第994章 鸡瘟事件（2/2）

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可年前知青们还没动身的时候，社员们就抢着把知青们叫到自己家，先吃上一顿年茶饭。

付志荣去白万里家的次数，是最多的。

白老太太给大伙儿端上热气腾腾刚滚出来的稠酒，甜中略带点酸味的黄馍馍，又软又香的油糕，再加上一碗粉条炖猪肉。这顿饭，在付志荣心里，就是世间最好的美味。

付志荣最爱喝的就是那一碗滚烫的稠酒。

甜中带酸，又带着一丝酒味，顺着嗓子滑下去，浑身的寒气都散了。

不管过去多少年，那个味道付志荣都忘不了。

那时候，逢年过节，人们很少喝白酒。

喝白酒的风气，是改革以后才兴起来的。

那又辣又呛人的白酒，跟这碗热腾腾的稠酒一比，真是天地之差。

或许，付志荣在意的并不只是那碗酒。

吃饭的时候，知青和老乡们有说有笑，就像在自家过年一样，亲亲热热，真真是一家人的光景。

那样的氛围，往往最叫人惬意。

稠酒，是陕北地道的农家自酿酒。

民间久为传唱的那句热腾腾的摆桌上，滚滚的米酒捧给亲人喝，说的正是陕北稠酒。

稠酒呈米糊状，浑浊黄稠，像一条浑黄的河。

陕北人也叫它，又因为它制作时要先蒸成糕，也叫。

稠酒并不常做，各家各户，只在过年时才舍得做一回。

做得好的，甜；做得不好的，酸。

各家各户的稠酒味道都不一样，酸甜浓淡，各有各的讲究。

这中间的差异，既有原料的不同，也有手艺的差别。

最好的稠酒，是酸甜恰到好处的那种。

在陕北，稠酒是家常饭，更是年茶饭。

一提起稠酒，深埋在陕北人骨子里的记忆，多半就是浓浓的年味。

做稠酒，是陕北婆姨们显厨艺的重要营生。

村里虽然没个

的评比，可哪家婆姨做的稠酒最好，众人心里自有一杆秤。

到了腊月做年茶饭的时候，婆姨们常常互相讨教。

淳朴的，总是倾囊相授。

更有那热心肠的婆姨，直接上门指点，甚至越俎代庖，上手帮你把糕蒸上。

年年如此，陕北稠酒的工艺，一代传一代，越来越成熟。

浓郁的酒香，早已溢出这黄土地，飘向神州四方。

付志荣端着那碗稠酒，忽然觉得，眼前这一窑灯火、这一炕人声，比什么都金贵。

那一年付志荣懂了——社员们没怪知青们那场鸡瘟，不是忘了，是把知青们当成了自家的娃。

他们把最好的都捧出来，把最重的担子都自己扛着。

这份情，付志荣记了一辈子。

后来，付志荣学会了做稠酒。