第110章 腌笃鲜的等待（2/2）

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刘姥姥赶紧说：“别别别，我不来了。”

但第二天，她还是来了。

耿大爷也加入了看肉的队伍。

“这肉看着挺好的。”他说。

林轩说：“你们三个是不是闲得慌？”

耿大爷说：“我就是好奇。”

林轩说：“好奇也别天天来看，肉又不会跑。”

耿大爷说：“我知道了。”

但第二天，他还是来了。

马保国看着这三个老人每天来看肉，觉得很好笑。

“林师傅，他们这是怎么了？”他问。

林轩说：“馋了呗。”

马保国说：“就为了一道菜，至于这么馋吗？”

林轩说：“你不懂，腌笃鲜这道菜，对江南人来说，是有特殊意义的。”

马保国说：“什么意义？”

林轩说：“家的味道。”

马保国愣了一下，然后点头：“我明白了。”

一周后，咸肉终于腌好了。

林轩取下咸肉，切成薄片。

肉色深红，散发着淡淡的咸香。

马保国在旁边说：“这肉看着就好吃。”

林轩说：“别急，等做好了再吃。”

他开始准备其他食材。

新鲜的五花肉，切成大块。

冬笋，去皮切块。

百叶结，洗净备用。

林轩把咸肉和鲜肉一起放进砂锅，加水，大火烧开，撇去浮沫。

然后转小火，开始慢炖。

马保国问：“要炖多久？”

林轩说：“至少两个小时。”

马保国说：“那我在这看着。”

林轩点头：“好，火候要小，慢慢炖。”

两个小时后，林轩把冬笋和百叶结放进去，继续炖半个小时。

汤色奶白，散发着浓郁的鲜香。

林轩舀了一勺，尝了尝。

“味道刚刚好。”他说。

马保国也尝了一口，眼睛都亮了：“太鲜了！”

林轩说：“这就是腌笃鲜的魅力。”

马保国说：“我从来没喝过这么鲜的汤。”

林轩说：“那是因为你以前没吃过好东西。”

马保国说：“现在吃到了。”

林轩笑了：“那就好好享受吧。”

午饭时间到了。

老人们早就在食堂门口等着了。

王大爷说：“终于等到了。”

刘姥姥说：“这一周等得我心焦。”

耿大爷说：“我也是。”

林轩端着砂锅走出来。

汤色奶白，咸肉的红，鲜肉的粉，冬笋的白，百叶结的黄，色彩分明。

香气扑鼻而来。

老人们深吸一口气。

“真香。”王大爷说。

林轩给老人们盛汤。

王大爷端起碗，喝了一口。

汤入口鲜美，咸肉的咸香，鲜肉的鲜嫩，冬笋的清甜，百叶结的Q弹，层次分明，回味无穷。

“太好喝了。”他说。

刘姥姥也喝了一口，眼睛都湿润了：“这就是我记忆中的味道。”

耿大爷咬了一块咸肉，说：“这肉腌得真好，咸淡适中。”

顾以此细细品尝：“这腌笃鲜，汤白如奶，鲜美无比，咸肉的醇厚，鲜肉的嫩滑，冬笋的清甜，完美融合，堪称江南第一汤。”

王大爷说：“顾老，您这次夸得挺好。”

顾以此说：“好东西就是要好好夸。”

大家都笑了。

苏婉清也来了。

她今天特意请假，就是为了喝这碗腌笃鲜。

赵大爷说：“婉清，你可算来了。”

苏婉清说：“我怎么能错过这么好的汤呢。”

林轩给她盛了一碗。

苏婉清端起碗，喝了一口，眼睛都亮了：“太鲜了！”

赵大爷说：“我就说林师傅的手艺好吧。”

苏婉清点头：“确实好，我在外面从来没喝过这么鲜的汤。”

赵大爷说：“那是，林师傅的手艺，独一无二。”

苏婉清喝完一碗，又去盛了一碗。

赵大爷看着她，笑了：“婉清，你慢点喝。”

苏婉清说：“太好喝了，停不下来。”

赵大爷无奈地笑了。

林轩站在厨房门口，看着大家喝得开心，心里很满足。

马保国走到他旁边，说：“林师傅，看他们这么开心，我也很开心。”

林轩说：“做饭就是这样，看到别人开心，自己也开心。”

马保国点头：“我明白了。”

下午，老人们还在回味那碗腌笃鲜。

王大爷说：“这辈子喝过最好喝的汤。”

刘姥姥说：“就是，以前在江南的时候，我妈也做过，但没有林师傅做得好喝。”

耿大爷说：“我以前没吃过，今天算是开眼了。”

顾以此说：“这腌笃鲜，林师傅做得确实好，火候、时间、食材，每一样都恰到好处。”

王大爷说：“顾老，您就别夸了，我们都知道林师傅厉害。”

顾以此说：“好东西就是要多夸。”

大家又笑了。