第27章 老北京炸酱面火了（2/2）

我又重新端起新炸好的炸酱朝太后殿里走去。现在我到太后那里是平趟，不用小草等丫鬟们的禀报，想什么时候过去，就什么时候过去。

我告诉皇太后，刚刚皇上到厨房说还有几天就要过圣诞节了，他点名还让我做炸酱面。这顿炸酱面不光是给他一个人吃，而是宴请的百官一起吃。

太后说这道炸酱面肯定会是这次的宴会中最有亮点的一道吃食。让我好好做，把我的名声打出去。

我心想什么名声不名声的，我才不在乎呢，只要都喜欢吃就行。

皇上既然亲点炸酱面，证明它确实好吃，而且又在皇上的生日宴上，我必须把它做好。

从现在开始，我就要挑选吃炸酱面的菜码，把它们单独放在一边，省得到那天弄得手忙脚乱。

这次做的菜码没有土豆和胡萝卜，我把这两样菜变成豆芽和什么呢？皇上过生日，怎么也得有点红色点缀，显得红红火火和喜庆，因此红色的菜码就用红菜头来替代。

宋朝人不会泡豆芽菜，我把以往泡豆芽的方法可以用上，现在就开始泡，几天后就可以发芽了，正合适。

一切都准备就绪，只待那一天的到来，等着吧，我做的老北京炸酱面，别看不起眼，到时候肯定会大放异彩。

圣诞节那天，根据宫里的规定，要到院子的中央一块空地上支起大锅，在那里炒菜做饭。因为没有挡头，所以坐在院子里的百官们，都可以直接看到御厨们在挥铲炒菜。

当大家都吃着、喝着的时候，我已经把炸酱面的菜码都给备好，分别码放在盘子里，根据桌子的数量，一桌一大盘。先不能放上去，等炸酱和面条都做好后，一起端上桌。

现在炸酱开始做了。由于人太多，我申请了一口巨大的锅，由杂役和服务员帮我把干黄酱调好，把肉切成丁，葱切成粒。一切准备工作都做好后，便叫他们帮我把火点燃。

这边开始炸酱，那边另一口大锅做上水，准备一会儿煮面条用。

我这个炸酱的锅已经开始发热，倒入豆油，油热后，将葱粒放一部分，接着放入肥瘦肉丁，我便用大铲子哗哗哗地搅合开了，待肉炒制七八分熟时，倒入调好的黄酱。

当黄酱倒入锅中的那一刻，满院子的香味便升腾开去。那些文武百官第一次见这阵势，都惊呆了。

由于需要炸的酱太多，我人小体力支撑不住，只能让杂役帮我一起用铲子搅合锅里的酱。随着酱香窜入每一个现场人员的鼻孔，他们谁都没有心情再吃桌上的菜肴，只等一会儿炸酱面的登场。

大约炸了十几分钟，酱炸好了，再把剩余的葱粒撒入酱中，一股清香的葱味裹挟着酱香就做好了。

在将炸好的黄酱分别盛入大碗中，服务员便开始往各个桌子上送炸酱和菜码。

另一口锅里的面条也煮熟了，捞出来放入提前预备好的凉水，过一遍水后，由服务员们捞进小碗中，一碗一碗地送到官员们面前。

一口锅的面条哪够，又煮了差不多七八锅的样子，才满足了这些文武百官的味蕾。

他们纷纷抱怨，早知道有这道如此香炸酱面，我们应该多给肚子留一些空地。

这下子，我做的老北京炸酱面可是火了。