第678章 今天什么日子，早饭这么丰盛？（1/2）

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第二天一早，陈秋醒来时，沈书瑶还睡得正熟。

她侧着身子，脸颊贴在枕头上，一只手搭在被子外，完全没有要醒的意思。

陈秋看了一会，没舍得叫她。

这几天跟着自己来回忙，又看门面，又顾店里，确实也累，今天就让她睡个自然醒吧。

他轻手轻脚下床，洗漱完换好衣服，临走前给她留了张便签。

“我先去店里，你醒了慢慢来，记得吃早饭。”

写完，他把便签放在床头，她醒来就能看见。

随后，他才带上门。

到了店里，陈秋先接过王姐送来的食材。

刚把东西分开放好，程国安便到了。

“陈老板，早。”

“早，吃过饭没有？”

“吃过了。”

程国安挂好外套，系上围裙，目光往案台上一扫。

花菜、辣椒、猪肉，还有牛肉。

他有些意外：“今天准备的种类不少啊。”

“今天卖干锅花菜，另外两样，是给您开小灶的。”

陈秋笑着把一盆花菜挪过来。

“咱们先从这个开始。”

程国安一听，立刻认真起来。

干锅花菜，他当然会做，可会做一道菜，和把这道菜做出陈秋的味道，完全是两回事。

这一点，他入职以后，已经体会得很清楚了。

陈秋没从最基础的地方慢慢说，这些根本不用教，程国安处理起来，比不少年轻厨子还利索。

他讲的，主要是自己这道菜的要求。

“花菜大小尽量一致，梗太粗的地方分开，不然花冠已经好了，里面还硬着。”

程国安拿起一朵，顺着纹理分开。

陈秋看了一眼，点头：“对，就这样。”

等食材处理好，他便开火示范。

五花肉片先下锅，随着翻炒，油脂慢慢煸出来，肉片边缘微微卷起，香味也跟着散开。

配料入锅，陈秋翻了几下，才把处理好的花菜倒进去。

锅铲贴着锅底往前一推，花菜翻起，迅速裹上一层油亮的色泽。

“这道菜要有干香，但不能一味地炒干，花菜入口得脆嫩，梗子不能发柴。”

他说话的时候，手上也没停，调味，翻炒，收拢，再翻开。

程国安站在旁边，看得很仔细，不时问上一句。

陈秋都给他讲清楚，尤其是几个需要判断火候的地方，还特意放慢了解释。

没多久，一份干锅花菜出了锅。

花菜边缘带着浅浅的焦色，肉片油润，香味直往鼻子里钻。

陈秋递了双筷子过去：“尝尝。”

程国安夹起一块，吹了吹，送进嘴里。

花菜嚼起来脆嫩，梗里还留着水分，表面却是香的。

肉片煸出的油香裹在外面，调味吃进去了，又没把花菜本身的清甜压住。

他嚼了几下，点头道：“这个口感，确实舒服。”

“您记住这个状态，今天出餐就照着来。”

“好。”

程国安放下筷子，正准备自己上手，陈秋却又把旁边的辣椒和猪肉拿了过来。

“先不急，还有两道。”

程国安一愣：“都教？”

“都教。”

陈秋笑了笑，这才把自己的安排说出来。

“我明天出发去京都，得提前过去做准备，这边准备让您接手两天，明天辣椒炒肉，后天小炒黄牛肉。”

程国安拿筷子的手停住了：“我来掌勺？”

“对。”

“您不在店里？”

“我人都去京都了，总不能从手机里伸把锅铲出来吧？”

程国安被逗笑了，可笑过以后，神情也认真了不少。

如果换一家店，他未必会有多大压力，

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