苏念念站在田埂上，看着眼前这片空地。足有三亩大，地势平坦，土质干燥，北头还有一口机井。最关键的是，这片地原来是公社的打谷场，前两年公社改制后一直荒着，大队正愁没人接手。

就这儿了。她转头对身旁的马志远说。

马志远推了推眼镜，绕着地走了一圈，回来时裤腿上沾了泥：位置是好位置，可你看那边——他朝东面指了指，那里有一排低矮的土坯房，那几间房子能改造成车间不？

能。我算过了，正中间那间最大，四十多个平方，拆了隔断就能做加工车间。东边两间做原料仓库和成品仓库。西边那间改办公室和研发室。

水呢？

机井出水，我昨天找人测过，水质干净，符合食品加工标准。自来水管道也通到村口了，接进来不难。

马志远点了点头：电呢？

大队那边说可以给拉三相电，加工用的设备都是电驱动的，两相不够用。苏念念从挎包里掏出一张纸，上面密密麻麻写着数字，电力、水源、交通，三个硬条件都过了。

你这准备工作做得够细的。

做事不做细，等于没做。苏念念把纸叠好放回包里，走，回去看看那几间房子。

土坯房的房顶是瓦的，掀开几块看了看，瓦片完好，檩条也没朽。墙体厚，冬暖夏凉，就是门窗破了些，换几块玻璃、刷层白灰就能用。

苏念念站在最大那间房子的正中间，两手叉腰，目光从北墙扫到南墙。

这儿摆两口大卤锅，直径一米的铸铁锅。她比划着，这边一排操作台，处理原料。那边靠墙放封口机和包装机。

马志远跟着她的思路看了一圈：产能呢？一天能出多少？

卤味这块，一口大锅一锅能卤八十斤鸡爪或者猪蹄。一天卤两锅，一百六十斤。酱料这块，一锅能炒五十斤，日产两锅，一百斤。刚开始不贪多，先把品质稳住。

包装呢？

卤味用真空袋，酱料用玻璃瓶。真空包装机我打听过了，上海产的，一台三千二。玻璃瓶从县里的玻璃厂批发，两分钱一个。

马志远掏出笔记本，跟着记。他做迎宾招待所总经理多年，对数字敏感，越算越觉得这事成：启动资金得多少？

我算了一笔总账。苏念念从包里又掏出一张纸，上面是她昨晚在书房里列的详细预算：

场地租金：三亩地一年八百块（大队给了优惠价）

房屋改造：一千五百块

设备采购：铸铁大锅×2=六百元，真空包装机×1=三千二百元，封口机×2=八百元，操作台×4=四百元，灶台改造=五百元

原料首批采购：一千元

包装耗材：五百元

流动资金：两千元

合计：约九千八百元

将近一万块。马志远看着纸上的数字，你现在手头有多少？

账上有一万六。四家门店的利润，刨去周转金，能拿出来一万二。

够了。

够是够，但留的余量太少。苏念念摇摇头，万一设备坏了要修、原料涨价、前期铺货回款慢，都得有钱顶着。我算过，最稳妥的办法是再贷五千到八千块。

银行贷款？

马志远没接话，把笔记本揣回兜里，跟着她走出土坯房。外面的日头正毒，照在空地上白花花的，远处田里的玉米叶子晒得打了卷。

贷款的事，你自己去跑。马志远说，我在招待所那边有些关系，但银行的事，得你自己拿出东西来。

我知道。

从看地的地方回来，苏念念直接钻进了厨房。

新品研发从卤味开始。卤鸡爪是她最有把握的产品——成本低、受众广、保质期长，做好了能铺到各个供销社的柜台上。

鸡爪是早上从肉联厂拉来的，整整一麻袋，五十斤。苏念念先把鸡爪倒在大铝盆里，加了半盆清水，泡了两个钟头，把血水拔干净。水变成浅粉色，她换了三遍水，最后一遍加了点白醋，去腥。

泡好的鸡爪捞出来，一只一只检查。有淤血的用剪刀剪掉指甲，有老皮的用刀刮干净。处理完的鸡爪白白净净，皮上带着淡淡的光泽。

大铁锅坐上水，冷水下鸡爪，加姜片、葱段、料酒，大火烧开。水开后再煮三分钟，撇去浮沫，捞出鸡爪放进冷水盆里。过凉水的鸡爪皮会收紧，卤的时候不容易破皮。

本章未完，点击下一页继续阅读。