第613章 九浊成汤，料理异像，无法被琢磨的叶菱，等等...飞起来了？（1/2）
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第613章九浊成汤，料理异像，无法被琢磨的叶菱，等等...飞起来了？
「一饭基地，官方直播间」
因为周萧燕今天身体不适，所以直播间的特邀嘉宾由「屈皓|替代。
他和许小再将15组对决的情况先大致浏览了一遍，而后，将目光更多的放在了「大料一把抓|还有「大漠刀羊客|这边。
在他看来，就暂时而言，这两组从食材的拿取方面能看出的东西明显多一些。
但可能是习惯问题，「屈皓|讲解做菜的时候，很喜欢用专业术语，不能做到像周萧燕一样，能让全部的观众都对现场的形势有个清晰的概念。
不过也可以理解，毕竟他更多时候是「打分裁判」和「教学老师」的身份，猛的一下要对接观众端，也没那么容易。
许小冉不愧是跟著节目一路走过来的金牌主持人，在「屈皓|出现类似问题的时候，她总会以「提问者」的身份出现，去让「屈皓」更多的讲解某些术语。
这样搭配起来，虽然许小冉有些累，但观众那边的反馈还是不错的。
就在直播间网友们以为现场比较有看点的对局只有「大料一把抓」还有「大漠刀羊客」两组时...
忽然，导播将主镜头切回到了「卫言|和「莫景鸢|这一组。
一开始，绝大部分的观众是有些疑惑的，因为两人的操作乍一看平平无奇。
热气萦绕之间，「卫言|在一直用汤勺拨弄自己的汤，「莫景鸢|也拿著汤勺，在雾气中拨弄著自己的汤。
除开两人偶尔的动作有些同步外，并没有什么特别的亮点。
但很快，导播就放出了夏鸣与乔若宁在房间里的对话。
当然，导播非常知道分寸，两人聊的有关穿越|话题的句子，被他巧妙的剪掉了。
网友在看到夏鸣对于这组比赛的评价后，也是惊讶不已。
【真的假的，失传了三百年的绝技，这也看不出来啊！】
【我信夏哥，很明显这组更有看头。】
【还得是夏哥更专业，直播间里的那位拽了半天术语，我硬是越听越迷糊。】
【只能说夏哥的见识更广，对料理的理解更深，毕竟是厨神，有差距也正常。】
【这么说来，两边的对决其实是均势，不过导播能不能给点力，「浊腾清跃|的画面放一放！】
这个莫问来客|什么来历，没定级，还这么厉害，不会真是某个隐世家族的传人
吧！】
【有了，导播那边上设备了，雾气去除后，真的有个碗在汤里飘啊！】
【这让我想起了那个「水上漂馄饨」，也是类似这样的。】
【那个我也吃过，好像是为了让碗热才那样搭配的！】
【我吃过卫言正在做的那道「清汤透牛筋」，味道非常的素雅，喝完整个人很舒服，牛筋本身也是非常绵糯。】
就在网友讨论之时，现场的卫言看著面前已经开始出现分离的汤锅，也是深吸一口气，然后再度加了一勺「浊汤」进去。
随著「浊汤」的加入，原本已经十分清澈的白汤，再度浑浊。
但卫言知道，这浑浊不过是暂时，等到浊汤|再度褪去后，微微泛白的牛骨白汤」就会再度变得清澈。
其实就手法来说，「浊腾清跃|的操作难度并不高。
它复杂的地方，是面对不同的「清汤」，所需的「浊汤」的搭配不同。
尹盛江自己的「浊腾清跃|是三十二支，涵盖了天下95%以上的汤类食材。
卫言从尹盛江手中学的是残缺版本，只有十二支，涵盖了常见的「肉类」「鱼类」食材。
「牛骨汤」恰好就在其十二支之中。
倒不是尹盛江小气，一口气不给卫言教全，主要是浊腾清跃|其实和夏鸣教授叶菱的「逆味叠香」有点类似。
它所谓的「浊汤」调配方式，其实不是「固定」的。
根据肉与骨的质地，还有汤的最终作用，浊汤|的调配比例会有差别，虽然套同一个公式也能用，但尹盛江更希望卫言是「理解技巧」，而非刻板的「掌握技巧」。
经过了交流赛毒打的卫言也终于是成长了不少，理解了尹盛江的良苦用心。
只是「江山易改，本性难移」，现在的他面对前辈已经学会了虚心与尊重，但时不时遇到后辈的时候还是会下意识的透露出一丝狂傲。
无论怎么说，他也算是在往好的方向发展了。
若是换到以前，面对莫景鸢，他必然是连眼睛都懒得抬一下的。
再看莫景鸢那边，经过了「血色地狱」的洗礼后，他意识到了一个非常关键的问题。
师门留下的传承并没有错，但时代的确是在进步的！
「隐世厨神|一脉自开宗立派起，传授厨艺便与身体锻炼融合在一起。
隐居于山林的他们，与当世的厨协几平没有交集，这使得他们宗门的传承一直都没有流落在外。
但换个角度来看，这也使得外界的|新技法|与新概念|没有办法被他们很快接收。
在莫景鸢师傅的概念里面，门派之技巧，涵盖万千，当代弟子在同年龄段必然独当一面。
这话算是对了一半...
的确，「隐世厨神」的传承自成体系，但一定要说这体系就是当世最强，那便值得商榷了。
毕竟，他是来到了一饭基地|以后，才发现原来现代料理拥有低温慢煮液氮」「离心机」「速冻柜」这类处理食材的方式。
这在「隐世厨神」的传承中，是没有记载的。
同时，在与「鬼队」其他队员聊天时，他也感受到了一种更为新的料理思想。
特别是与叶菱的聊天中，他能明显感受到「思维方式」上的区别。
所以，他也在极力的调整著自己的方向，尽可能的去拥抱这个时代。
只是船要转向没有这么容易，抽签明显没有留给他多少机会，对抗龟仙人是纯粹的送死，这与他的目的不符。
盯上「卫言」也是无奈之举，毕竟其他人确实更难对付。
还好食材抽到的是「牛筋」，宗门中记载了对应的处理手法。
他其实不知道技巧的名字，毕竟师傅也没教过，但用汤|软化|牛筋|的事情他不是第一次干了，所以熟练度上是有保证的。
此刻只见他将手中的汤勺挥舞得极度自然，锅内由多种药材与香料熬煮出的沸汤散发著一股莫名好闻的香味。
随著他的挥舞，「沸汤」每次都能以一个十分巧妙的角度落在碗内。
这个角度，能保证汤|在与牛蹄筋|充分接触的同时，又不至于在碗底淤积太多的汤汁。
且每操作两遍后，他会用汤勺将碗勾至半空，而后将其内部汤汁倒出。
这样行云流水的操作，看得房间里的乔若宁颇为发愣。
「这是不是有点太费体力了。」
夏鸣没有说话。
他看了两遍莫景鸢的操作，便知道这个「技|的核心是什么了。
而且他也很快想到了能如何优化这个「技」，同时，他也完全理解为什么莫景鸢并未选择那么干。
「费体力是正常的，因为时代的原因，所以很多老菜的步骤都是极度繁琐的。」
「这无关对错，只是「解题的思路」不同罢了。」
说著，夏鸣再望向屏幕，随著「二浊」过后，此刻「卫言」那边的「牛骨汤」已经初见成效。
看著颇为清亮的汤汁，乔若宁也下意识开口。
「这应该差不多了吧！」
夏鸣嘴角微微一勾。
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