第116章 百味尝鲜会（六）（2/2）

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许清嘉闻言点头，调整了灶膛里的柴火，火苗舔舐着锅底，发出细微的噼啪声。

奶酪在锅中渐渐融化，散发出不同于先前生奶酪的浓郁香气，那股膻味似乎也在热力的作用下消散了许多，转而带上了一丝淡淡的甜香。

谢允春眯着眼凑近闻了闻，捻须点头：“去了水汽，这奶香味便显出来了。你且看这色泽，由先前的淡黄转为琥珀色，便是熬煮到位的征兆。”

许清嘉依言用长柄木勺缓缓搅动锅中奶酪，见其渐渐变得黏稠，便将备好的桂花蜜徐徐倒入，蜜香与奶香瞬间交织融合，引得一旁的沈飞云忍不住深吸一口气：“这味儿可比生奶酪好闻多了！”

谢允春却摆手道：“莫急，此时需不停搅动，让蜜与奶酪彻底相融，否则糖分沉底易糊。”

许清嘉手腕轻转，木勺在锅中划出均匀的弧线，待锅中膏体泛起细密气泡，便迅速撒入碎核桃仁，翻炒片刻后迅速离火，将混合物倒入预先抹油的木模中。

谢允春起身凑近细看，见她用竹片将表面刮得平整光滑，赞许道：“火候、时机都掐得正好，这手稳劲，倒有你父亲当年的影子。”

许清嘉脸颊微红，刚要说话，却见林声提着油纸包匆匆回来，里头裹着新购的各种干果碎与一小罐上好的麦芽糖。

“清嘉妹子，你要的东西我都买来了！这麦芽糖可是城南老字号的，甜而不腻，配奶酪准错不了。”他说着将油纸包递过去，目光落在木模中渐渐凝固的奶酥糖上，眼睛一亮，“这颜色看着就诱人，比生奶酪好看百倍！”

谢允春接过麦芽糖罐子，用指尖挑了一点送入口中，细细品着那清甜的滋味，“麦芽糖性温，能中和奶酪的凉性，加进去确实能让点心更温润些。”

许清嘉趁机将干果碎均匀撒在奶酥糖表面，又用木槌轻轻压实，“等它彻底放凉凝固，切成小块裹上油纸，便是一份能随身携带的点心了。”

沈飞云早已按捺不住，蹲在木模旁盯着那逐渐成型的奶酥糖，“要不咱们先切一小块尝尝？闻着这香劲儿，我口水都快流下来了！”

谢允春被他逗笑，点了点头：“也好。”

许清嘉取来小刀，小心翼翼地从边角切下一小块，金黄的膏体中嵌着琥珀色的蜜饯与褐色的核桃碎，尚未入口，那甜香便已萦绕鼻尖。

谢允春接过尝了一口，先是眉头微蹙，随即舒展开来，眼中闪过一丝惊喜：“膻味尽去，奶香与蜜香层层叠叠，坚果的脆感又添了几分嚼劲，你这孩子，竟把这异域食材做出了江南点心的细腻！”

“还是您指点的好。”许清嘉笑着道。

沈飞云和林声早已伸长了脖子等着，见谢允春赞不绝口，忙不迭地各取了一小块塞进嘴里。

沈飞云细细咀嚼片刻，咂咂嘴道：“这奶香味浓得很，甜滋滋的却一点不腻，里头的核桃仁脆生生的，好吃！清嘉妹子，你这手艺可真绝了，这奶酥糖要是拿出去卖，保管抢着要！”

林声也用力点头，含糊不清地附和：“就是就是，比那什么南边的酥糖好吃多了，有股子特别的香味儿，多亏清嘉妹子了，我这两袋子奶酪可算没有废掉。”

许清嘉看着他们吃得满足，又望向谢允春，见他脸上满是欣慰，心中也暖暖的。

“几位老板，别光顾着自己吃啊，我们兄妹几个在这儿闻了半天香味，早就馋得不行了！”

一个梳着双丫髻的小姑娘挤到摊位前，手里还攥着几文钱，大眼睛忽闪忽闪地盯着木模里的奶酥糖，“这金黄透亮的看着就好吃，店家，是用百味票还是用铜板才能买到啊？”

沈飞云见有客人上门，忙擦了擦手笑道：“小妹妹，这奶酥糖是新做的，今日尝鲜会特价，一文钱一块，就用不百味票换了。”